Znane wszystkim jest przys\u0142owie o psie, kt\u00f3ry jest prawdziwym przyjacielem cz\u0142owieka. Wcale nie chc\u0119 temu przeczy\u0107, zw\u0142aszcza \u017ce zawsze w moim domu mieszka\u0142 jaki\u015b pies. Ale od d\u0142u\u017cszego czasu jestem przekonany, \u017ce r\u00f3wnie prawdziwe by\u0142oby przys\u0142owie, w kt\u00f3rym psa zast\u0105pi\u0142aby koza.<\/p>\n
Tak, koza na pewno jest prawdziw\u0105 przyjaci\u00f3\u0142k\u0105 cz\u0142owieka. Poi go, karmi, pomaga w pracy na roli. I do tego jest niezwykle urodziwa. Zw\u0142aszcza oczy ma pi\u0119kne.<\/p>\n
O tym, \u017ce koza poi swego w\u0142a\u015bciciela, nie trzeba nikogo przekonywa\u0107. Kozie mleko jest zdrowe i smaczne. Karmi te\u017c – kozie sery s\u0105 przysmakiem znanym w wielu krajach \u015bwiata. A zdanie o pomocy w pracach rolniczych te\u017c nie jest przesadzone. W gajach oliwnych, w lasach d\u0119b\u00f3w korkowych, a tak\u017ce w winnicach bardzo cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 kozy jako czy\u015bcicielki. Zjadaj\u0105 one bowiem wiele chwast\u00f3w za\u015bmiecaj\u0105cych te plantacje. Kozy bowiem nie s\u0105 wybredne i zadowalaj\u0105 si\u0119 cz\u0119sto tymi ro\u015blinami, na kt\u00f3re inne zwierz\u0119ta nawet by nie spojrza\u0142y.<\/p>\n
A je\u015bli do tego doda\u0107 historyjk\u0119 o tym, jak to dzi\u0119ki kozom pewien etiopski pasterz przed wieloma stuleciami odkry\u0142 zalety ziaren kawy, to chyba m\u00f3j poemat na cze\u015b\u0107 k\u00f3z b\u0119dzie uzasadniony i zrozumia\u0142y.<\/p>\n
By\u0142 nawet taki moment w moim wiejskim \u017cyciu, \u017ce chcia\u0142em kupi\u0107 kilka k\u00f3z i hodowa\u0107 je, by mie\u0107 w\u0142asne mleko i twarogi. Na szcz\u0119\u015bcie tego nie zrobi\u0142em, bo zrozumia\u0142em, \u017ce jest to powa\u017cny obowi\u0105zek i odpowiedzialno\u015b\u0107, a nie zabawa mieszczucha. Ale sympatia do k\u00f3z mi nie min\u0119\u0142a. Teraz najcz\u0119\u015bciej przejawia si\u0119 ona w szukaniu coraz to nowych przepis\u00f3w z koziego mleka i ser\u00f3w. Oto jeden z nich:<\/p>\n
Suflet kozi<\/strong><\/p>\n 15 dag twaro\u017cku z koziego mleka, 2 z\u0105bki czosnku, 4 \u0142y\u017cki mas\u0142a,\u00a03 \u0142y\u017cki m\u0105ki, 1 \u0142y\u017ceczka pokruszonego tymianku, 1 szklanka mleka, 4 jajka, parmezan, s\u00f3l<\/em><\/p>\n 1. Z mas\u0142a, m\u0105ki i mleka zrobi\u0107 sos beszamelowy – najpierw podsma\u017caj\u0105c m\u0105k\u0119 na ma\u015ble, a potem dola\u0107 mleko i miesza\u0107 a\u017c sos zg\u0119stnieje i b\u0119dzie g\u0142adki. Ale jaki smaczny!<\/p>\n PS<\/p>\n W niedziel\u0119 w podwarszawskim Izabelinie znany ksi\u0119garz Czes\u0142aw Apiecionek organizuje doroczne spotkanie z ksi\u0105\u017ckami, wydawcami i autorami. Nie omin\u0119 takiej okazji i tak\u017ce tam przyjad\u0119 ze swoj\u0105 „Wenus”. Spotkanie odbywa si\u0119 od 10 rano do 15 po po\u0142udniu przy ul. 3 Maja 42.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Znane wszystkim jest przys\u0142owie o psie, kt\u00f3ry jest prawdziwym przyjacielem cz\u0142owieka. Wcale nie chc\u0119 temu przeczy\u0107, zw\u0142aszcza \u017ce zawsze w moim domu mieszka\u0142 jaki\u015b pies. Ale od d\u0142u\u017cszego czasu jestem przekonany, \u017ce r\u00f3wnie prawdziwe by\u0142oby przys\u0142owie, w kt\u00f3rym psa zast\u0105pi\u0142aby koza. Tak, koza na pewno jest prawdziw\u0105 przyjaci\u00f3\u0142k\u0105 cz\u0142owieka. Poi go, karmi, pomaga w pracy […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12580"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12580"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12580\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12629,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12580\/revisions\/12629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n2. Do beszamelu doda\u0107 kozi twaro\u017cek, \u017c\u00f3\u0142tka i tymianek oraz roztarty z odrobin\u0105 soli czosnek. Jeszcze chwil\u0119 trzyma\u0107 na ogniu, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c.
\n3. Ubi\u0107 sztywn\u0105 pian\u0119 z bia\u0142ek z odrobin\u0105 soli. Parmezan zetrze\u0107 i doda\u0107 delikatnie do piany.
\n4. Foremki do suflet\u00f3w nasmarowa\u0107 mas\u0142em i wysypa\u0107 reszt\u0105 parmezanu. Ostro\u017cnie nape\u0142ni\u0107 do wysoko\u015bci 3\/4 mas\u0105 serow\u0105 i wstawi\u0107 do piekarnika na 20-25 minut.
\n5. Gdy suflet wyro\u015bnie i b\u0119dzie z\u0142ocisty, podawa\u0107. Uwaga – jest bardzo gor\u0105cy.<\/p>\n