\n4 szklanki bulionu drobiowego z kostki, 2 marchwie, pietruszka, seler i por, listki rzodkiewek, cebula, p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, sok z cytryny (do smaku), s\u00f3l, 4 \u0142y\u017cki ry\u017cu, s\u0142odka mielona papryka.<\/em>
\n1. Marchew, pietruszk\u0119 i seler obra\u0107, pokroi\u0107 na du\u017ce kawa\u0142ki, doda\u0107 oczyszczony por i zala\u0107 warzywa bulionem i gotowa\u0107 20 minut, po czym wsypa\u0107 ry\u017c i ugotowa\u0107.
\n2. Li\u015bcie rzodkiewek (najlepiej je\u015bli s\u0105 to m\u0142ode, dorodne li\u015bcie) umy\u0107, posieka\u0107 niezbyt drobno.
\n3. Na ma\u015ble podsma\u017cy\u0107 na\u00a0z\u0142oto drobno posiekan\u0105 cebul\u0119, po czym doda\u0107\u00a0li\u015bcie rzodkiewki i chwil\u0119 dusi\u0107.
\n4. Po\u0142\u0105czy\u0107 li\u015bcie rzodkiewek z przecedzonym przez durszlak bulionem, zagotowa\u0107, zaprawi\u0107 \u015bmietan\u0105, doda\u0107 do smaku sok cytrynowy, s\u00f3l i mielon\u0105 s\u0142odk\u0105 papryk\u0119.
\nUwaga: zup\u0119 tak\u0105 mo\u017cna przygotowa\u0107 tak\u017ce z kie\u0142k\u00f3w rzodkiewki.<\/p>\n
Zielona zupa<\/strong> Zupa\u00a0z kalarepki\u00a0z mlekiem<\/strong> Zupa chrzanowa<\/strong> Zupa jogurtowa<\/strong> Zupa cukiniowa<\/strong> Wiele razy pisa\u0142em i potem dyskutowali\u015bmy o zaletach polskich zup. Nie b\u0119d\u0119 wi\u0119c powtarza\u0142, \u017ce nasze rodzime zupy wzbudzaj\u0105 zachwyt i tubylc\u00f3w, i odwiedzaj\u0105cych nas cudzoziemc\u00f3w. Zamiast kolejnych komplement\u00f3w pod adresem polskiej kuchni przedstawi\u0119 kilka przepis\u00f3w, kt\u00f3re sam bardzo lubi\u0119 i cz\u0119sto robi\u0119. I oczywi\u015bcie b\u0119d\u0105 to receptury zgodne z dzisiejsz\u0105 mod\u0105, czyli wiosenne. Smacznego!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12276"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12276"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12276\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12278,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12276\/revisions\/12278"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12276"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12276"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12276"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nP\u00f3\u0142 ma\u0142ej r\u00f3\u017cyczki broku\u0142u, gar\u015b\u0107 zielonej fasolki szparagowej, p\u00f3\u0142 szklanki zielonego groszku, szklanka brukselki, 3 \u0142y\u017cki \u015bmietany kremowej (30-proc.), kieliszek wytrawnego bia\u0142ego wina, 3 \u0142y\u017cki pokrojonego w kostk\u0119 sera gorgonzola, s\u00f3l, \u015bwie\u017co zmielony bia\u0142y pieprz, 2 szklanki roso\u0142u (mo\u017ce by\u0107 z kostki), \u0142y\u017cka posiekanej zielonej pietruszki lub listk\u00f3w kolendry.<\/em>
\n1. Wszystkie warzywa po kolei wrzuca\u0107 na wrz\u0105c\u0105 wod\u0119 i blanszowa\u0107 3 minuty, po czym ods\u0105cza\u0107 je i przek\u0142ada\u0107 kolejno do garnka z roso\u0142em.
\n2. Gotowa\u0107 do momentu, kiedy wszystkie warzywa zmi\u0119kn\u0105, po czym odstawi\u0107 zup\u0119, lekko j\u0105 ostudzi\u0107 i zmiksowa\u0107.
\n3. Do zmiksowanej zupy doda\u0107 wino oraz \u015bmietan\u0119, wymiesza\u0107 i zagrza\u0107, nie gotuj\u0105c.
\nPodawa\u0107 zup\u0119 w fili\u017cankach, posypan\u0105 pokrojonym serem i siekan\u0105 zielenin\u0105.<\/p>\n
\n2 kalarepki, 2 szklanki mleka, marchew, pietruszka, por, kawa\u0142ek selera, \u0142y\u017cka m\u0105ki, s\u00f3l, cukier do smaku.<\/em>
\n1. Marchew, pietruszk\u0119, seler i por oczy\u015bci\u0107, obra\u0107 i nie kroj\u0105c, w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka. Kalarepk\u0119 obra\u0107 i zetrze\u0107 na jarzynowej grubej tarce i doda\u0107 do w\u0142oszczyzny. Zala\u0107 warzywa 2 szklankami wody. Ugotowa\u0107.
\n2. Ugotowan\u0105 w\u0142oszczyzn\u0119 wyj\u0105\u0107, do pozosta\u0142ej zupy doda\u0107 wymieszan\u0105 w 3 \u0142y\u017ckach wody m\u0105k\u0119 i zagotowa\u0107. Odstawi\u0107.
