{"id":11892,"date":"2014-02-27T07:00:18","date_gmt":"2014-02-27T06:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=11892"},"modified":"2014-02-27T06:51:46","modified_gmt":"2014-02-27T05:51:46","slug":"co-nam-powiedzial-bartek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2014\/02\/27\/co-nam-powiedzial-bartek\/","title":{"rendered":"Co nam powiedzia\u0142 Bartek…"},"content":{"rendered":"
Oczywi\u015bcie , \u00a0\u017ce dzi\u015b T\u0142usty Czwartek. I mimo to, \u017ce ju\u017c w ubieg\u0142ym tygodniu cz\u0119\u015b\u0107 blogowicz\u00f3w sma\u017cy\u0142a faworki (a niekt\u00f3rzy debiutowali p\u0105czkowo dzi\u015bw nocy!), to uparcie wracam do tego tematu. Moim zdaniem warto zaj\u0105\u0107 si\u0119 i faworkami, i p\u0105czkami, bo wkr\u00f3tce rozpocznie si\u0119 parotygodniowy okres postu. No to zach\u0119cam wszystkich do skorzystania z podanych przepis\u00f3w.\"\"<\/a><\/div>\n
Faworki<\/strong><\/div>\n
1,5 szklanki m\u0105ki tortowej (to ok. 20 dag), szczypta soli, 4 \u017c\u00f3\u0142tka, \u0142y\u017cka sto\u0142owa mas\u0142a, 3 – 4 \u0142y\u017cki kwa\u015bnej \u015bmietany, \u0142y\u017cka spirytusu (opcjonalnie rumu lub w ostateczno\u015bci octu), olej stopiony ze smalcem (tyle, aby faworki p\u0142ywa\u0142y swobodnie w garnku), cukier puder z wanili\u0105 do posypania.<\/em><\/div>\n
1.Na stolnic\u0119 wysypa\u0107 m\u0105k\u0119, zrobi\u0107 do\u0142ek, doda\u0107 \u00a0\u017c\u00f3\u0142tka, s\u00f3l, mas\u0142o, spirytus, \u015bmietan\u0119. Wszystkie sk\u0142adniki zagnie\u015b\u0107 bardzo dok\u0142adnie. Nale\u017cy si\u0119 stara\u0107 jak najmniej podsypywa\u0107 m\u0105k\u0105.<\/div>\n
2.Wyrobione ciasto wybija\u0107 10 minut \u00a0wa\u0142kiem (mo\u017cna te\u017c uderza\u0107 \u00a0w nie t\u0142uczkiem do kotlet\u00f3w). Ciasto ma by\u0107 bardzo elastyczne, o konsystencji ciasta na makaron.<\/div>\n
3. Owin\u0105\u0107 \u00a0ciasto w pergamin i pozostawi\u0107 \u00a0na p\u00f3\u0142 godziny, aby odpocz\u0119\u0142o. Nie mo\u017ce wyschn\u0105\u0107, wi\u0119c musi by\u0107 szczelnie zawini\u0119te, warto \u00a0przykry\u0107 je jeszcze misk\u0105.<\/div>\n
4.Odcina\u0107 \u00a0po kawa\u0142ku \u00a0ciasta i sukcesywnie wa\u0142kowa\u0107 \u00a0bardzo cienko. Kroi\u0107 \u00a0rade\u0142kiem na paski, nacina\u0107, przewija\u0107 \u00a0i sma\u017cy\u0107 \u00a0na t\u0142uszczu na z\u0142oto: t\u0142uszcz ma by\u0107 tak gor\u0105cy, \u017ce kawa\u0142ek ciasta natychmiast wyp\u0142ywa na wierzch.<\/div>\n
5.Wyjmowa\u0107 \u00a0gotowe faworki \u00a0d\u0142ugim widelcem i po chwili posypywa\u0107 \u00a0cukrem pudrem<\/div>\n
Jedni wol\u0105 faworki a inni p\u0105czki. Im te\u017c umo\u017cliwimy przygotowanie s\u0142odkiej uczty.<\/div>\n
\"\"<\/a><\/div>\n
P\u0105czki<\/strong><\/div>\n
4 szklanki m\u0105ki,2 szklanki mleka,4 dag dro\u017cd\u017cy,7 \u0142y\u017cek mas\u0142a (15 dag), p\u00f3\u0142 szklanki cukru,7 \u017c\u00f3\u0142tek,3 ca\u0142e jaja, \u0142y\u017ceczka soli, kieliszek spirytusu, nieco startej na tarce, uprzednio sparzonej cytrynowej sk\u00f3rki. Do nadziewania p\u0105czk\u00f3w: s\u0142oiczek konfitur lub marmolady.<\/em><\/div>\n
Do sma\u017cenia: 50 dag smalcu. Do posypywania: 0,75 szklanki cukru-pudru.<\/em><\/div>\n
