{"id":11237,"date":"2012-12-19T09:45:34","date_gmt":"2012-12-19T08:45:34","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=3766"},"modified":"2012-12-19T09:45:34","modified_gmt":"2012-12-19T08:45:34","slug":"bazant-pieczony-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2012\/12\/19\/bazant-pieczony-2\/","title":{"rendered":"Ba\u017cant pieczony"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bazant.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bazant.jpg\" alt=\"\" title=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"400\" height=\"300\" class=\"alignnone size-full wp-image-3821\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>Ba\u017cant, kilka do\u015b\u0107 du\u017cych, cienkich plasterk\u00f3w s\u0142oniny, s\u00f3l, 3 \u0142y\u017cki stopionego (najlepiej klarowanego) mas\u0142a<\/em><\/p>\n<p>1. Ba\u017canta, kt\u00f3ry uprzednio krusza\u0142 2 ? 3 dni, sprawi\u0107, usuwaj\u0105c delikatnie pi\u00f3ra i staraj\u0105c si\u0119 nie uszkodzi\u0107 sk\u00f3rki. Umy\u0107. Zamro\u017conego rozmrozi\u0107 i umy\u0107 sprawdzaj\u0105c, czy zosta\u0142 dobrze oczyszczony.<br \/>\n2. Naszpikowa\u0107 g\u0119sto s\u0142onin\u0105, a kilka jej p\u0142atk\u00f3w wsadzi\u0107 mo\u017cna pod sk\u00f3rk\u0119 na piersiach, posoli\u0107 z wierzchu i w \u015brodku, zwi\u0105za\u0107 nitk\u0105 n\u00f3\u017cki.<br \/>\n3. Piec ok. 20 min. w dobrze nagrzanym, do 200 st. C piekarniku, potem pod przykryciem na wolnym ogniu. Po ok. 1 godz. nak\u0142u\u0107 widelcem np. skrzyde\u0142ko, sprawdzaj\u0105c czy mi\u0119so do\u015b\u0107 mi\u0119kkie, i wreszcie tu\u017c przed zako\u0144czeniem pieczenia zrumieni\u0107 bez przykrycia.<br \/>\n4. Ca\u0142y czas polewa si\u0119 ba\u017canta sosem, jaki wytwarza si\u0119 w czasie pieczenia, a tak\u017ce stopionym mas\u0142em. Mi\u0119so ba\u017canta jest do\u015b\u0107 suche, potrzebuje wi\u0119c sporo t\u0142uszczu.<br \/>\nJe\u017celi chce si\u0119 przygotowa\u0107 ba\u017canta ozdobnie, po staropolsku, warto pami\u0119ta\u0107 o obci\u0119ciu mu \u0142ebka i ogona z pi\u00f3rami, kt\u00f3re umieszcza si\u0119 na rusztowaniu z drutu. S\u0105 one u ba\u017canta-samca szczeg\u00f3lnie ozdobne. By\u0107 mo\u017ce z naszego punktu widzenia nie jest to zbyt apetyczne, ale w czasach prababek nie wyobra\u017cano sobie naprawd\u0119 eleganckiego podawania ba\u017canta bez tej ozdoby. Upieczonego ba\u017canta, u\u0142o\u017conego po pokrojeniu na sporych rozmiar\u00f3w grzance w taki spos\u00f3b, \u017ce robi\u0142 wra\u017cenie ca\u0142ego, zdobiono kolorowym \u0142ebkiem i ogonem. Kto zechce si\u0119 dzi\u015b pobawi\u0107, mo\u017ce wypr\u00f3bowa\u0107 swoje umiej\u0119tno\u015bci i ozdobi\u0107 tak wspaniale ba\u017canta.<br \/>\nPi\u00f3ra s\u0142u\u017c\u0105ce do ozdoby pieczystego trzeba przed przyozdobieniem nimi p\u00f3\u0142miska wyg\u0142adzi\u0107 palcami umaczanymi w t\u0142uszczu.<br \/>\nBa\u017cant doskonale smakuje z grzankami. Jako dodatek podaje si\u0119 bor\u00f3wki z chrzanem. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ba\u017cant, kilka do\u015b\u0107 du\u017cych, cienkich plasterk\u00f3w s\u0142oniny, s\u00f3l, 3 \u0142y\u017cki stopionego (najlepiej klarowanego) mas\u0142a 1. Ba\u017canta, kt\u00f3ry uprzednio krusza\u0142 2 ? 3 dni, sprawi\u0107, usuwaj\u0105c delikatnie pi\u00f3ra i staraj\u0105c si\u0119 nie uszkodzi\u0107 sk\u00f3rki. Umy\u0107. Zamro\u017conego rozmrozi\u0107 i umy\u0107 sprawdzaj\u0105c, czy zosta\u0142 dobrze oczyszczony. 2. Naszpikowa\u0107 g\u0119sto s\u0142onin\u0105, a kilka jej p\u0142atk\u00f3w wsadzi\u0107 mo\u017cna pod sk\u00f3rk\u0119 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11237\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}