{"id":11325,"date":"2013-03-22T07:27:25","date_gmt":"2013-03-22T06:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=4159"},"modified":"2013-03-22T07:27:25","modified_gmt":"2013-03-22T06:27:25","slug":"menu-swiateczne-na-wielkanoc-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/03\/22\/menu-swiateczne-na-wielkanoc-2013\/","title":{"rendered":"Menu \u015bwi\u0105teczne na Wielkanoc 2013"},"content":{"rendered":"

Najpierw zimne mi\u0119sa, bo tradycja polskich \u015bwi\u0105t nakazuje w pierwszy dzie\u0144 jada\u0107 przede wszystkim na zimno:<\/strong><\/p>\n

Kura w kurze<\/a>
\nKaczka w kaczce<\/a>
\nGalaretka z n\u00f3\u017cek wieprzowych lub ciel\u0119cych<\/a><\/p>\n

Mi\u0119sa na gor\u0105co, bo obiad w gronie rodzinnym ma sw\u00f3j g\u0142\u0119boki sens:<\/strong><\/p>\n

Udziec jagni\u0119cy pieczony z ko\u015bci\u0105<\/a>
\nKr\u00f3lik wed\u0142ug przepisu Piotra A.<\/a>
\nPerliczka II<\/a>
\nKaczka Piotra<\/a>
\nIndyk o wspania\u0142ym smaku<\/a><\/p>\n

Ryby na stole wielkanocnym to mi\u0142a alternatywa dla zimnego mi\u0119sa<\/strong><\/p>\n

\u0141oso\u015b w majonezie<\/a>
\nRyba faszerowana w galarecie<\/a><\/p>\n

Przek\u0105ski jajeczne znacznie mniej monotonne ni\u017c po prostu jaja na twardo:<\/p>\n

Jaja z kawiorem<\/a>
\nSa\u0142atka galicyjska<\/a>
\nPomidory z jajkiem<\/a><\/p>\n

Sosy:<\/strong><\/p>\n

Majonez ucierany r\u0119cznie<\/a>
\nMajonez w malakserze<\/a>
\nPolski sos chrzanowy<\/a>
\nSos cumberland<\/a><\/p>\n

S\u0142odko\u015bci, kt\u00f3re mo\u017cna poda\u0107 zamiast tradycyjnych mazurk\u00f3w:<\/strong><\/p>\n

Tort owocowy bez pieczenia<\/a>
\nTort \u015bmietankowy<\/a>
\nSernik domek<\/a><\/p>\n

Piotr radzi jakie wina postawi\u0107 na \u015bwi\u0105tecznym stole:<\/strong><\/p>\n

Wszystko zale\u017cy od tego co wybrali\u015bcie na niedzielne, \u015bwi\u0105teczne \u015bniadanie i co na poniedzia\u0142kowy obiad. Poniewa\u017c w czasie \u015bwi\u0105t wielkanocnych przyjmowani s\u0105 liczni go\u015bcie i posi\u0142k\u00f3w jest te\u017c kilka, postaram si\u0119 dzi\u015b podpowiedzie\u0107 kilka regu\u0142, kt\u00f3re zastosujecie wg w\u0142asnego uznania. Jako tradycjonalista nadal polecam do mi\u0119s czerwonych i dziczyzny wina czerwone a do ryb i owoc\u00f3w morza ? bia\u0142e. Cho\u0107 od niedawna zalecana jest w tej kwestii pe\u0142na swoboda. Ja uwa\u017cam, \u017ce do delikatnej chudej pol\u0119dwicy nie nale\u017cy podawa\u0107 ci\u0119\u017ckiego czerwonego wina. Nowozelandzki pinot noir lub chilijski merlot b\u0119d\u0105 natomiast w sam raz.
\nDo t\u0142ustych stek\u00f3w grillowanych lub pieczonych w towarzystwie \u0142agodnych acz t\u0142ustych sos\u00f3w \u015bmietanowych czy ostrych, pieprznych pasuje pe\u0142niejsze, bardziej z\u0142o\u017cone czerwone z regionu Bordeaux, lub toska\u0144skie brunello a nawet australijski shiraz. Natomiast stawiaj\u0105c na stole kotleciki jagni\u0119ce (koniecznie z kostk\u0105), warto zapewni\u0107 si\u0119gn\u0105\u0107 po tempranillo prosto z Hiszpanii, kt\u00f3re sp\u0119dzi\u0142o w d\u0119bowej beczce par\u0119 miesi\u0119cy..
\nDania z ryb i owoc\u00f3w morza to najcz\u0119\u015bciej potrawy lekkie. Kiedy dobieramy do nich wino, musimy uwa\u017ca\u0107, by nie przyt\u0142umi\u0142o ono smaku dania. Szampany i inne wytrawne wina musuj\u0105ce (np. katalo\u0144ska cava) pasuj\u0105 do wi\u0119kszo\u015bci skorupiak\u00f3w, a po\u0142\u0105czenie ich z ostrygami to prawdziwy majstersztyk. Do homara za\u015b mo\u017cna poda\u0107 chardonnay lub niemal zapomniane chenin blanc. Krewetki, langustynki, kalmary czyli owoce morza \u015bwietnie komponuj\u0105 si\u0119 z m\u0142odymi winami bia\u0142ymi takimi jak hiszpa\u0144skie albarino z Rias Baixas czy francuski muscadet. Natomiast owoce morza podawane na spos\u00f3b azjatycki dobrze si\u0119 b\u0119d\u0105 komponowa\u0107 z alzackim rieslingiem lub gewurztraminerem. <\/p>\n

A wi\u0119c \u017cyczymy wszystkiego smacznego, pogodnego!
\nA teraz prosimy wybra\u0107 swoje typy. I rusza\u0107 do pracy.<\/p>\n

Barbara i Piotr Adamczewscy<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Najpierw zimne mi\u0119sa, bo tradycja polskich \u015bwi\u0105t nakazuje w pierwszy dzie\u0144 jada\u0107 przede wszystkim na zimno: Kura w kurze Kaczka w kaczce Galaretka z n\u00f3\u017cek wieprzowych lub ciel\u0119cych Mi\u0119sa na gor\u0105co, bo obiad w gronie rodzinnym ma sw\u00f3j g\u0142\u0119boki sens: Udziec jagni\u0119cy pieczony z ko\u015bci\u0105 Kr\u00f3lik wed\u0142ug przepisu Piotra A. Perliczka II Kaczka Piotra Indyk […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11325"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11325"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11325\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11325"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11325"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}