![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Borowik-w-kwiatach.jpg\" "\\"OLYMPUS")
<\/a>Moja t\u0119sknota jest chyba uzasadniona ? portret borowika. Fot. P Adamczewski<\/p><\/div>\n
Wyszed\u0142em wi\u0119c poza p\u0142ot i pow\u0119drowa\u0142em w stron\u0119 gminnej wsi. Tam, niedaleko wiejskiego cmentarza, jest znane wszystkim miejsce kurkowe. I tym razem przynios\u0142em sporo tych pi\u0119knych, pomara\u0144czowych grzybk\u00f3w. Zrobi\u0142em je tym razem zupe\u0142nie inaczej ni\u017c zazwyczaj, bo ani z czosnkiem i natk\u0105, ani duszone w \u015bmietanie, lecz na spos\u00f3b w\u0142oski, czyli podsma\u017cone z szalotk\u0105, a nast\u0119pnie lekko podlane bia\u0142ym winem i duszone w bulionie. Na sam koniec doda\u0142em troch\u0119 g\u0119stej \u015bmietany i sporo pokruszonej gorgonzoli.<\/p>\n
W czasie, gdy ser si\u0119 rozpuszcza\u0142, ugotowa\u0142em (a trwa to zaledwie trzy minuty) \u015bwie\u017cy makaron. Zawsze bowiem mam w lod\u00f3wce pakowan\u0105 pr\u00f3\u017cniowo czteroosobow\u0105 porcj\u0119 z napisem „pasta fresca”. Czasem bywa to zwyk\u0142e spaghetti, czasem tagliatelle, a czasem fusilli. Ka\u017cdy rodzaj tych klusek nadaje si\u0119 do kurkowo-serowego sosu.<\/p>\n
I tym razem – zw\u0142aszcza \u017ce w towarzystwie bia\u0142ego abruzza\u0144skiego wina pecorino – danie by\u0142o wspania\u0142e. Ale kozaki i ma\u015blaki rozbudzi\u0142y apetyt na nasze rodzime (i to rosn\u0105ce wprost pod domem), kurpiowskie grzyby. A tu tymczasem zgodnie z przys\u0142owiem m\u00f3wi\u0105cym, \u017ce jedna jask\u00f3\u0142ka nie czyni wiosny, nic spod ziemi nie chce wyle\u017a\u0107.<\/p>\n
Musze wi\u0119c zadowoli\u0107 si\u0119 „cudzoziemszczyzn\u0105”. Ostatnio wypr\u00f3bowa\u0142em przepis, kt\u00f3ry rodzinie bardzo przypad\u0142 do gustu. Oto on:<\/p>\n
Boczniaki w nale\u015bnikach<\/strong> I w ten spos\u00f3b da si\u0119 przetrwa\u0107 do sezonu grzybowego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Poczu\u0142em si\u0119 jak ko\u0144 wy\u015bcigowy d\u017agni\u0119ty ostrog\u0105, gdy tu\u017c obok werandy zobaczy\u0142em br\u0105zowego kozaka na wysokiej smuk\u0142ej n\u00f3\u017cce. Potem dwukrotnie trafi\u0142em w pobli\u017cu modrzewi na ca\u0142kiem spore ma\u015blaki. Zacz\u0105\u0142em wi\u0119c uwa\u017cnie przygl\u0105da\u0107 si\u0119 miejscom, w kt\u00f3rych zawsze i to od lat rosn\u0105 „moje” grzyby. I… nic.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12677"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12677"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12677\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12679,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12677\/revisions\/12679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12677"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12677"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12677"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n10 nale\u015bnik\u00f3w, 45 dag boczniak\u00f3w, 1 \u0142y\u017cka oliwy, 1 puszka pomidor\u00f3w w zalewie, 3 \u0142y\u017cki \u015bmietany, p\u0119czek natki pietruszki, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 25 dag sera brie, s\u00f3l, pieprz<\/em>
\n1. Grzyby po umyciu i ods\u0105czeniu z wody posieka\u0107. Podsma\u017cy\u0107 na oliwie i doda\u0107 pomidory z zalew\u0105. Doprawi\u0107 sol\u0105 i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem. Dusi\u0107 5 minut.
\n2. Wla\u0107 \u015bmietan\u0119, wymiesza\u0107 i dusi\u0107 kolejne 5 minut. Zdj\u0105\u0107 z ognia, posypa\u0107 3 \u0142y\u017ckami drobno posiekanej natki.
\n3. Na ka\u017cdy nale\u015bnik k\u0142a\u015b\u0107 3 \u0142y\u017cki farszu i rozsmarowa\u0107. Nale\u015bniki zwin\u0105\u0107.
\n4. \u017baroodporne naczynie wysmarowa\u0107 mas\u0142em. U\u0142o\u017cy\u0107 nale\u015bniki. Z wierzchu przykry\u0107 je pokrojonym w plastry serem brie.
\n5. Rozgrza\u0107 piekarnik do 200 st. C i wstawi\u0107 nale\u015bniki na 10 minut.<\/p>\n