1.Szklank\u0119 m\u0105ki \u00a0rozczyni\u0107 z ciep\u0142ym \u00a0mlekiem i dro\u017cd\u017cami. Odstawi\u0107 \u00a0na godzin\u0119, aby dro\u017cd\u017ce podros\u0142y.<\/div>\n
2.Ubi\u0107 \u017c\u00f3\u0142tka i ca\u0142e jaja z cukrem, doda\u0107 cytrynow\u0105 sk\u00f3rk\u0119.<\/div>\n
3.Wla\u0107 do podro\u015bni\u0119tego ciasta ubite jajka i \u017c\u00f3\u0142tka, doda\u0107 s\u00f3l, rum lub spirytus i pozosta\u0142\u0105 m\u0105k\u0119, wyrobi\u0107 ciasto. Odstawi\u0107 na 30 minut, aby ciasto lekko wyros\u0142o.<\/div>\n
4.Rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o i ciep\u0142e wla\u0107 do ciasta i tak d\u0142ugo miesi\u0107, a\u017c ciasto po\u0142\u0105czy si\u0119 z mas\u0142em. Nakry\u0107 ciasto serwetk\u0105 i odstawi\u0107 \u00a0aby wyros\u0142o.<\/div>\n
5.Nabiera\u0107 \u0142y\u017ck\u0105 k\u0119sy wyro\u015bni\u0119tego ciasta rozmiar\u00f3w mandarynki, um\u0105czon\u0105 d\u0142oni\u0105 formowa\u0107 placuszek \u00a0i k\u0142a\u015b\u0107 na \u015brodku \u00a0\u0142y\u017ceczk\u0119 konfitury lub marmolady, starannie zlepia\u0107 formuj\u0105c okr\u0105g\u0142y p\u0105czek, uk\u0142ada\u0107 na posypanej m\u0105k\u0105 \u00a0czystej \u015bciereczce. Po oko\u0142o \u00a030 – 45 minutach p\u0105czki \u00a0s\u0105 dostatecznie wyro\u015bni\u0119te i nale\u017cy je sma\u017cy\u0107.<\/div>\n
6.Smalec rozgrza\u0107 .Warto wrzuci\u0107 kawa\u0142ek ciasta :je\u015bli sma\u017cy si\u0119 rumieni\u0105c lekko, temperatura jest odpowiednia .Wk\u0142ada\u0107 do t\u0142uszczu po kilka p\u0105czk\u00f3w i sma\u017cy\u0107 na niezbyt gwa\u0142townym ogniu, aby nie spali\u0142y si\u0119 z wierzchu pozostaj\u0105c surowe wewn\u0105trz. Zbyt powolne \u00a0sma\u017cenie \u00a0mo\u017ce spowodowa\u0107, \u017ce nadmiernie nasi\u0105kn\u0105 t\u0142uszczem. Z jednej strony sma\u017cy\u0107 p\u0105czki pod przykryciem, przewr\u00f3ci\u0107 przy pomocy d\u0142ugiego widelca na drug\u0105 stron\u0119 i sma\u017cy\u0107 ju\u017c bez przykrycia. Jak zapewniaj\u0105 stare gospodynie, tylko wtedy p\u0105czek b\u0119dzie mia\u0142 pi\u0119kn\u0105 jasn\u0105 obw\u00f3dk\u0119.<\/div>\n
7.Usma\u017cone \u00a0p\u0105czki uk\u0142ada\u0107 na kuchennej papierowej \u015bciereczce, aby usun\u0105\u0107 nadmiar t\u0142uszczu. Posypywa\u0107 przez sitko cukrem pudrem.<\/div>\n
Z tej ilo\u015bci sk\u0142adnik\u00f3w powinno wyj\u015b\u0107 oko\u0142o 30 p\u0105czk\u00f3w. Oczywi\u015bcie mo\u017cna podzieli\u0107 proporcje, je\u015bli nie ma potrzeby przygotowywania takiej du\u017cej ilo\u015bci p\u0105czk\u00f3w.<\/div>\n
Fot. P. Adamczewski<\/em><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oczywi\u015bcie , \u00a0\u017ce dzi\u015b T\u0142usty Czwartek. I mimo to, \u017ce ju\u017c w ubieg\u0142ym tygodniu cz\u0119\u015b\u0107 blogowicz\u00f3w sma\u017cy\u0142a faworki (a niekt\u00f3rzy debiutowali p\u0105czkowo dzi\u015bw nocy!), to uparcie wracam do tego tematu. Moim zdaniem warto zaj\u0105\u0107 si\u0119 i faworkami, i p\u0105czkami, bo wkr\u00f3tce rozpocznie si\u0119 parotygodniowy okres postu. No to zach\u0119cam wszystkich do skorzystania z podanych przepis\u00f3w.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11892"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11909,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11892\/revisions\/11909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}