{"id":10090,"date":"2008-12-18T07:06:06","date_gmt":"2008-12-18T06:06:06","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=2262"},"modified":"2008-12-18T07:06:06","modified_gmt":"2008-12-18T06:06:06","slug":"pieczen-wolowa-z-brandy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2008\/12\/18\/pieczen-wolowa-z-brandy\/","title":{"rendered":"Piecze\u0144 wo\u0142owa z brandy"},"content":{"rendered":"<p><em>Kilogram ligawy, szklanka czerwonego wina (mo\u017ce by\u0107 najta\u0144sze &#8211; czerwone wytrawne), 4 \u0142y\u017cki octy winnego, 4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek, 2 li\u015bcie laurowe, 5 ziaren ja\u0142owca, 4 ziarna ziela angielskiego, \u0142y\u017ceczka suszonego tymianku, 2 \u0142odygi selera naciowego, 3 cebule, 10 dag s\u0142oniny, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki \u017curawiny do mi\u0119sa, 3 \u0142y\u017cki brandy lub winiaku, s\u00f3l, pieprz.\u00a0<\/em><\/p>\n<p>1. Zagotowa\u0107 wino z oliwa i octem z dodatkiem ja\u0142owca, ziela angielskiego, li\u015bci laurowych tymianku oraz pokrojonego selera i cebuli. Zimn\u0105 marynat\u0105 zala\u0107 mi\u0119so i w porcelanowej lub szklanej misce wstawi\u0107 do lod\u00f3wki na kilkana\u015bcie godzin.<br \/>\n2. Oczy\u015bci\u0107 mi\u0119so z warzyw i przypraw z marynaty. Posypa\u0107 pieprzem i sol\u0105.<br \/>\n3. Rozgrza\u0107 mas\u0142o na patelni, obsma\u017cy\u0107 na nim mi\u0119so.<br \/>\n4. Ligaw\u0119 u\u0142o\u017cy\u0107 w brytfannie, ob\u0142o\u017cy\u0107 plasterkami s\u0142oniny, wla\u0107 na dno szklank\u0119 marynaty z selerem i cebul\u0105. Piec w nakrytym naczyniu p\u00f3\u0142torej godziny, po czym odkry\u0107 pokrywk\u0119 i piec dalsze p\u00f3l godziny.<br \/>\n5. Mi\u0119kkie mi\u0119so wyj\u0105\u0107 z brytfanny, trzyma\u0107 je w cieple. Sos pozosta\u0142y z pieczenia przela\u0107 do rondelka i gotowa\u0107 a\u017c znacznie zmniejszy sw\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, doda\u0107 brandy lub winiak, po chwili \u017curawiny. Odstawi\u0107 sos z ognia.<br \/>\n6. Mi\u0119so pokroi\u0107 na plastry, pola\u0107 sosem.<\/p>\n<p>Jako dodatek doskona\u0142e s\u0105 kopytka lub kluski \u015bl\u0105skie albo ziemniaki z wody.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kilogram ligawy, szklanka czerwonego wina (mo\u017ce by\u0107 najta\u0144sze &#8211; czerwone wytrawne), 4 \u0142y\u017cki octy winnego, 4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek, 2 li\u015bcie laurowe, 5 ziaren ja\u0142owca, 4 ziarna ziela angielskiego, \u0142y\u017ceczka suszonego tymianku, 2 \u0142odygi selera naciowego, 3 cebule, 10 dag s\u0142oniny, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki \u017curawiny do mi\u0119sa, 3 \u0142y\u017cki brandy lub winiaku, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10090"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10090"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10090\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10090"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10090"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10090"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}