{"id":11348,"date":"2013-05-06T10:03:51","date_gmt":"2013-05-06T09:03:51","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewscy.pl\/?p=4756"},"modified":"2013-05-06T10:03:51","modified_gmt":"2013-05-06T09:03:51","slug":"pieczen-wolowa-na-dziko-2-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2013\/05\/06\/pieczen-wolowa-na-dziko-2-2\/","title":{"rendered":"Piecze\u0144 wo\u0142owa na dziko"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Piecze\u0144-wo\u0142owa-na-dziko.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/adamczewscy.pl\/wp-content\/uploads\/2013\/05\/Piecze\u0144-wo\u0142owa-na-dziko.jpg\" alt=\"\" title=\"OLYMPUS DIGITAL CAMERA\" width=\"400\" height=\"448\" class=\"alignnone size-full wp-image-4778\" \/><\/a><\/p>\n<p><em>1-1,5 kg dobrego pieczeniowego mi\u0119sa wo\u0142owego, \u0142y\u017cka smalcu<br \/>\nNa  bejc\u0119: 2\/3 szklanki czerwonego octu winnego,12 ziaren pieprzu, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 li\u015bci laurowych, 20 jag\u00f3d ja\u0142owca, po\u0142owa  startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, 2 cebule, 2 marchwie, \u0142y\u017ceczka cukru, s\u00f3l<br \/>\nDo naszpikowania mi\u0119sa: ok. 20 dag s\u0142oniny<br \/>\nNa sos: 1,5 szklanki g\u0119stej \u015bmietany, 4 suszone prawdziwki<\/em><\/p>\n<p>1. Do garnuszka wla\u0107 ocet, 1\/3 szklanki wody, zagotowa\u0107. Doda\u0107 rozgniecione ziarna pieprzu, ziela i ja\u0142owca oraz start\u0105 ga\u0142k\u0119 i pokruszone li\u015bcie laurowe. Dorzuci\u0107 tak\u017ce pokrojone w plasterki cebule i marchwie, gotowa\u0107 oko\u0142o 15 minut , po czym doprawi\u0107 sol\u0105 i cukrem. Ostudzi\u0107.<br \/>\n2. Mi\u0119so umy\u0107, wytrze\u0107 kuchennym papierowym r\u0119cznikiem, u\u0142o\u017cy\u0107  w porcelanowym lub kamionkowym albo szklanym naczyniu, zala\u0107 bejc\u0105. W ch\u0142odnym miejscu przechowywa\u0107 3-4 dni, ka\u017cdego dnia obracaj\u0105c.<br \/>\n3. W przeddzie\u0144 pieczenia zala\u0107  prawdziwki  ? szklanki wody.<br \/>\n4. Po 3-4 dniach wyj\u0105\u0107 piecze\u0144 z bejcy kt\u00f3r\u0105 przela\u0107 do garnuszka. Naszpikowa\u0107  mi\u0119so pokrojon\u0105 w s\u0142upki s\u0142onin\u0105 i zrumieni\u0107  na rozgrzanym na patelni smalcu.<br \/>\n5. U\u0142o\u017cy\u0107 piecze\u0144 w naczyniu do pieczenia, ob\u0142o\u017cy\u0107 namoczonymi prawdziwkami  i zala\u0107 cz\u0119\u015bci\u0105 bejcy.<br \/>\n6. Nagrza\u0107 piekarnik do temperatury 180 st. C i polewaj\u0105c bejc\u0105, sosem spod pieczeni i wod\u0105 od grzyb\u00f3w piec mi\u0119so oko\u0142o 2 godzin.<br \/>\n7. Kiedy mi\u0119so jest mi\u0119kkie wyj\u0105\u0107 je i trzyma\u0107 w ciep\u0142ym miejscu, do sosu doda\u0107 \u015bmietan\u0119 i po\u0142\u0105czy\u0107 staraj\u0105c si\u0119 ,aby si\u0119 nie zwarzy\u0142a, zagotowa\u0107, przecedzi\u0107. Grzyby wyj\u0105\u0107, pokroi\u0107 w  paski i doda\u0107 zn\u00f3w do sosu.<br \/>\n8. Pokrojone na plastry mi\u0119so pola\u0107 sosem, pozosta\u0142y poda\u0107 w sosjerce.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>1-1,5 kg dobrego pieczeniowego mi\u0119sa wo\u0142owego, \u0142y\u017cka smalcu Na bejc\u0119: 2\/3 szklanki czerwonego octu winnego,12 ziaren pieprzu, 4 ziarna ziela angielskiego, 5 li\u015bci laurowych, 20 jag\u00f3d ja\u0142owca, po\u0142owa startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, 2 cebule, 2 marchwie, \u0142y\u017ceczka cukru, s\u00f3l Do naszpikowania mi\u0119sa: ok. 20 dag s\u0142oniny Na sos: 1,5 szklanki g\u0119stej \u015bmietany, 4 suszone prawdziwki 1. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11348"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11348"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11348\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11348"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}