![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2009\/07\/salata900002.jpg\" "\\"salata900002\\"")
<\/p>\n\u00a0<\/p>\n
Tu, na wybrze\u017cu Morza \u015ar\u00f3dziemnego, do wszystkich ryb i o\u015bmiornic jemy olbrzymie ilo\u015bci zieleniny. I to wcale nie ze wzgl\u0119du na zalety zdrowotne wszelkich sa\u0142at ale z powodu ich wspania\u0142ego smaku. Czasem jednak warto dowiedzie\u0107 si\u0119 co te\u017c drzemie w roszponce, endywii czy sa\u0142acie lodowej.<\/p>\n
„Sa\u0142aty s\u0105 bogate w beta-karoten\u00a0– silny antyoksydant, kt\u00f3ry chroni kom\u00f3rki przed destrukcyjnym dzia\u0142aniem wolnych rodnik\u00f3w.. Jako skarbnica kwasu foliowego s\u0105 polecane wszystkim przysz\u0142ym mamom\u00a0– pisze Aleksandra Czarnewicz-Kami\u0144ska specjalistka \u017cywieniowa „Mody na Zdrowie”. – Ponadto zawieraj\u0105 cenne sk\u0142adniki mineralne: potas, wap\u0144, \u017celazo, niezb\u0119dne do prawid\u0142owego rozwoju p\u0142odu. Warto te\u017c wiedzie\u0107, \u017ce \u017celazo pojawia si\u0119 w sa\u0142acie w towarzystwie witaminy C, co powoduje, \u017ce lepiej wch\u0142ania si\u0119 ono w organizmie. W zielonych li\u015bciach znajduje si\u0119 tak\u017ce jod\u00a0– pierwiastek, kt\u00f3rego brakuje w diecie Polak\u00f3w.
\n(…)
\n\u00a0Oczywi\u015bcie, by sa\u0142ata pozosta\u0142a zdrowym daniem, zamiast pe\u0142not\u0142ustej \u015bmietany dodajmy do niej jogurt naturalny, kefir, ma\u015blank\u0119, sos zio\u0142owy, dip warzywno-owocowy oraz oliw\u0119 z oliwek. Sa\u0142aty bardzo dobrze smakuj\u0105 te\u017c z dodatkiem octu winnego, balsamicznego czy sosu sojowego. Ocet z czerwonego wina jest klasyczny i neutralny, balsamiczny nadaje winegretowi smak i aromat \u017cywicy.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
\u00a0Zieleni si\u0119, zieleni… i tyle z niej po\u017cytku<\/em><\/p>\n \u00a0W Polsce zaliczana do najpopularniejszych warzyw jest sa\u0142ata g\u0142owiasta, dlatego mo\u017cna j\u0105 kupi\u0107 przez ca\u0142y rok. Jest wyj\u0105tkowo nietrwa\u0142a – na przygniecionych li\u015bciach szybko pojawiaj\u0105 si\u0119 plamy i nieapetyczne zaciemnienia. Sa\u0142ata g\u0142owiasta dobrej jako\u015bci ma delikatne kruche listki o intensywnej zielonej barwie. Smak goryczki wyst\u0119puj\u0105cy w niekt\u00f3rych sa\u0142atach mo\u017cna zlikwidowa\u0107, wk\u0142adaj\u0105c li\u015bcie na 3 min do wrz\u0105tku (blanszowa\u0107), a nast\u0119pnie p\u0142ucz\u0105c je pod bardzo zimn\u0105 wod\u0105. Li\u015bcie tego gatunku wspaniale smakuj\u0105 w mieszankach z innymi sa\u0142atami i warzywami.<\/p>\n Sa\u0142ata lodowa ma li\u015bcie kruche, jasnozielone i zdecydowanie bardziej soczyste ni\u017c innych gatunk\u00f3w, a przechowywane w lod\u00f3wce przez d\u0142ugi czas nie trac\u0105 na warto\u015bci i jako\u015bci. Stanowi\u0105 wspania\u0142y dodatek do sur\u00f3wek i sa\u0142atek. Doskonale smakuj\u0105 z innymi sa\u0142atami, warzywami (papryk\u0105, og\u00f3rkiem, pomidorem) i s\u0142odkimi owocami (truskawkami, morelami, brzoskwiniami, porzeczkami).<\/p>\n Sa\u0142ata Batawia jest odmian\u0105 blisko spokrewnion\u0105 z sa\u0142at\u0105 g\u0142owiast\u0105 i lodow\u0105 – jej li\u015bcie maj\u0105 silny pikantny posmak. Batawia jest odmian\u0105 bardzo trwa\u0142\u0105, kt\u00f3ra doskonale si\u0119 przechowuje. Wybornie smakuje jako przystawka obiadowa, zmieszana z male\u0144kimi czosnkowymi grzankami i pra\u017conym ziarnem sezamu lub posiekanymi drobno orzechami w\u0142oskimi.<\/p>\n Soczyste li\u015bcie endywii i cykorii maj\u0105 pikantny i lekko gorzkawy smak. Osoby z wra\u017cliwym \u017co\u0142\u0105dkiem powinny jada\u0107 je raczej w postaci gotowanej lub duszonej. Li\u015bcie nadaj\u0105 si\u0119 do sa\u0142atek warzywnych, sur\u00f3wek i zapiekanek. \u015awietnie zast\u0119puj\u0105 tak\u017ce sa\u0142at\u0119 w kanapkach.<\/p>\n Roszponka natomiast zawiera olejki eteryczne, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za jej oryginalny, lekko orzechowy smak. Z li\u015bci tej ro\u015bliny mo\u017cna przygotowywa\u0107 smaczne sur\u00f3wki i sa\u0142atki. Mo\u017cna j\u0105 tak\u017ce dodawa\u0107 jak zwyk\u0142\u0105 sa\u0142at\u0119 do tartinek i kanapek. Roszponka polana sosem winegret stanowi bardzo smaczny dodatek do mi\u0119s.”<\/p>\n Wcale nie trzeba by\u0107 kr\u00f3\u0142ikiem, by kocha\u0107 zielenin\u0119!<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a0 Tu, na wybrze\u017cu Morza \u015ar\u00f3dziemnego, do wszystkich ryb i o\u015bmiornic jemy olbrzymie ilo\u015bci zieleniny. I to wcale nie ze wzgl\u0119du na zalety zdrowotne wszelkich sa\u0142at ale z powodu ich wspania\u0142ego smaku. Czasem jednak warto dowiedzie\u0107 si\u0119 co te\u017c drzemie w roszponce, endywii czy sa\u0142acie lodowej. „Sa\u0142aty s\u0105 bogate w beta-karoten\u00a0– silny antyoksydant, kt\u00f3ry chroni […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1021"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}