Nasz sezon wiejski zosta\u0142 zamkni\u0119ty. Ostatni lanczyk zjedli\u015bmy na roz\u015bwietlonej s\u0142o\u0144cem werandzie, siedz\u0105c przy stole w cienkich koszulkach, bo wystarczy\u0142o trzydzie\u015bci minut intensywnego grzania kaloryfera i ju\u017c by\u0142a wr\u0119cz letnia atmosfera. Przez ten czas zagotowa\u0142a si\u0119 woda i zagrza\u0142y zgrabne tortellini z serem i truflami. By\u0142o wi\u0119c pysznie.
\n
\nWy\u0142\u0105czyli\u015bmy wodoci\u0105g, zapakowali\u015bmy zamro\u017cone produkty (w tym pi\u0119kn\u0105 sarni\u0105 \u0142opatk\u0119), bo i lod\u00f3wki na zim\u0119 wy\u0142\u0105czamy. Rododendron ju\u017c opatulony, zio\u0142a z\u017c\u0119te. Z kurnika wybrany spory zapas jaj. Nasza wie\u015b zapada w letarg. B\u0119dziemy bowiem tylko wpada\u0107 raz lub dwa w miesi\u0105cu po kolejne jajka. Gdy spadnie \u015bnieg – na bieg\u00f3wki. I tak a\u017c do przedwio\u015bnia. Od lutego b\u0119dziemy t\u0119skni\u0107 do nocowania. A w marcu – je\u015bli pogoda pozwoli – otworzymy nowy sezon. Tymczasem polecam nowy przepis w naszym zbiorze, kt\u00f3ry mo\u017cemy wsp\u00f3lnie wypr\u00f3bowa\u0107.<\/p>\n
Wiejski pasztet z surowej wieprzowiny<\/strong> 1. Mi\u0119so i w\u0105trob\u0119 dok\u0142adnie umy\u0107 i posieka\u0107 no\u017cem. Pola\u0107 winem, posypa\u0107 \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem, tart\u0105 ga\u0142k\u0105 muszkato\u0142ow\u0105 i posoli\u0107. Nasz sezon wiejski zosta\u0142 zamkni\u0119ty. Ostatni lanczyk zjedli\u015bmy na roz\u015bwietlonej s\u0142o\u0144cem werandzie, siedz\u0105c przy stole w cienkich koszulkach, bo wystarczy\u0142o trzydzie\u015bci minut intensywnego grzania kaloryfera i ju\u017c by\u0142a wr\u0119cz letnia atmosfera. Przez ten czas zagotowa\u0142a si\u0119 woda i zagrza\u0142y zgrabne tortellini z serem i truflami. By\u0142o wi\u0119c pysznie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13479"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13479"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13479\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13488,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13479\/revisions\/13488"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13479"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13479"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13479"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n25 dag w\u0105troby wieprzowej, 80 dag kark\u00f3wki bez ko\u015bci, du\u017cy kieliszek bia\u0142ego wytrawnego wina, 2 jaja, 2 cebule, 1 z\u0105bek czosnku, szklanka mleka, 1 \u0142y\u017cka m\u0105ki kartoflanej, 1 p\u0119czek natki z pietruszki, 20 dag s\u0142oniny, p\u00f3\u0142torej szklanki bulionu, 1 dag \u017celatyny, s\u00f3l, pieprz, ga\u0142ka muszkato\u0142owa<\/em><\/p>\n
\n2. Cebul\u0119 i czosnek po obraniu posieka\u0107. Natk\u0119 umy\u0107 i te\u017c posieka\u0107. Doda\u0107 wszystko do masy mi\u0119snej, wbi\u0107 jajka i zmiesza\u0107 z m\u0105k\u0105 kartoflan\u0105 rozprowadzon\u0105 w zimnym mleku. Dobrze wymiesza\u0107 lub wyrobi\u0107 r\u0119kami na jednolit\u0105 mas\u0119. Jeszcze raz przyprawi\u0107 do smaku sol\u0105, pieprzem i ga\u0142k\u0105.
\n3. Brytfann\u0119, gliniane naczynie lub jednorazow\u0105 foremk\u0119 wy\u0142o\u017cy\u0107 plasterkami s\u0142oniny i wype\u0142ni\u0107 mas\u0105 mi\u0119sn\u0105. Piec 20 min w 220 st. C. Gdy wierzch przyrumieniony, wstawi\u0107 form\u0119 do naczynia z wod\u0105 i trzyma\u0107 godzin\u0119 w piekarniku w temperaturze 180 st. C.
\n4. Namoczy\u0107 \u017celatyn\u0119 w 2-3 \u0142y\u017ckach wody, zagotowa\u0107 z bulionem. Stygn\u0105c\u0105 galaret\u0105 pola\u0107 pasztet i wstawi\u0107 na 12 godzin do lod\u00f3wki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"