{"id":13795,"date":"2014-12-22T07:00:16","date_gmt":"2014-12-22T06:00:16","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=13795"},"modified":"2014-12-22T12:31:45","modified_gmt":"2014-12-22T11:31:45","slug":"podroz-do-telewizora-i-z-powrotem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2014\/12\/22\/podroz-do-telewizora-i-z-powrotem\/","title":{"rendered":"Podr\u00f3\u017c do telewizora i z powrotem"},"content":{"rendered":"

„Wybierz si\u0119 w podr\u00f3\u017c do \u015bwiata aromatycznych przypraw, kulinarnych poszukiwa\u0144 i domowych wypiek\u00f3w” – zach\u0119ca na ok\u0142adce ksi\u0105\u017cki „Kulinarne opowie\u015bci” wydawnictwo Pascal. Mowa o ksi\u0105\u017cce Dominiki W\u00f3jciak – zwyci\u0119\u017cczyni programu MasterChef. Chwal\u0105 ja wi\u0119c i jurorzy programu: Magda Gessler, Anna Starmach, Michel Moran. Nawet s\u0142ynny Gordon Ramsay wtr\u0105ci\u0142 swoj\u0105 pochwa\u0142\u0119.\"OLYMPUS<\/a>Poniewa\u017c nie ogl\u0105dam (widzia\u0142em tylko fragmenty niemal identyczne we wszystkich stacjach) tych program\u00f3w ze wzgl\u0119du na z\u0142\u0105 atmosfer\u0119 panuj\u0105c\u0105 na planie i – moim zdaniem – poni\u017canie przez niekt\u00f3rych juror\u00f3w nieszcz\u0119snych zawodnik\u00f3w, aby wyrobi\u0107 sobie zdanie o ksi\u0105\u017cce, przeczyta\u0142em wszystkie wst\u0119py do poszczeg\u00f3lnych rozdzia\u0142\u00f3w i wiele proponowanych przez laureatk\u0119 przepis\u00f3w. <\/p>\n

Zach\u0119ci\u0142 mnie do tej lektury \u017cyciorys autorki – wychowanej na Podhalu, himalaistki i w\u0119drowniczki zwo\u017c\u0105cej do domu przepisy odkrywane podczas podr\u00f3\u017cy.<\/p>\n

Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c rozczarowa\u0142em si\u0119 pod ka\u017cdym wzgl\u0119dem. Relacji z zapowiadanych w\u0119dr\u00f3wek po Himalajach nie znalaz\u0142em. Niewiele tak\u017ce \u015blad\u00f3w kuchni podhala\u0144skiej. Cho\u0107 tu wyst\u0119puje chocia\u017c zsiad\u0142e mleko, ma\u015blanka i kwa\u015bnica. Same przepisy s\u0105 oczywi\u015bcie do realizacji i mog\u0105 by\u0107 nawet smakowite. S\u0105 one raczej przeznaczone dla profesjonalnych kucharzy, a nie dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w domowego gotowania. <\/p>\n

G\u0142\u00f3wnie ze wzgl\u0119du na stopie\u0144 skomplikowania i dost\u0119pno\u015b\u0107 produkt\u00f3w. Kto bowiem zrobi na deser dla swoich go\u015bci „Lody z labneh z karmelizowanymi \u015bliwkami” albo jako danie g\u0142\u00f3wne „Policzki wo\u0142owe z piure z fasoli Pi\u0119kny Ja\u015b i duszon\u0105 botwink\u0105”. Podobnie rzecz si\u0119 ma z „Bouillabaise” – zup\u0105 prowansalsk\u0105 skomplikowan\u0105 nawet dla gospody\u0144 francuskich czy „Wst\u0105\u017ckami z cukinii z fet\u0105 i dukkah” lub „Ramenem z boczkiem i kimchi”.<\/p>\n

Ciekaw jestem, czy ksi\u0105\u017ck\u0119 kupi\u0105 szefowie kuchni lub mened\u017cerowie restauracji, bo znaj\u0105c wielu z nich wiem, \u017ce nie korzystaj\u0105 z\u00a0dzie\u0142 drukowanych, a wol\u0105 sami by\u0107 ich autorami.<\/p>\n

\u017beby zako\u0144czy\u0107 t\u0119 recenzj\u0119 akcentem optymistycznym, cho\u0107by ze wzgl\u0119du na zbli\u017caj\u0105ce si\u0119 \u015bwi\u0119ta, obiecuj\u0119, \u017ce zrealizuj\u0119 przepis na „Kluski z tartych ziemniak\u00f3w z m\u0142od\u0105 duszon\u0105 kapust\u0105 z curry”, usuwaj\u0105c oczywi\u015bcie curry, a tak\u017ce mielony kmin rzymski, poniewa\u017c moda na kuchni\u0119 fusion ju\u017c dawno min\u0119\u0142a.<\/p>\n

Wierz\u0105c, \u017ce autorka ma talent do gotowania, \u017cycz\u0119 jej prawdziwych sukces\u00f3w, ale radz\u0119, by jej kuchni\u0119 cechowa\u0142a prostota, a nie wywijasy z ananasem i wisienk\u0105 na czubku.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

„Wybierz si\u0119 w podr\u00f3\u017c do \u015bwiata aromatycznych przypraw, kulinarnych poszukiwa\u0144 i domowych wypiek\u00f3w” – zach\u0119ca na ok\u0142adce ksi\u0105\u017cki „Kulinarne opowie\u015bci” wydawnictwo Pascal. Mowa o ksi\u0105\u017cce Dominiki W\u00f3jciak – zwyci\u0119\u017cczyni programu MasterChef. Chwal\u0105 ja wi\u0119c i jurorzy programu: Magda Gessler, Anna Starmach, Michel Moran. Nawet s\u0142ynny Gordon Ramsay wtr\u0105ci\u0142 swoj\u0105 pochwa\u0142\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13795"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13795"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13795\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13824,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13795\/revisions\/13824"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13795"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13795"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13795"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}