{"id":1215,"date":"2009-09-24T08:00:29","date_gmt":"2009-09-24T06:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1215"},"modified":"2009-09-23T19:10:23","modified_gmt":"2009-09-23T17:10:23","slug":"nie-wychodz-za-prog-bez-pizamy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/09\/24\/nie-wychodz-za-prog-bez-pizamy\/","title":{"rendered":"Nie wychod\u017a za pr\u00f3g bez pi\u017camy…"},"content":{"rendered":"

… ale jak tu si\u0119 powstrzyma\u0107 je\u015bli zza okna werandy wida\u0107 kilka pi\u0119knych prawdziwk\u00f3w rosn\u0105cych pod p\u0142otem?! Ale latanie po ogrodzie i lesie ca\u0142kiem na golasa i jeszcze „na mokro”, bo prosto spod prysznica te\u017c nie jest dobrze na wsi widziane. Wci\u0105gn\u0105\u0142em wi\u0119c portki na mokre, go\u0142e cia\u0142o, na grzbiet T-shirta z napisem „Polityka wci\u0105ga” i \u0142api\u0105c po drodze koszyk pogna\u0142em po „moje” borowiki.<\/p>\n

W ci\u0105gu kilkudziesi\u0119ciu minut mia\u0142em kilkadziesi\u0105t przepi\u0119knych (co wida\u0107) najszlachetniejszych grzyb\u00f3w. Nie wszystkie jednak nadawa\u0142y si\u0119 do jedzenia. Niekt\u00f3re mia\u0142y ju\u017c wewn\u0105trz lokator\u00f3w. Robale zajada\u0142y si\u0119 tym, co nam si\u0119 przecie\u017c nale\u017ca\u0142o. Po obejrzeniu ca\u0142ego zbioru i obci\u0119ciu ko\u0144ca n\u00f3\u017cek zosta\u0142o nam trzydzie\u015bci osiem pi\u0119knych borowik\u00f3w, osiem kozak\u00f3w i pe\u0142en koszyk (drugi) ma\u015blak\u00f3w. W\u015br\u00f3d tych ostatnich by\u0142y urodziwe pomara\u0144czowe, rosn\u0105ce zawsze pod modrzewiami.<\/p>\n

Wi\u0119kszo\u015b\u0107 zbioru przeznaczyli\u015bmy na suszenie. W elektrycznej trzypi\u0119trowej suszarce w ci\u0105gu doby wysch\u0142y na pieprz. Kilka najdorodniejszych przeznaczyli\u015bmy na przek\u0105ski do dw\u00f3ch kolejnych obiad\u00f3w. Pierwszego dnia zrobili\u015bmy spor\u0105 porcj\u0119 borowik\u00f3w z patelni. A przepis jest prosty:<\/p>\n

4 prawdziwki, \u0142y\u017cka oliwy extra vergine, \u0142y\u017cka \u015bwie\u017cego mas\u0142a, szczypta soli, szczypta pieprzu, \u0142y\u017ceczka drobno posiekanego koperku<\/em><\/p>\n

Borowiki po oczyszczeniu i umyciu osuszy\u0107 na papierowym r\u0119czniku. Pokroi\u0107 cienko wzd\u0142u\u017c n\u00f3\u017cek czyli zrobi\u0107 tzw. przekr\u00f3j pionowy. Rozgrza\u0107 na patelni oliw\u0119 extra vergine z mas\u0142em (p\u00f3\u0142 na p\u00f3\u0142). Wrzuci\u0107 plasterki grzyb\u00f3w i sma\u017cy\u0107 3\u00a0– 4 minuty z ka\u017cdej strony. Pod koniec lekko posoli\u0107, doda\u0107 odrobin\u0119 pieprzu i szczypt\u0119 drobno posiekanego \u015bwie\u017cego koperku.<\/p>\n

Je\u015bli grzybom towarzyszy kieliszek bia\u0142ego wina to cz\u0142ek si\u0119 czuje jak w raju.<\/p>\n

Na drugi dzie\u0144 szykowali\u015bmy si\u0119 do wyjazdu do Warszawy. Ale przed zamkni\u0119ciem domu co\u015b nas podkusi\u0142o, by zajrze\u0107 za drewutni\u0119 i s\u0142awojk\u0119. No i zn\u00f3w musieli\u015bmy biec po koszyk. Nowa porcja prawdziwk\u00f3w wyros\u0142a przez noc. Nie by\u0142o ich wprawdzie kilkadziesi\u0105t lecz tylko dziesi\u0119\u0107 ale za to robactwo nie zd\u0105\u017cy\u0142o jeszcze nas wyprzedzi\u0107.<\/p>\n

Na drugi obiad mieli\u015bmy wi\u0119c \u015bwie\u017cutkie borowiki. Mog\u0142em wi\u0119c zrobi\u0107 prawdziwkowe carpaccio. A robi si\u0119 je tak:<\/p>\n

2 spore prawdziwki, 5 dag sera pecorino, oliwa, sok z cytryny, s\u00f3l<\/em><\/p>\n

Grzyby oczy\u015bci\u0107 nie myj\u0105c, pokroi\u0107 w cienkie plasterki (wzd\u0142u\u017c czyli na stoj\u0105cej n\u00f3\u017cce), u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku, posoli\u0107 delikatnie, skropi\u0107 cytryn\u0105 i wstawi\u0107 do lod\u00f3wki. Po p\u00f3\u0142 godzinie wyj\u0105\u0107, posypa\u0107 p\u0142atkami cienko pokrojonego pecorino i pola\u0107 oliw\u0105. Podawa\u0107 z bia\u0142ym winem.<\/p>\n

Reszta obiadu ju\u017c jest ma\u0142o wa\u017cna. Cho\u0107 te\u017c nie by\u0142a od macochy: argenty\u0144ska pol\u0119dwica na krwisto, z\u00a0 plasterkami podsma\u017conych batat\u00f3w i trzyletnim argenty\u0144skim winem malbec golden reserva z winnicy Trivento.<\/p>\n

\u017bycie bywa pi\u0119kne.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0\u0141adny?<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a>Te te\u017c niebrzydkie<\/em><\/p>\n

<\/em>\"\"<\/a><\/p>\n

A mo\u017ce ten jest naj\u0142adniejszy?<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

To ca\u0142a rodzinka pa\u0144stwa B.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Borowiki i kozaki razem<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

Pierwsza porcja ju\u017c oczyszczona<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/em><\/p>\n

A tu druga tura ju\u017c czeka<\/em><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

To ju\u017c koniec tego dobrego<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

… ale jak tu si\u0119 powstrzyma\u0107 je\u015bli zza okna werandy wida\u0107 kilka pi\u0119knych prawdziwk\u00f3w rosn\u0105cych pod p\u0142otem?! Ale latanie po ogrodzie i lesie ca\u0142kiem na golasa i jeszcze „na mokro”, bo prosto spod prysznica te\u017c nie jest dobrze na wsi widziane. Wci\u0105gn\u0105\u0142em wi\u0119c portki na mokre, go\u0142e cia\u0142o, na grzbiet T-shirta z napisem „Polityka wci\u0105ga” […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1215"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1215\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}