{"id":1435,"date":"2010-01-04T08:00:44","date_gmt":"2010-01-04T07:00:44","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1435"},"modified":"2010-01-04T09:45:57","modified_gmt":"2010-01-04T08:45:57","slug":"jest-karnawal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/01\/04\/jest-karnawal\/","title":{"rendered":"Jest karnawa\u0142!"},"content":{"rendered":"

I co z tego? Same straty. Albo nas zaprosz\u0105, to trzeba wyda\u0107 na smoking albo chocia\u017c na nowa koszul\u0119. \u017be nie wspomn\u0119 ju\u017c o dezodorancie i wodzie kolo\u0144skiej. Albo my zapraszamy, to wydatki zwi\u0119kszaj\u0105 si\u0119 w zastraszaj\u0105cy spos\u00f3b, bo trzeba wyda\u0107 przyzwoit\u0105 kolacj\u0119.<\/p>\n

Ale tak prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c lubimy wydawanie przyj\u0119\u0107. Przychodz\u0105 ludzie, kt\u00f3rych cenimy a mo\u017ce nawet lubimy. A my staramy si\u0119 podj\u0105\u0107 ich godnie czyli przygotowa\u0107 dania najlepsze z najlepszych. I to do tego dania karnawa\u0142owe.<\/p>\n

Oto niekt\u00f3re z nich:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ba\u017cant w boczku<\/strong>
\nM\u0142ody ba\u017cant, s\u00f3l, czarny pieprz, 15 dag t\u0142ustego boczku, 3 dag mas\u0142a, 5 dag ciemnych winogron
\n<\/em>Ba\u017canta sprawi\u0107 i op\u0142uka\u0107 dok\u0142adnie wewn\u0105trz i z zewn\u0105trz, posoli\u0107 i posypa\u0107 \u015bwie\u017co zmielonym pieprzem z ka\u017cdej strony. Pokroi\u0107 boczek na cienkie plastry i owin\u0105\u0107 nimi ptaka. Przewi\u0105za\u0107 nitk\u0105 bawe\u0142nian\u0105 zwi\u0105zuj\u0105c te\u017c nogi. Obsma\u017cy\u0107 kr\u00f3tko na ma\u015ble i piec w piekarniku oko\u0142o godziny w temperaturze 250 st. C. Co jaki\u015b czas polewa\u0107 wytopionym sosem. Gdy ptak zmi\u0119knie sko\u0144czy\u0107 pieczenie, zebra\u0107 sos, doda\u0107 do niego winogrona i podawa\u0107 z czerwona kapust\u0105.\u00a0<\/p>\n

\u00a0A to kolejny przepis:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kuropatwy na ro\u017cnie
\n<\/strong>Po jedne j kuropatwie na osob\u0119(tu 4 sztuki), 15 dag s\u0142oniny, \u0142y\u017cka bu\u0142ki tartej, p\u00f3\u0142 szklanki bulionu, p\u0119czek listk\u00f3w sza\u0142wii, s\u00f3l
\n<\/em>Sprawione ptaki umy\u0107 i os\u0105czy\u0107. Natrze\u0107 sol\u0105 a uda i piersi ob\u0142o\u017cy\u0107 plasterkami s\u0142oniny obwi\u0105zawszy nitk\u0105 bawe\u0142nian\u0105 by nie odpad\u0142a. Do brzuszk\u00f3w w\u0142o\u017cy\u0107 li\u015bcie sza\u0142wii.\u00a0 Wbi\u0107 na ro\u017cen i piec 25 min w wysokiej temperaturze. Po upieczeniu sza\u0142wi\u0119 usun\u0105\u0107. Pola\u0107 bu\u0142k\u0105 tart\u0105 podsma\u017cona na ma\u015ble.<\/p>\n

I jeszcze jeden:<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Zaj\u0105c na ro\u017cnie
\n<\/strong>1 zaj\u0105c,10 dag s\u0142oniny, 10 dag mas\u0142a, s\u00f3l
\n<\/em>Zaj\u0105ca sprawi\u0107 i oczy\u015bci\u0107 z b\u0142on, umy\u0107, os\u0105czy\u0107 z wody i natrze\u0107 sola. Uda i comber naszpikowa\u0107 s\u0142onin\u0105. Nadzia\u0107 na ro\u017cen i piec p\u00f3\u0142 godziny smaruj\u0105c co 10 min. mas\u0142em. Podzieli\u0107 na cz\u0119\u015bci i podawa\u0107 z sosem cumberland\u00a0 lub musztardowym.<\/p>\n

