\u00a0<\/p>\n
Czym musi si\u0119 wykaza\u0107 m\u0142ody kucharz zanim trafi na sta\u0142e do jednego z zespo\u0142\u00f3w Gordona Ramsaya(a ma on przecie\u017c 5 restauracji w takich miastach jak Londyn, Nowy Jork czy Pary\u017c)? Chodzi oczywi\u015bcie o ugotowanie makaronu.\u00a0 <\/span>To wa\u017cne gdy cz\u0142owieka odrzuca od da\u0144 mi\u0119snych i ma ochot\u0119 na co\u015b dla jaroszy. Gordon opowiada:<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n „Moja \u017cona Tana zdecydowa\u0142a, \u017ce raz w tygodniu b\u0119dziemy podawa\u0107 naszym dzieciom posi\u0142ek wegetaria\u0144ski. Nie ograniczamy si\u0119 jednak tylko do gotowania ry\u017cu i spaghetti. Musimy by\u0107 du\u017co bardziej kreatywni i wymy\u015bla\u0107 po\u0142\u0105czenia nasion ro\u015blin str\u0105czkowych, zb\u00f3\u017c i makaron\u00f3w z r\u00f3\u017cnymi warzywami. Dzieci uwielbiaj\u0105, gdy eksperymentujemy. Gdy robi si\u0119 zimno, dodajemy do zup, gulaszy i zimowych sa\u0142atek du\u017co j\u0119czmienia. Nawet do ry\u017cu i risotto. Wspania\u0142e j\u0119czmienne risotto przedstawione w tym rozdziale niejednokrotnie znalaz\u0142o si\u0119 w menu moich restauracji.<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Uczucie, jakim darz\u0119 makarony, pojawi\u0142o si\u0119, gdy jako m\u0142ody kucharz pracowa\u0142em na Sycylii i Sardynii. Po powrocie do Londynu w pa\u017adzierniku 1993 r. otworzy\u0142em restauracj\u0119 Aubergine i by\u0142em zdeterminowany, by w menu znalaz\u0142 si\u0119 w\u0142asnor\u0119cznie przygotowywany makaron. \u015awie\u017co ugotowany makaron jest bardzo smaczny i ka\u017cdy m\u0142ody kucharz, kt\u00f3ry trafia do mojego zespo\u0142u, musi doskonale opanowa\u0107 sztuk\u0119 jego przyrz\u0105dzania. To fundamentalna umiej\u0119tno\u015b\u0107 w mojej kuchni.<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Farfalle z boczkiem, zielonym groszkiem i sza\u0142wi\u0105<\/span><\/span><\/p>\n Tagliatelle z serem stilton i pieczarkami<\/span><\/span><\/p>\n Lasagne z grillowanymi warzywami<\/span><\/span><\/p>\n Muszle z mi\u0119sno-pomidorowym ragout<\/span><\/span><\/p>\n Penne z pieczon\u0105 dyni\u0105 i rozmarynem<\/span><\/span><\/p>\n Spaghetti z broku\u0142ami, czosnkiem i chilli<\/span><\/span><\/p>\n Kuskus z chorizo, bobem i mi\u0119t\u0105<\/span><\/span><\/p>\n Linguine z cytryn\u0105, serem feta i bazyli\u0105<\/span><\/span><\/p>\n W\u0119dzony \u0142upacz z bia\u0142\u0105 fasol\u0105 i pietruszk\u0105<\/span><\/span><\/p>\n Szykowne kedgeree Gordona<\/span><\/span><\/p>\n Cannelloni ze szpinakiem, pieczarkami i serem ricotta<\/span><\/span><\/p>\n Sa\u0142atka z owczym serem, burakiem i soczewic\u0105<\/span><\/span><\/p>\n Risotto j\u0119czmienne z grzybami<\/span><\/span><\/p>\n Pilaw ry\u017cowy z zio\u0142ami, pistacjami i migda\u0142ami”<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/p>\n \u00a0<\/p>\n Z tego zestawu najbardziej mnie kusz\u0105 muszle z ragout, penne z pieczon\u0105 dyni\u0105 i tagliatelle ze stiltonem. Cho\u0107 i reszta brzmi smakowicie. Z\u0142waszcza gdy przeczyta si\u0119 ca\u0142e przepisy a nie tylko nazw\u0119 dania. B\u0119dzie si\u0119 jad\u0142o!<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/span><\/p>\n \u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Czym musi si\u0119 wykaza\u0107 m\u0142ody kucharz zanim trafi na sta\u0142e do jednego z zespo\u0142\u00f3w Gordona Ramsaya(a ma on przecie\u017c 5 restauracji w takich miastach jak Londyn, Nowy Jork czy Pary\u017c)? Chodzi oczywi\u015bcie o ugotowanie makaronu.\u00a0 To wa\u017cne gdy cz\u0142owieka odrzuca od da\u0144 mi\u0119snych i ma ochot\u0119 na co\u015b dla jaroszy. Gordon opowiada: \u00a0 \u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1009"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1009\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1009"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1009"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1009"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}