{"id":10215,"date":"2009-04-19T13:30:02","date_gmt":"2009-04-19T12:30:02","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=2427"},"modified":"2009-04-19T13:30:02","modified_gmt":"2009-04-19T12:30:02","slug":"wolowina-na-dziko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/04\/19\/wolowina-na-dziko\/","title":{"rendered":"Wo\u0142owina na dziko"},"content":{"rendered":"<p><em>Oko\u0142o p\u00f3\u0142tora kilograma \u0142adnie uformowanej wo\u0142owiny z ud\u017aca, butelka czerwonego wytrawnego wina (mo\u017ce by\u0107 najta\u0144sze), p\u00f3\u0142 szklanki octu, porcja w\u0142oszczyzny, 2 cebule, 2-3 listki laurowe, \u0142y\u017cka posiekanego \u015bwie\u017cego tymianku lub \u0142y\u017ceczka suszonego, 10 ziaren ja\u0142owca, p\u0142aska \u0142y\u017cka ziaren czarnego pieprzu, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a lub p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142 z oliw\u0105, 2 szklanki bulionu wo\u0142owego z kostki, s\u00f3l.1. Obran\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 pokroi\u0107 na niewielkie kawa\u0142ki, cebul\u0119 pokroi\u0107 w plastry.<br \/>\n2. Ja\u0142owiec i p\u00f3\u0142 \u0142y\u017cki pieprzu rozdrobni\u0107, najlepiej w mo\u017adzierzu.<br \/>\n3. Umyte mi\u0119so dok\u0142adnie wysmarowa\u0107 mieszanka pieprzu i ja\u0142owca, u\u0142o\u017cy\u0107 w kamionkowej lub porcelanowej czy szklanek misce, posypa\u0107 pokrojonymi warzywami i cebul\u0105, wla\u0107 wino i ocet. Odstawi\u0107 co najmniej na 24 godziny. W tym czasie trzy lub cztery razu przewr\u00f3ci\u0107 mi\u0119so.<br \/>\n4. Li\u015bcie laurowe pokruszy\u0107, pozosta\u0142y pieprz rozdrobni\u0107.<br \/>\n5. Mi\u0119so po wyj\u0119ciu z marynaty lekko osuszy\u0107, posypa\u0107 li\u015b\u0107mi laurowymi i pieprzem, tymiankiem oraz sol\u0105. Zrumieni\u0107 na ma\u015ble lub mieszance z oliw\u0105. W\u0142o\u017cy\u0107 do brytfanny, doda\u0107 warzywa z marynaty, bulion i szklank\u0119 marynaty.<br \/>\n6. Piec w temperaturze 200 st C oko\u0142o p\u00f3\u0142torej godziny, mo\u017cliwie cz\u0119sto polewaj\u0105c mi\u0119so sosem.<\/p>\n<p><\/em>Po upieczeniu mi\u0119sa mo\u017cna sos zmiksowa\u0107 lub poda\u0107 w sosjerce bez miksowania. Doskonale smakuj\u0105 jako dodatek kluski k\u0142adzione, kopytka lub kasza gryczana. Najlepsza do pieczeni jarzyna to buraczki lub kapusta czerwona.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oko\u0142o p\u00f3\u0142tora kilograma \u0142adnie uformowanej wo\u0142owiny z ud\u017aca, butelka czerwonego wytrawnego wina (mo\u017ce by\u0107 najta\u0144sze), p\u00f3\u0142 szklanki octu, porcja w\u0142oszczyzny, 2 cebule, 2-3 listki laurowe, \u0142y\u017cka posiekanego \u015bwie\u017cego tymianku lub \u0142y\u017ceczka suszonego, 10 ziaren ja\u0142owca, p\u0142aska \u0142y\u017cka ziaren czarnego pieprzu, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a lub p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142 z oliw\u0105, 2 szklanki bulionu wo\u0142owego z kostki, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10215\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}