Tak si\u0119 z\u0142o\u017cy\u0142o, \u017ce proponuj\u0119 a\u017c dwa dania z ro\u017cna. To s\u0105 przepisy niezbyt cz\u0119sto stosowane w dzisiejszych czasach wi\u0119c tym bardziej atrakcyjne. I do\u015b\u0107 proste w robocie.
\nJe\u015bli jednak kto\u015b chce te same ptaki czy szaraka poda\u0107 inaczej to zapraszam do witryny www.adamczewscy.pl<\/a>\u00a0 gdzie s\u0105 i inne przepisy.<\/p>\n

Na koniec si\u0119gn\u0119 do Alfabetu moich ulubionych win, by t\u0119 dziczyzn\u0119 dobrze popija\u0107.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dodatkowa pokusa – Barolo, kr\u00f3l win z Piemontu<\/em><\/p>\n

Gigondas<\/strong> z C\u00f4tes du Rh\u00f4ne (Francja)\u00a0– czerwone wytrawne, bardzo tre\u015bciwe, pe\u0142ne aromatu czarnych jag\u00f3d, pachn\u0105ce lasem. Doskona\u0142e do dziczyzny, a zw\u0142aszcza dzikich kaczek i g\u0119si. Najlepsi producenci: du Trignon, Saint-Cosme, Raspail-Ay.
\nMontepulciano d’Abruzzo<\/strong>\u00a0 z Abruzzo (W\u0142ochy)\u00a0– czerwone wytrawne, lekkie, o aromacie zio\u0142owym, korzennym i pieprznym, ciemorubinowym kolorze i wyczuwalnym smaku wi\u015bni. Bardzo dobre do dziczyzny, np. combra z dzika lub pieczeni z ud\u017aca sarny. Najlepsi producenci: Farnese, Barba, Montori.
\nBrunello di Montalcino<\/strong> z Toskanii (W\u0142ochy)\u00a0– czerwone wytrawne, bardzo mocne, z intensywnym garbnikiem, pachn\u0105ce ziemi\u0105, wi\u015bniami i korzeniami. Doskona\u0142e do pieczonego dzikiego ptactwa i ostrych ser\u00f3w. Najlepsi producenci: Frescobaldi, Friggiali, Fuligni.<\/p>\n

Myrto<\/strong> z Trydentu – bia\u0142e wytrawne o charakterystycznym dla regionu Dolomit\u00f3w bogatym owocowym bukiecie. To mieszanka Sauvignon Bianco (60 proc.) i Incrocio Manzoni(40 proc.). Cz\u0119sto le\u017cakowane w d\u0119bowych beczkach. Podawane w suche i gor\u0105ce lato w temperaturze do 12 st.C\u00a0 wspaniale gasi pragnienie. Doskona\u0142e do ostrych ser\u00f3w ple\u015bniowych i owoc\u00f3w morza. Najlepsi\u00a0 producenci zlokalizowani SA wok\u00f3\u0142 miasteczka Mezzolombardo. Wyr\u00f3\u017cniaj\u0105ca si\u0119 winnica –\u00a0 Foradori.<\/p>\n

No to teraz mo\u017cemy wszyscy rusza\u0107 do kuchni. Nie boimy si\u0119 \u017cadnych go\u015bci. Byle podczas dekantowania win za du\u017co z karafki nie wys\u0105czy\u0107. Na zdrowie!<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

I co z tego? Same straty. Albo nas zaprosz\u0105, to trzeba wyda\u0107 na smoking albo chocia\u017c na nowa koszul\u0119. \u017be nie wspomn\u0119 ju\u017c o dezodorancie i wodzie kolo\u0144skiej. Albo my zapraszamy, to wydatki zwi\u0119kszaj\u0105 si\u0119 w zastraszaj\u0105cy spos\u00f3b, bo trzeba wyda\u0107 przyzwoit\u0105 kolacj\u0119. Ale tak prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c lubimy wydawanie przyj\u0119\u0107. Przychodz\u0105 ludzie, kt\u00f3rych cenimy a […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1435"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1435"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1435\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1435"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1435"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1435"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}