{"id":1255,"date":"2009-10-08T08:00:37","date_gmt":"2009-10-08T06:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1255"},"modified":"2009-10-08T13:09:54","modified_gmt":"2009-10-08T11:09:54","slug":"santa-claus-przyjechal-izostal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/10\/08\/santa-claus-przyjechal-izostal\/","title":{"rendered":"Santa Claus przyjecha\u0142 i…zosta\u0142"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Cejlo\u0144skie \u015bniadanie Kurta<\/em><\/p>\n

T\u0119 anegdot\u0119 Mistrz sam ch\u0119tnie opowiada. Dlatego nie pytaj\u0105c Go o pozwolenie przytocz\u0119 j\u0105 tu w ca\u0142ej krasie. Kurt Scheller\u00a0– wybitny kucharz (i tu k\u0142opot z przymiotnikiem: szwajcarski, polski, europejski, azjatycki?\u00a0– wyja\u015bnienie w\u0105tpliwo\u015bci poni\u017cej) w jednej ze swych licznych podr\u00f3\u017cy zawodowych wyl\u0105dowa\u0142 w Kolombo czyli na Cejlonie. By\u0142o to w grudniu. Na lotnisku ju\u017c wisia\u0142y dzwoneczki i inne akcesoria Bo\u017conarodzeniowe.\u00a0 Na Kurta czeka\u0142 przedstawiciel firmy, w kt\u00f3rej mia\u0142 gotowa\u0107. Po przej\u015bciu przez bardzo skrupulatna kontrol\u0119 i szereg bramek antyterrorystycznych podr\u00f3\u017cnik znalaz\u0142 si\u0119 w hallu pe\u0142nym ludzi, w tym tabun\u00f3w dzieci niemal ze wszystkich stron \u015bwiata. Na siwego pana z d\u0142ugachnymi sumiastymi w\u0105sami rzuci\u0142 si\u0119 t\u0142um ma\u0142ych Cejlo\u0144czyk\u00f3w z okrzykiem: – Santa Claus przyjecha\u0142!<\/p>\n

Kurt nowe swoje nazwisko i zwi\u0105zane z nim stanowisko przyj\u0105\u0142 z godno\u015bci\u0105.<\/p>\n

\u00a0\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Merill, Dilhan i ja czyli uczniowie Kurta<\/em><\/p>\n

Na szcz\u0119\u015bcie dla nas\u00a0– smakoszy znad Wis\u0142y\u00a0– nie zamieszka\u0142 na tej wyspie na sta\u0142e. Santa Claus przyjecha\u0142 do nas i… tu pozosta\u0142. Mieszka w Warszawie ju\u017c niemal 20 lat.<\/p>\n

Przez ten czas szefowa\u0142 w paru smakowitych miejscach: w kuchni Hotelu Bristol, potem w Sheratonie, na koniec w Rialto. Wsz\u0119dzie tam odcisn\u0105\u0142 swoje pi\u0119tno i zostawi\u0142 paru bardzo utalentowanych uczni\u00f3w.
\nOd siedmiu lat Kurt Scheller robi to, co lubi najbardziej: uczy gotowania. Uruchomi\u0142 Akademi\u0119 Gotowania, w kt\u00f3rej zdobywaj\u0105 ostrogi mi\u0142o\u015bnicy rondla i patelni, znawcy doskona\u0142ych da\u0144 i pysznych win. Akademia pocz\u0105tkowo mie\u015bci\u0142a si\u0119 w \u015ar\u00f3dmie\u015bciu, by wreszcie wyl\u0105dowa\u0107 na Saskiej K\u0119pie przy ulicy Mi\u0119dzynarodowej. I my\u015bl\u0119, \u017ce jest to adres w\u0142a\u015bciwy, bo Mistrz uczy w\u0142a\u015bnie kuchni mi\u0119dzynarodowej: polskiej, francuskiej, w\u0142oskiej, arabskiej…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tomasz otwiera 12-letnie aceto balsamico, Julita zdjemuje patelni\u0119 a Basia czeka na swoje zadanie<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Wielkie zas\u0142ugi ma Scheller tak\u017ce w dziedzinie podnoszenia kwalifikacji m\u0142odych polskich kucharzy. Przez kilka lat kwalifikowa\u0142, wybiera\u0142 i kszta\u0142ci\u0142\u00a0 kadr\u0119 polskich uczestnik\u00f3w mi\u0119dzynarodowych mistrzostw i olimpiad kulinarnych czy cukierniczych.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0Zdejmowanie skorupek z surowych krewetek to proste…je\u015bli si\u0119 umie<\/em><\/p>\n

