{"id":10088,"date":"2008-12-18T07:04:32","date_gmt":"2008-12-18T06:04:32","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=2260"},"modified":"2008-12-18T07:04:32","modified_gmt":"2008-12-18T06:04:32","slug":"pasztet-z-zajaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/12\/18\/pasztet-z-zajaca\/","title":{"rendered":"Pasztet z zaj\u0105ca"},"content":{"rendered":"<p><em>Przodek i podroby z zaj\u0105ca, 40 dag t\u0142ustego schabu karkowego,  25 dag w\u0105troby ciel\u0119cej lub wieprzowej, 15 dag podgardla, du\u017ca cebula, 2 czerstwe kajzerki, 6 suszonych grzyb\u00f3w, \u0142y\u017cka suszonej w\u0142oszczyzny lub pietruszka i marchew, li\u015b\u0107 laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 4 ziarna ja\u0142owca,  szczypta suszonego rozmarynu i tymianku, \u0142y\u017cka suszonego majeranku, szczypta lub wi\u0119cej wed\u0142ug gustu startej \u015bwie\u017co ga\u0142ki muszkato\u0142owej.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>Do pieczenia: \u0142y\u017cka mas\u0142a do posmarowania i  \u0142y\u017cka tartej bu\u0142ki do wysypania formy oraz 4 plasterki s\u0142oniny do u\u0142o\u017ceniu na wierzchu.<br \/>\n1. Pokrojone na drobne kawa\u0142ki mi\u0119so zala\u0107 3 szklankami wody, doda\u0107 w\u0142oszczyzn\u0119, grzyby, pokrojon\u0105 cebul\u0119, 3 ziarna ja\u0142owca, ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz li\u015b\u0107 laurowy i nieco soli. Gotowa\u0107, a\u017c mi\u0119so zupe\u0142nie zmi\u0119knie. Pod koniec, na ostatnie 10 minut, w\u0142o\u017cy\u0107 pokrojon\u0105 w\u0105tr\u00f3bk\u0119 oraz bu\u0142ki, w kt\u00f3re wsi\u0105knie wywar.<br \/>\n2. Mi\u0119so wraz z w\u0105tr\u00f3bk\u0105 i rozmoczon\u0105 bu\u0142k\u0105 zmieli\u0107 trzykrotnie w maszynce. Je\u015bli miele si\u0119 z u\u017cyciem drobnego sitka wystarczy dwukrotnie.<br \/>\n3. Do masy mi\u0119snej doda\u0107 jaja, majeranek, start\u0105 ga\u0142k\u0119 muszkato\u0142ow\u0105, mielony pieprz, s\u00f3l i t\u0142uczone jedno ziarno ja\u0142owca. Bardzo dok\u0142adnie wyrobi\u0107.<br \/>\n4. Wysmarowa\u0107 mas\u0142em foremk\u0119 z przykrywk\u0105, wysypa\u0107 tart\u0105 bu\u0142k\u0105, wy\u0142o\u017cy\u0107 mas\u0119 pasztetow\u0105, wyg\u0142adzi\u0107, pouk\u0142ada\u0107 na wierzchu paski s\u0142oniny a pomi\u0119dzy nimi posypa\u0107 rozmarynem i tymiankiem.<br \/>\n5. Pasztet piec w temperaturze 190 st C najpierw oko\u0142o 20 minut pod przykryciem a potem odkryty dalsze 40 &#8211; 50minut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Przodek i podroby z zaj\u0105ca, 40 dag t\u0142ustego schabu karkowego, 25 dag w\u0105troby ciel\u0119cej lub wieprzowej, 15 dag podgardla, du\u017ca cebula, 2 czerstwe kajzerki, 6 suszonych grzyb\u00f3w, \u0142y\u017cka suszonej w\u0142oszczyzny lub pietruszka i marchew, li\u015b\u0107 laurowy, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 ziaren pieprzu, 4 ziarna ja\u0142owca, szczypta suszonego rozmarynu i tymianku, \u0142y\u017cka suszonego majeranku, szczypta [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10088"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10088"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10088\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10088"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10088"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10088"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}