{"id":10977,"date":"2011-12-23T06:28:27","date_gmt":"2011-12-23T05:28:27","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=3375"},"modified":"2011-12-23T06:28:27","modified_gmt":"2011-12-23T05:28:27","slug":"pasztet-drobiowy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2011\/12\/23\/pasztet-drobiowy\/","title":{"rendered":"Pasztet drobiowy"},"content":{"rendered":"<p><em>4 kurze udka, 2 &#8211; 3 uda indycze bez ko\u015bci, kawa\u0142ek kaczki, 1\/2 kg t\u0142ustego boczku wieprzowego, 1\/2 kg ciel\u0119ciny z \u0142opatki lub giczek, 1 kg drobiowej w\u0105tr\u00f3bki (kurcz\u0119cej lub indyczej), 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, 2 cebule, 2 &#8211; 3 suszone grzyby, 2 czerstwe kajzerki, 5 jaj,  1\/2 kostki mas\u0142a; pieprz, s\u00f3l, ga\u0142ka muszkato\u0142owa, majeranek do smaku,  2 \u0142y\u017cki oliwy i 2 \u0142y\u017cki tartej bu\u0142ki do formy.<br \/>\n<\/em><br \/>\n1. Udka, uda indycze, boczek i ciel\u0119cin\u0119 oraz mi\u0119so kaczki pokroi\u0107 na kawa\u0142ki wielko\u015bci pude\u0142ka zapa\u0142ek.<br \/>\n2. Wraz z zielem, pieprzem, li\u015bciem laurowym, cebulami i suszonymi grzybami w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka, zala\u0107 wod\u0105, aby zakry\u0142a mi\u0119so i gotowa\u0107 oko\u0142o 4 godzin.<br \/>\n3. Pod koniec gotowania doda\u0107 do garnka kajzerki, aby dobrze nasi\u0105k\u0142y sosem, wyj\u0105\u0107 ziarna ziela angielskiego i pieprzu oraz li\u015bcie laurowe.<br \/>\n4. W\u0105tr\u00f3bk\u0119 udusi\u0107 w \u0142y\u017cce mas\u0142a.<br \/>\n5. Mi\u0119kkie mi\u0119so z kajzerkami i grzybkami oraz w\u0105tr\u00f3bk\u0119 zmieli\u0107 w maszynce do mi\u0119sa przynajmniej trzykrotnie lub dwukrotnie i raz jeszcze, po porcji, rozdrabnia\u0107 w malakserze.<br \/>\n6. Dok\u0142adnie zmielone na pasztet mi\u0119so doprawi\u0107 sol\u0105, pieprzem, majerankiem i \u015bwie\u017co tart\u0105 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105. Doda\u0107 jaja i roztopione mas\u0142o.<br \/>\nBardzo istotne jest dok\u0142adne wyrobienie masy pasztetowej.<br \/>\n7. Wysmarowa\u0107 formy oliw\u0105, wysypa\u0107 tart\u0105 bu\u0142k\u0105 i powk\u0142ada\u0107, uciskaj\u0105c, mas\u0119 pasztetow\u0105. Wyr\u00f3wna\u0107 wierzch.<br \/>\n8. Zapieka\u0107 pasztet w temperaturze 180 st. C co najmniej godzin\u0119, a je\u015bli u\u017cyjemy du\u017cej formy nawet 1, 5 godziny. Mo\u017cna zapieka\u0107 pasztet w formach wstawionych w wi\u0119ksze formy z si\u0119gaj\u0105c\u0105 do po\u0142owy foremek wod\u0105.<br \/>\n9. Odstawi\u0107 pasztet w foremkach w ch\u0142odne miejsce do ca\u0142kowitego zastygni\u0119cia, najlepiej do nast\u0119pnego dnia. Kroi\u0107 kiedy b\u0119dzie  zupe\u0142nie zimny. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>4 kurze udka, 2 &#8211; 3 uda indycze bez ko\u015bci, kawa\u0142ek kaczki, 1\/2 kg t\u0142ustego boczku wieprzowego, 1\/2 kg ciel\u0119ciny z \u0142opatki lub giczek, 1 kg drobiowej w\u0105tr\u00f3bki (kurcz\u0119cej lub indyczej), 2 listki laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu, 2 cebule, 2 &#8211; 3 suszone grzyby, 2 czerstwe kajzerki, 5 jaj, 1\/2 kostki mas\u0142a; [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10977"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10977"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10977\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10977"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10977"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10977"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}