Ale chyba ju\u017c do\u015b\u0107 pochwa\u0142. Jeszcze tylko jedna anegdotka, kt\u00f3ra pokazuje co w \u017cyciu tego SzwajcaroPolaka znaczy gotowanie. Byli\u015bmy w ubieg\u0142ym roku razem na Cejlonie. Tym razem jako go\u015bcie rodziny Fernando czyli w\u0142a\u015bcicieli herbacianej firmy Dilmah. Zwiedzali\u015bmy plantacje herbaty, fabryki przetwarzaj\u0105ce j\u0105 i wysy\u0142aj\u0105ce na wszystkie kontynenty. Mieszkali\u015bmy w przepi\u0119knych miejscach i fantastycznych pensjonatach. Karmiono i pojono nas wspaniale. I oto pewnego dnia gdy nasza pi\u0119cioosobowa grupa szykowa\u0142a si\u0119 do \u015bniadania na tarasie z widokiem na g\u00f3ry porastaj\u0105ce\u00a0 herbacianymi krzewami, przyszed\u0142 Kurt i zapyta\u0142 czy chcemy dobry omlet. Potwierdzili\u015bmy to, my\u015bl\u0105c, \u017ce z\u0142o\u017cy zam\u00f3wienie u obs\u0142uguj\u0105cego nas kamerdynera. A tymczasem Mistrz poszed\u0142 do kuchni, usun\u0105\u0142 z niej tamtejszego kucharza i po kilkunastu minutach przyni\u00f3s\u0142 omlety o takim smaku…..no po prostu niebia\u0144skim. I przyzna\u0142 si\u0119, \u017ce nigdy tak d\u0142ugo nie pauzowa\u0142 w gotowaniu. To by\u0142 czwarty dzie\u0144 podr\u00f3\u017cy.
\nW pierwsz\u0105 niedziel\u0119 pa\u017adziernika spotkali\u015bmy si\u0119 z Kurtem w jego Akademii. Od\u017cy\u0142y wspomnienia z Cejlonu, bo byli\u015bmy w tym samym sk\u0142adzie. W\u015br\u00f3d go\u015bci\u00a0– tym razem nie nad Oceanem Spokojnym lecz nad Wis\u0142\u0105 –\u00a0byli Julita i Tomasz Witomscy\u00a0 szefowie firmy Gourmet Foods\u00a0 i polscy przedstawiciele Dilmah, Merill J. Fernando i jego starszy syn Dilhan oraz nasza rodzinna dru\u017cyna czyli Barbara i ja.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u017begna\u0142 nas ochroniarz o nazwisku Salvadore Dali … marki owczarek<\/em><\/p>\n

To nie by\u0142o tylko spotkanie sentymentalne i wspomnienia z Cejlonu. My tu ci\u0119\u017cko pracowali\u015bmy (co cho\u0107 troch\u0119 odzwierciedlaj\u0105 obrazki) gotuj\u0105c pod okiem szefa Akademii. Potem za\u015b zjedli\u015bmy w\u0142asne dania i popili\u015bmy je dobrymi winami. A by\u0142y to: risotto z grzybami, krewetki w sosie z mleczka kokosowego z chili, wo\u0142owina\u00a0w sosie \u015bmietanowo-og\u00f3rkowym\u00a0i tiramisu.<\/p>\n

Komunikat ko\u0144cowy: wszyscy \u017cyj\u0105 i s\u0105 w dobrej kondycji.<\/p>\n

I Post Scriptum: w jakim celu przyjechali do Polski Merill i Dilhan Fernando? Oczywi\u015bcie na Dni Herbaty. Podczas tych Dni organizowane s\u0105 fina\u0142y konkursu zawodowych barman\u00f3w przyrz\u0105dzaj\u0105cyh herbaciane drinki i dobieraj\u0105cych herbaty do przek\u0105sek (lub na odwr\u00f3t). Relacja za par\u0119 dni. I po herbacie!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cejlo\u0144skie \u015bniadanie Kurta T\u0119 anegdot\u0119 Mistrz sam ch\u0119tnie opowiada. Dlatego nie pytaj\u0105c Go o pozwolenie przytocz\u0119 j\u0105 tu w ca\u0142ej krasie. Kurt Scheller\u00a0– wybitny kucharz (i tu k\u0142opot z przymiotnikiem: szwajcarski, polski, europejski, azjatycki?\u00a0– wyja\u015bnienie w\u0105tpliwo\u015bci poni\u017cej) w jednej ze swych licznych podr\u00f3\u017cy zawodowych wyl\u0105dowa\u0142 w Kolombo czyli na Cejlonie. By\u0142o to w grudniu. Na […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1255"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1255"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1255\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1255"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1255"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1255"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}