{"id":1264,"date":"2009-10-12T08:00:18","date_gmt":"2009-10-12T06:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1264"},"modified":"2009-10-12T11:32:12","modified_gmt":"2009-10-12T09:32:12","slug":"kapiel-w-herbacie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2009\/10\/12\/kapiel-w-herbacie\/","title":{"rendered":"K\u0105piel w herbacie"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

Mistrz Mateusz Rumi\u0144ski z Zakopanego ( Belvedere) odbiera nagrod\u0119 z r\u0105k Dilhana Fernando<\/em><\/p>\n

W o\u015blim mleku kapa\u0142a si\u0119 Kleopatra a ja\u00a0– w herbacie. Ale\u00a0– prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c\u00a0– tylko od wn\u0119trza. By\u0142em bowiem jurorem\u00a0podczas Dilmah Tea Sommelier Competition 2009 czyli w og\u00f3lnopolskich mistrzostwa sommelier\u00f3w herbaty.<\/p>\n

To ju\u017c po raz trzeci odby\u0142a si\u0119 ta sympatyczna impreza, kt\u00f3rej patronuje firma z Cejlonu. Tym razem na fina\u0142owe zmagania przyjechali z Colombo do Warszawy tw\u00f3rca firmy Merill J. Fernando i jego starszy syn Dilhan. M\u0142odszy czyli Malik zosta\u0142 w domu, by pilnowa\u0107 interesu.<\/p>\n

Co roku pa\u017adziernik og\u0142aszany jest Miesi\u0105cem Herbaty. Przez cztery tygodnie organizowane s\u0105 w wielu miastach seminaria, szkolenia, wystawy i liczne konkursy, kt\u00f3rych g\u0142\u00f3wnym tematem jest w\u0142a\u015bnie herbata. I to nie tylko marki Dilmah, bo prezentowane s\u0105 tak\u017ce i inne, w tym wiele herbat indyjskich.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ocena jako\u015bci naparu wymaga skupienia<\/em><\/p>\n

Mistrzostwa sommelier\u00f3w za\u015b trwaj\u0105 kilka tygodni (czasem nawet miesi\u0119cy) poniewa\u017c eliminacje odbywaj\u0105 si\u0119 w wielu miastach a uczestnicz\u0105 w nich barmani z najlepszych restauracji i hoteli. Ka\u017cdy region wy\u0142ania swojego reprezentanta, kt\u00f3ry ma zamiar wygra\u0107 fina\u0142 i\u00a0– co za tym idzie\u00a0– bilet lotniczy na Sri Lank\u0119. No i oczywi\u015bcie atrakcyjny dwutygodniowy pobyt na wyspie, podczas kt\u00f3rego zar\u00f3wno zwiedza plantacje i fabryki herbaty, jak i wszystkie historyczne zabytki, muzea i \u015bwi\u0105tynie licznie rozsiane po ca\u0142ej przepi\u0119knej wyspie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Pi\u0119ciu finalist\u00f3w na jednym zdj\u0119ciu –\u00a0 przek\u0105ski uk\u0142ada zwyci\u0119zca Mateusz Rumi\u0144ski<\/em><\/p>\n

Podczas fina\u0142u, kt\u00f3ry trwa\u0142 kilka godzin, dziewi\u0105tka finalist\u00f3w karmi\u0142a i poi\u0142a czworo juror\u00f3w, kt\u00f3rym przewodniczy\u0142em. Dwoje z nas zmawia\u0142o i degustowa\u0142o herbaciane drinki (alkoholowe i bez) a dwoje raczy\u0142o si\u0119 ma\u0142ymi przek\u0105skami i dobieran\u0105 do mich herbat\u0105. Jako, \u017ce w Warszawie nie ma cejlo\u0144skiej restauracji, to wybrano blisk\u0105 wyspiarskiej kuchni\u0119 indyjsk\u0105. Dania dostarczono z „India Curry”, kt\u00f3r\u0105 warszawiacy znaj\u0105 i lubi\u0105 a mie\u015bci si\u0119 ona w samym centrum czyli przy ul. \u017burawiej.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Herbat\u0119 nalewa jurorom zdobywca drugiego miejsca Daniel Misztal<\/em><\/p>\n

