{"id":12264,"date":"2014-04-29T07:00:39","date_gmt":"2014-04-29T05:00:39","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=12264"},"modified":"2014-04-30T10:46:54","modified_gmt":"2014-04-30T08:46:54","slug":"obiad-pod-sosnami","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2014\/04\/29\/obiad-pod-sosnami\/","title":{"rendered":"Obiad pod sosnami"},"content":{"rendered":"

Maj\u0105c w pami\u0119ci \u015bwi\u0105teczne ob\u017carstwo pe\u0142ne mi\u0119siwa, szynek, kie\u0142bas i s\u0142odyczy przez nast\u0119pne dni (zapewne a\u017c do najd\u0142u\u017cszego w Europie weekendu, czyli polskiej maj\u00f3wki), jadamy przede wszystkim ryby. Dzi\u015b na obiad – moim zdaniem – najwspanialsza ze s\u0142odkowodnych ryb – sandacz. Do tego z pieczarkami.
\n
\nTo danie – chcia\u0142oby si\u0119 powiedzie\u0107: kr\u00f3lewskie – wymaga te\u017c r\u00f3wnie dobrego wina. Zgodnie z tradycyjnymi regu\u0142ami, kt\u00f3re ju\u017c wychodz\u0105 z obiegu, polecam wina bia\u0142e. Wszystkie proponowane s\u0105 bardzo owocowe, mo\u017cna w nich wyczu\u0107 wyra\u017anie owoce cytrusowe, o orze\u017awiaj\u0105cym bukiecie, czyli zapachu i silnym (jak mawiaj\u0105 enolodzy – d\u0142ugim) smaku. My\u015bl\u0105c o portfelach smakoszy, podaj\u0119 wina od niezbyt drogich (ok. 30?40 z\u0142) do takich z najwy\u017cszej p\u00f3\u0142ki cenowej (powy\u017cej 100 z\u0142). Ka\u017cdy sam musi zadecydowa\u0107, czym chce uraczy\u0107 swoje podniebienie. Pierwsza propozycja to hiszpa\u0144skie verdejo – subtelne i delikatne jak mi\u0119so sandacza; drugi wyb\u00f3r to w\u0142oskie pecorino, a trzeci – francuskie mersault.<\/p>\n

\"\"<\/a>Scenka rodzinna na moim modrzewiu \u00a0 \u00a0Fot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n

Podobno dzi\u015b s\u0142onko mo\u017ce si\u0119 pojawi\u0107 na naszym nadnarwia\u0144skim niebem, wi\u0119c obiad b\u0119dzie mo\u017cna zje\u015b\u0107 pod sosnami. I tylko trzeba uwa\u017ca\u0107, czy wiewi\u00f3rki nie ucztuj\u0105 nam nad g\u0142owami, bo nie zwa\u017caj\u0105 one na ludzk\u0105 obecno\u015b\u0107 i zrzucaj\u0105 resztki szyszek na nasz st\u00f3\u0142, a bywa, \u017ce i do talerza. My\u015bl\u0119, \u017ce nie jest to ca\u0142kowity przypadek. No bo prawd\u0119 powiedziawszy, kto tu jest gospodarzem – ludzie czy le\u015bni mieszka\u0144cy?<\/p>\n

Sandacz w sosie pieczarkowym<\/strong>
\n4 jednoosobowe filety z sandacza, 20 dag pieczarek, szklanka \u015bmietany 18-proc., 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki, \u017c\u00f3\u0142tko, s\u00f3l, pieprz, 3 \u0142y\u017cki mas\u0142a.<\/em>
\n1. Posmarowa\u0107 naczynie \u017caroodporne 2 \u0142y\u017ckami mas\u0142a, u\u0142o\u017cy\u0107 w nim umyte, a nast\u0119pnie osuszone papierow\u0105 kuchenn\u0105 \u015bciereczk\u0105 filety, posoli\u0107, przykry\u0107 foli\u0105 aluminiow\u0105 lub arkuszem posmarowanego mas\u0142em pergaminu. Wstawi\u0107 do nagrzanego do 190 st. C piekarnika.
\n2. Pieczarki pokroi\u0107 drobno i podsma\u017cy\u0107 na pozosta\u0142ym ma\u015ble, wymiesza\u0107 ze \u015bmietan\u0105, m\u0105k\u0105 i \u017c\u00f3\u0142tkiem oraz odrobin\u0105 soli i pieprzu.
\n3. Kiedy ryba jest ju\u017c niemal upieczona, zala\u0107 sosem i piec razem jeszcze kwadrans. Wierzch powinien si\u0119 lekko zrumieni\u0107.<\/p>\n

No to smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Maj\u0105c w pami\u0119ci \u015bwi\u0105teczne ob\u017carstwo pe\u0142ne mi\u0119siwa, szynek, kie\u0142bas i s\u0142odyczy przez nast\u0119pne dni (zapewne a\u017c do najd\u0142u\u017cszego w Europie weekendu, czyli polskiej maj\u00f3wki), jadamy przede wszystkim ryby. Dzi\u015b na obiad – moim zdaniem – najwspanialsza ze s\u0142odkowodnych ryb – sandacz. Do tego z pieczarkami.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12264"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12264\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12266,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12264\/revisions\/12266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}