{"id":13326,"date":"2014-10-13T07:00:37","date_gmt":"2014-10-13T05:00:37","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=13326"},"modified":"2014-10-09T21:59:27","modified_gmt":"2014-10-09T19:59:27","slug":"winiarz-ze-wzgorz-golan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2014\/10\/13\/winiarz-ze-wzgorz-golan\/","title":{"rendered":"Winiarz ze Wzg\u00f3rz Golan"},"content":{"rendered":"

Jak co rok o tej porze dwumiesi\u0119cznik „Czas Wina” og\u0142asza sw\u00f3j wyb\u00f3r Cz\u0142owieka Roku. Czekaj\u0105 na to mi\u0142o\u015bnicy wina w Polsce, ale tak\u017ce winiarze ze \u015bwiata. Pismo bowiem wyrobi\u0142o sobie opini\u0119 fachowego doradcy i zamieszcza teksty oprowadzaj\u0105ce czytelnik\u00f3w po najciekawszych i najlepszych winnicach \u015bwiata. Tym razem \u00f3w presti\u017cowy tytu\u0142 zdoby\u0142 winiarz ze Wzg\u00f3rz Golan – Victor Schoenefeld. Wina izraelskie za\u015b szturmem zdobywaj\u0105 polski rynek. Jest w tym tak\u017ce zas\u0142uga laureata.
\n
\nUroczysto\u015b\u0107 nadania tytu\u0142u odb\u0119dzie si\u0119 w listopadzie. Tymczasem wi\u0119c (zach\u0119caj\u0105c do kupna win ze Wzg\u00f3rz Golan) proponuj\u0119 lektur\u0119 fragmentu tekstu przedstawiaj\u0105cego drog\u0119 zawodow\u0105 Victora.\"Cz\u0142owiek<\/a><\/p>\n

W 1983 roku na Wzg\u00f3rzach Golan powsta\u0142a winiarnia, kt\u00f3ra w ci\u0105gu kolejnych trzech dekad stal\u0105 si\u0119 ikon\u0105 izraelskiego winiarstwa. Od 1991 roku produkcj\u0105 Golan Heights Winery zarz\u0105dza nieprzerwanie Victor Schoenfeld. Ergo: Victor jest prawnie i moralnie odpowiedzialny za wywindowanie Izraela do najwy\u017cszych mo\u017cliwych \u015bwiatowych rejestr\u00f3w. Kto by jeszcze po?trzebowa\u0142 dodatkowej weryfikacji tej prostej konkluzji, temu w sukurs przychodzi nagroda magazynu „Wine Enthusiast” przyznana Golan Heights Winery w 2012 roku jako najlepszej winiarni Nowego \u015awiata.<\/p>\n

A przecie\u017c Victor mia\u0142 by\u0107 zwyk\u0142ym rolnikiem. Albo lekarzem. Do tej ostatniej specjalno\u015bci zach\u0119ca\u0142 go przyjaciel ojca, medyk i wielki mi\u0142o\u015bnik wina, kt\u00f3ry do ich kalifornijskiego domu co rusz przynosi\u0142 nowe wielkie etykiety, znajduj\u0105c w m\u0142odocianym Schoenfeldzie najwierniejszego przy stole kompana. Wielkie kalifornijskie cabernety mia\u0142y Victora zmi\u0119kczy\u0107, a zmi\u0119kczony trafi\u0107 mia\u0142 na kt\u00f3ry\u015b z medycznych wydzia\u0142\u00f3w. Najwyra\u017aniej zmi\u0119kczy\u0142y go bardziej, ni\u017c mo\u017cna by\u0142o przypu\u015bci\u0107. Po szkole \u015bredniej trafi\u0142 do college’u, a nast\u0119pnie na Uniwersytet Kalifornijski w Davis – do winiarskiej mekki Nowego \u015awiata.<\/p>\n

Praktyczny wymiar pracy w winnicy i winiarni pozna\u0142 jeszcze podczas studi\u00f3w w college’u. Roczn\u0105 przerw\u0119 w nauce wykorzysta\u0142 na prac\u0119 w jednej z izraelskich wytw\u00f3rni. Podczas studi\u00f3w w Davis praktykowa\u0142 w Sonoma Preston, w Sonoma Creek i u Roberta Mondaviego. Zaraz po nich pracowa\u0142 Chateau St. Jean (tak\u017ce w Sonomie) oraz w Champagne Jac\u0105uesson & Fils w Szampanii. W ko\u0144cu trafi\u0142 do nowo powsta\u0142ej Golan Heights Winery. Jej w\u0142a\u015bciciele poszukiwali bowiem zdolnych winemaker\u00f3w po ca\u0142ym \u015bwiecie (nie by\u0142o w\u00f3wczas jeszcze profesjonalnych enolog\u00f3w w\u015br\u00f3d obywateli Izraela), oferuj\u0105c im kr\u00f3tkie sta\u017ce, Victor zosta\u0142 na d\u0142u\u017cej. Na ponad dwie dekady.<\/p>\n

– Wiedzia\u0142em, \u017ce to skok na g\u0142\u0119bok\u0105 wod\u0119 – opowiada w jednym z wywiad\u00f3w. – Uton\u0119 natychmiast albo uda mi si\u0119 pop\u0142yn\u0105\u0107. No i pop\u0142yn\u0105\u0142em. Powiedzia\u0142em sobie: Victor, zostajesz tu dop\u00f3ty, dop\u00f3ki b\u0119dzie ci\u0119 to bawi\u0107, i ani dnia d\u0142u\u017cej. No i jestem, od prawie \u0107wier\u0107 wieku. A ubaw mam coraz wi\u0119kszy…<\/p><\/blockquote>\n

Za\u015b mi\u0142o\u015bnicy wina czerpi\u0105 z tego niebywa\u0142e korzy\u015bci. Kto nie wierzy – niech sam spr\u00f3buje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jak co rok o tej porze dwumiesi\u0119cznik „Czas Wina” og\u0142asza sw\u00f3j wyb\u00f3r Cz\u0142owieka Roku. Czekaj\u0105 na to mi\u0142o\u015bnicy wina w Polsce, ale tak\u017ce winiarze ze \u015bwiata. Pismo bowiem wyrobi\u0142o sobie opini\u0119 fachowego doradcy i zamieszcza teksty oprowadzaj\u0105ce czytelnik\u00f3w po najciekawszych i najlepszych winnicach \u015bwiata. Tym razem \u00f3w presti\u017cowy tytu\u0142 zdoby\u0142 winiarz ze Wzg\u00f3rz Golan – […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13326"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13326"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13326\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13337,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13326\/revisions\/13337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13326"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13326"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13326"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}