![\"fot.](\"\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Lecino-bobryP4120042.jpg\")
<\/a>Bobrowisko. Fot. Piotr Adamczewski<\/p><\/div><\/p>\n
Dawno ju\u017c nie by\u0142o (a przynajmniej ja nie pami\u0119tam) tak rozs\u0142onecznionej jesieni. Wprawdzie rolnicy narzekaj\u0105 na susz\u0119, ale oni narzekaj\u0105 na ka\u017cdy rodzaj pogody, a potem na nadmiar plon\u00f3w. Taki ch\u0142opsko-polski charakter. <\/p>\n
Ja – mimo \u017cem ch\u0142opomieszczuch – nie narzekam. Grzyb\u00f3w zd\u0105\u017cy\u0142em nazbiera\u0107 i ususzy\u0107, zanim znikn\u0119\u0142y z mojego lasu. Topinambur wykopa\u0142em i trzymam dla specjalnych go\u015bci, by ich ufetowa\u0107. Zrobi\u0142em ju\u017c nawet zapas dziczyzny na \u015bwi\u0119ta lub karnawa\u0142. U nowych wydawc\u00f3w mam dwie ksi\u0105\u017cki: o serach oraz o toska\u0144skich podr\u00f3\u017cach. To chyba wystarczaj\u0105ca liczba argument\u00f3w dowodz\u0105cych, \u017ce jesie\u0144 jest pi\u0119kna. <\/p>\n
Wiele rado\u015bci mo\u017ce przysparza\u0107 te\u017c jesienne menu. Zat\u0119skni\u0142em za paroma daniami, kt\u00f3re w lecie omija\u0142y m\u00f3j st\u00f3\u0142. Teraz, gdy w perspektywie listopadowe pluchy, a nawet grudniowe zawieruchy \u015bnie\u017cne, zat\u0119skni\u0142em za solidnymi, daj\u0105cymi si\u0142\u0119 potrawami, kt\u00f3re jednocze\u015bnie mog\u0105 by\u0107 wr\u0119cz wyrafinowane.<\/p>\n
Tarta z bekonem i jajami<\/strong> 1. Rozgrza\u0107 oliw\u0119 na patelni i zeszkli\u0107 posiekan\u0105 cebul\u0119 oraz pokrojony w paski bekon. Po 5 minutach zestawi\u0107 z ognia i od\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misek. Ossobuco<\/strong> 1. Gicz pokroi\u0107 w poprzeczne plastry ok. 4 cm grubo\u015bci. Posoli\u0107, posypa\u0107 pieprzem, obtoczy\u0107 w m\u0105ce i obsma\u017cy\u0107 w ma\u015ble na z\u0142oto. Szarlotka na ciep\u0142o<\/strong> 1. Utrze\u0107 przy pomocy miksera jaja z cukrem pudrem i szczypt\u0105 soli. A potem d\u0142ugi spacer, bo ch\u0142\u00f3d nam niegro\u017any.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" I nie jest to przeno\u015bnia, w kt\u00f3rej chodzi o jesie\u0144 \u017cycia, cho\u0107 i w tej mierze mog\u0119 by\u0107 zadowolony. Mam przyjaci\u00f3\u0142, czytelnik\u00f3w, s\u0142uchaczy, pracuj\u0119, podr\u00f3\u017cuj\u0119, odkrywam nowe smaki. A najwa\u017cniejsze, \u017ce chce mi si\u0119 \u017cy\u0107!<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13461"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13461"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13461\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13477,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13461\/revisions\/13477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13461"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13461"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13461"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n3 plastry bekonu, 2 kromki czerstwego chleba, 4 jajka, 1 szklanka mleka, 1 cebula, oliwa z oliwek, 15 dag sera ricotta, s\u00f3l gruboziarnista, czarny pieprz<\/em><\/p>\n
\n2. Na tej samej patelni i resztkach oliwy obsma\u017cy\u0107 pokrojony w kostk\u0119 mi\u0119kisz chleba. Wrzuci\u0107 po chwili na chleb boczek i cebul\u0119. Prze\u0142o\u017cy\u0107 wszystko do naczynia \u017caroodpornego.
\n3. Rozk\u0142\u00f3ci\u0107 w misce jajka z mlekiem. Doda\u0107 pokruszony ser. Doprawi\u0107 sol\u0105 i \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem. Wla\u0107 t\u0119 mas\u0119 do naczynia z boczkiem i chlebem. Wstawi\u0107 do piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 200 st. C.
\n4. Gdy wierzch si\u0119 zaz\u0142oci, posypa\u0107 odrobin\u0105 pieprzu i podawa\u0107.<\/p>\n
\nGicz ciel\u0119ca, 15 dag mas\u0142a, m\u0105ka, s\u00f3l, pieprz<\/em>
\nSos: 5 dag anchois, 3 pomidory, 3 \u0142y\u017cki przecieru pomidorowego, 1 marchew, 3 z\u0105bki czosnku, sk\u00f3rka z cytryny i z pomara\u0144czy, bazylia, tymianek, zio\u0142a prowansalskie, oliwa, bia\u0142e wytrawne wino<\/em><\/p>\n
\n2. Sk\u00f3rki z cytryny i pomara\u0144czy zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 i zagotowa\u0107.
\n3. Czosnek, tymianek, bazyli\u0119 i zio\u0142a prowansalskie sma\u017cy\u0107 na oliwie 2 min. Doda\u0107 past\u0119 pomidorow\u0105, pomidory, anchois i resztki sk\u00f3rki cytrynowej. Zasma\u017ca\u0107 jeszcze 5 min, mieszaj\u0105c. Doda\u0107 po\u0142ow\u0119 wywaru z gotowanych skorek cytrus\u00f3w i dola\u0107 wino. Zagotowa\u0107. Doda\u0107 pokrojon\u0105 w plastry marchew.
\n4. U\u0142o\u017cy\u0107 gicz w \u017caroodpornym naczyniu i zala\u0107 sosem. Piec pod przykryciem 1 godz. w 170 st. C.<\/p>\n
\n4 \u015brednie jab\u0142ka, 4 jaja, p\u00f3\u0142 szklanki cukru pudru, dwie trzecie szklanki m\u0105ki, szklanka \u015bmietanki 12-proc., p\u00f3\u0142 torebki cukru z prawdziw\u0105 wanili\u0105 lub szczypta cynamonu, szczypta sol<\/em>
\nDo wysmarowania foremki: \u0142y\u017cka mas\u0142a <\/em>
\nDo posypania: 3 \u0142y\u017cki cukru pudru<\/em><\/p>\n
\n2. Do jaj dodawa\u0107, stale ucieraj\u0105c mikserem, m\u0105k\u0119 i \u015bmietank\u0119.
\n3. Form\u0119 do zapiekania (na przyk\u0142ad \u017caroodporne naczynie) posmarowa\u0107 mas\u0142em, na dnie u\u0142o\u017cy\u0107 obrane i pokrojone w \u00f3semki jab\u0142ka, zala\u0107 puszystym ciastem.
\n4. Wstawi\u0107 naczynie najpierw do nagrzanego do 220 st C piekarnika, a po 15 minutach zmniejszy\u0107 grzanie i dopieka\u0107 jeszcze oko\u0142o p\u00f3l godziny w temperaturze 180 st C.
\n5. Podawa\u0107 gor\u0105ce, posypane obficie cukrem pudrem.<\/p>\n