Sommelierzy mieli do dyspozycji kilkadziesi\u0105t gatunk\u00f3w herbat a my\u00a0– jurorzy\u00a0– pi\u0119\u0107 da\u0144, a w\u0142a\u015bciwie danek, do kt\u00f3rych oni musieli wybra\u0107 i uzasadni\u0107 sw\u00f3j wyb\u00f3r odpowiedni napar.
\nAby\u015bcie mogli uruchomi\u0107 wyobra\u017ani\u0119 to podam list\u0119 da\u0144: paneer tika czyli kawa\u0142ki warzonego bia\u0142ego sera pieczonego w piecu tandoor; harabara kabab\u00a0– warzywne zrazy w indyjskich przyprawach z kolendr\u0105 na czele; reshmi kabab\u00a0– kawa\u0142ki kurczaka marynowane w migda\u0142ach i pieczone w piecu tandoor; hyryali fish tikka\u00a0– kawa\u0142ki morskiej ryby w marynacie kolendrowej z pieca tandoor; mashroom tikka\u00a0– pikantne marynowane pieczarki z pieca. Zawodnicy starali si\u0119 nas przekona\u0107 do swych propozycji czyli herbaty najbardziej pasuj\u0105cej do ka\u017cdego z tych da\u0144. Jedni wi\u0119c proponowali herbat\u0119 zielon\u0105, kt\u00f3ra sw\u0105 \u0142agodno\u015bci\u0105 mia\u0142a zniwelowa\u0107 pikanteri\u0119 indyjskiej kuchni. Inni za\u015b\u00a0– na nasze wyra\u017ane \u017c\u0105danie\u00a0– proponowali mocne czarne herbaty podkre\u015blaj\u0105ce ostro\u015b\u0107 warzywnych zraz\u00f3w czy\u00a0– najostrzejszych w tym zestawie\u00a0– pieczarek.
\nPrzyzna\u0107 trzeba, \u017ce wiedzieli o herbatach bardzo du\u017co. Nie dali si\u0119 nabra\u0107 na \u017cadne podchwytliwe pytanie i wykazywali wiele fantazji oraz mistrzostwa zw\u0142aszcza w komponowaniu drinkow.<\/p>\n

Po podsumowaniu punktacji, kt\u00f3ra obejmowa\u0142a zar\u00f3wno wiedz\u0119, jak i smak drink\u00f3w, a tak\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015b\u0107 doboru da\u0144 i napar\u00f3w oraz umiej\u0119tno\u015bci techniczne oceniane przez s\u0119dziego punktuj\u0105cego wykonywanie poszczeg\u00f3lnych zada\u0144, wy\u0142oniono mistrza. Zosta\u0142 nim Mateusz Rumi\u0144ski z Zakopanego, barman w Hotelu Belvedere. On te\u017c otrzyma\u0142 z r\u0105k Dilhana Fernando dyplom oraz bilet i zaproszenie na wysp\u0119.
\nDrugie miejsce wywalczy\u0142 Daniel Misztal z Lublina (Restauracja Grodzka 15) a trzecie\u00a0– Daniel Kania z wroc\u0142awskiej restauracji Bernard.\u00a0<\/p>\n

Dzi\u0119ki tym szczeg\u00f3\u0142owym informacjom mo\u017cecie odwiedzaj\u0105c Zakopane, Lublin czy Wroc\u0142aw przekona\u0107 si\u0119\u00a0 wysokich kwalifikacjach tych m\u0142odych profesjonalist\u00f3w. Warto!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mistrz Mateusz Rumi\u0144ski z Zakopanego ( Belvedere) odbiera nagrod\u0119 z r\u0105k Dilhana Fernando W o\u015blim mleku kapa\u0142a si\u0119 Kleopatra a ja\u00a0– w herbacie. Ale\u00a0– prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c\u00a0– tylko od wn\u0119trza. By\u0142em bowiem jurorem\u00a0podczas Dilmah Tea Sommelier Competition 2009 czyli w og\u00f3lnopolskich mistrzostwa sommelier\u00f3w herbaty. To ju\u017c po raz trzeci odby\u0142a si\u0119 ta sympatyczna impreza, kt\u00f3rej patronuje […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1264"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1264\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1264"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1264"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1264"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}