{"id":13991,"date":"2015-01-14T07:00:49","date_gmt":"2015-01-14T06:00:49","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=13991"},"modified":"2015-01-14T08:15:17","modified_gmt":"2015-01-14T07:15:17","slug":"wino-spod-niagary","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/01\/14\/wino-spod-niagary\/","title":{"rendered":"Wino spod NIagary"},"content":{"rendered":"<p>Kanada i ameryka\u0144ski stan Waszyngton to okolice, w kt\u00f3rych produkuje si\u0119 najwi\u0119cej tzw. wina lodowego &#8211; ice wine.<br \/>\n<!--more--><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/icewine-okanagan-canada-10554368.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-medium wp-image-13994\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/icewine-okanagan-canada-10554368-130x300.jpg\" alt=\"icewine-okanagan-canada-10554368\" width=\"130\" height=\"300\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/icewine-okanagan-canada-10554368-130x300.jpg 130w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/icewine-okanagan-canada-10554368.jpg 200w\" sizes=\"(max-width: 130px) 100vw, 130px\" \/><\/a><br \/>\nPrzypomnia\u0142a mi o tym niezwyk\u0142ym winie rozmowa Danu\u015bki i Ewy. W moim domu zawsze jest butelka ice wine spod Niagary. Tam je po raz pierwszy skosztowa\u0142em, gdy pojecha\u0142em na polsko-japo\u0144sko-toronta\u0144skie wesele. A teraz systematycznie dostaj\u0119 w prezencie od mojego chrze\u015bniaka, czyli syna najbli\u017cszego przyjaciela.<a href=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/icewine-okanagan-canada-10554368.jpg\"><br \/>\n<\/a>Napisa\u0142em, \u017ce to wino niezwyk\u0142e. To prawda &#8211; jest bowiem produkowane w zupe\u0142nie niezwyk\u0142ych okoliczno\u015bciach. Trzeba dotrzyma\u0107 winne grona na krzewach a\u017c do mroz\u00f3w. Przy temperaturze minus 7 st. C, gdy grona pokryj\u0105 si\u0119 lodem, nale\u017cy w ci\u0105gu kilku godzin zebra\u0107 je i szybko wyt\u0142oczy\u0107.<\/p>\n<p>Podczas wyciskania soku trzeba uwa\u017ca\u0107, by winogrona nie osi\u0105gn\u0119\u0142y zbyt wysokiej temperatury, a r\u00f3wnocze\u015bnie nie mog\u0105 by\u0107 nadmiernie przemro\u017cone, bo zgniatarka nie wyci\u015bnie z nich soku, kt\u00f3ry jest &#8211; w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki d\u0142ugiemu dojrzewaniu i mrozowi &#8211; skoncentrowanym cukrem.<\/p>\n<p>Potem sok poddawany jest procesowi fermentacji, kt\u00f3ra trwa wielokrotnie d\u0142u\u017cej ni\u017c przy innych winach. Trwa ten proces nawet par\u0119 miesi\u0119cy.<\/p>\n<p>Zbi\u00f3r jest robiony r\u0119cznie i trzeba si\u0119 bardzo spieszy\u0107, by wzrastaj\u0105ca temperatura powietrza nie pozbawi\u0142a owoc\u00f3w lodowej otoczki. Pracuj\u0105 wi\u0119c przy zbiorach wielkie ekipy ludzi.<\/p>\n<p>I to w\u0142a\u015bnie s\u0105 przyczyny wysokiej, a cz\u0119sto bardzo wysokiej ceny ice wine. Nie pija si\u0119 go jednak w takich ilo\u015bciach i tak jak wina wytrawne, cho\u0107by ze wzgl\u0119du na nadmiern\u0105 s\u0142odycz. Jest ono wr\u0119cz doskona\u0142e jako dodatek do ostrych ser\u00f3w ple\u015bniowych i pasztet\u00f3w.<\/p>\n<p>Pod choink\u0119 przylecia\u0142a do mnie kolejna s\u0142odka przesy\u0142ka z Toronto &#8211; ice wine od Toma. Jeszcze le\u017cy w ch\u0142odzie winiarki.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kanada i ameryka\u0144ski stan Waszyngton to okolice, w kt\u00f3rych produkuje si\u0119 najwi\u0119cej tzw. wina lodowego &#8211; ice wine.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13991"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13991"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13991\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13999,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13991\/revisions\/13999"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13991"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13991"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13991"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}