\n3. Mleko zagotowa\u0107 i gor\u0105ce wla\u0107 do gor\u0105cej tak\u017ce zupy, doprawi\u0107 sol\u0105 i cukrem, je\u015bli kto\u015b lubi – kilkoma kroplami przyprawy do zup.
\nT\u0119 delikatn\u0105 zup\u0119 kalarepkow\u0105 podawa\u0107 mo\u017cna z ziemniakami, kluskami lub grzankami z bu\u0142ki.<\/p>\n
\n4 du\u017ce ziemniaki, \u0142y\u017cka soku cytrynowego lub octu winnego,\u00a0\u0142y\u017cka mas\u0142a, \u0142y\u017cka m\u0105ki, szklanka s\u0142odkiej \u015bmietanki 12-proc., s\u00f3l, pieprz, ew. vegeta do smaku, \u0142y\u017cka startego chrzanu (mo\u017ce by\u0107 ze s\u0142oiczka), \u0142y\u017cka posiekanego koperku.<\/em>
\n1. Ziemniaki obra\u0107, pokroi\u0107 kostk\u0119 i ugotowa\u0107 z 2 szklankami wody, doda\u0107 do smaku s\u00f3l.
\n2. Mas\u0142o rozpu\u015bci\u0107 na patelni, doda\u0107 \u00a0m\u0105k\u0119 i sma\u017cy\u0107 \u00a0do momentu, kiedy spieni si\u0119 i zbieleje. Wtedy dola\u0107 ma\u0142ym strumieniem \u015bmietank\u0119 i kiedy utworzy si\u0119 jednolita masa – przela\u0107 do pozosta\u0142ej \u00a0zupy.
\n3. Doprawi\u0107 zup\u0119 sokiem cytrynowym lub octem winnym, veget\u0105, zagotowa\u0107\u00a0i ju\u017c po odstawieniu\u00a0z ognia doda\u0107\u00a0chrzan.
\n4. Zup\u0119 posypa\u0107 po wierzchu siekanym koperkiem.<\/p>\n
\n6 szklanek roso\u0142u z drobiu, \u017c\u00f3\u0142tko, p\u00f3\u0142torej szklanki jogurtu naturalnego, s\u00f3l, pieprz, 2 \u0142y\u017cki siekanej zielonej pietruszki.<\/em>
\nJako dodatek – grzanki z 2 kajzerek z \u0142y\u017ceczk\u0105 mas\u0142a.<\/em>
\n1. Kajzerki pokroi\u0107 w kostk\u0119\u00a0i na suchej patelni podsma\u017ca\u0107, a kiedy si\u0119 zrumieni\u0105, wymiesza\u0107 z mas\u0142em.
\n2. Ros\u00f3\u0142 zagrza\u0107.
\n3. Jogurt wymiesza\u0107 z \u017c\u00f3\u0142tkiem, po jednej \u0142y\u017cce dodawa\u0107 gor\u0105cy ros\u00f3\u0142. Na koniec wla\u0107 t\u0119\u00a0mieszank\u0119 do pozosta\u0142ego roso\u0142u, razem wszystko zagrza\u0107, posypa\u0107 siekan\u0105 zielon\u0105 pietruszk\u0105.
\n4. Poda\u0107 zupy w fili\u017cankach, a grzanki osobno.
\n![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/Zupa-cukiniowa.jpg\" "\\"OLYMPUS")
<\/a> Zupa z cukinii
\nFot. P. Adamczewski<\/em><\/p>\n
\nOk. 80 dag cukinii, \u0142y\u017cka mas\u0142a, 4 szklanki wywaru warzywnego lub roso\u0142u warzywnego z kostki, 4 \u0142y\u017cki dobrej \u015bmietany, s\u00f3l, \u0142y\u017cka posiekanego koperku.<\/em>
\nJako dodatek: grzanki z 2 czerstwych kajzerek i \u0142y\u017ceczki mas\u0142a.<\/em>
\n1. Cukini\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w plasterki,\u00a0w\u0142o\u017cy\u0107 do garnka, doda\u0107 mas\u0142o i dusi\u0107, podlewaj\u0105c kilkoma \u0142y\u017ckami wody, a\u017c cukinia stanie si\u0119 zupe\u0142nie mi\u0119kka.
\n2. Do cukinii dola\u0107 szklank\u0119\u00a0wywaru lub roso\u0142u i dok\u0142adnie zmiksowa\u0107. Dola\u0107 pozosta\u0142y wywar i zagotowa\u0107, doprawiaj\u0105c w miar\u0119 potrzeby sol\u0105.
\n3. Wymiesza\u0107 \u015bmietan\u0119 z paroma \u0142y\u017ckami zupy, doda\u0107 do ca\u0142o\u015bci i zagrza\u0107, ju\u017c nie gotuj\u0105c. Posypa\u0107 siekanym koperkiem.
\n4. Kajzerki pokroi\u0107 w kostk\u0119, podsuszy\u0107 na suchej patelni, po czym doda\u0107 mas\u0142o, wymiesza\u0107. Poda\u0107 w osobnym naczynku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"