{"id":14351,"date":"2015-03-09T07:00:52","date_gmt":"2015-03-09T06:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=14351"},"modified":"2015-03-10T22:56:08","modified_gmt":"2015-03-10T21:56:08","slug":"polak-i-wloch-to-bratatnki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/03\/09\/polak-i-wloch-to-bratatnki\/","title":{"rendered":"Polak i W\u0142och to bratanki"},"content":{"rendered":"

Stare i wy\u015bwiechtane przys\u0142owie o tym, \u017ce Polak i W\u0119gier to dwa bratanki, mo\u017cna od\u0142o\u017cy\u0107 do lamusa.
\n
\nW ostatnim czasie niech\u0119tnie powo\u0142ujemy si\u0119 na to pokrewie\u0144stwo. Zw\u0142aszcza \u017ce Wiktor Orban woli wyra\u017anie szuka\u0107 pobratymc\u00f3w dalej na wsch\u00f3d ni\u017c nad Wis\u0142\u0105 czy nawet Bugiem. Mam wi\u0119c propozycj\u0119, by zamiast narzuca\u0107 si\u0119 Madziarom – szuka\u0107 dowod\u00f3w na silne pokrewie\u0144stwo z innymi nacjami.<\/p>\n

A takie dowody znale\u017a\u0107 nietrudno. Zw\u0142aszcza w kuchni.<\/p>\n

Najbardziej klasycznym daniem kojarzonym z Itali\u0105 jest oczywi\u015bcie pizza. Ten prosty placek z wody i m\u0105ki zaw\u0142adn\u0105\u0142 P\u00f3\u0142wyspem Apeni\u0144skim i rozpowszechniaj\u0105c si\u0119 po \u015bwiecie, dotar\u0142 tak\u017ce do krainy le\u017c\u0105cej mi\u0119dzy Odr\u0105 a Bugiem. Pizzerie s\u0105 niemal w ka\u017cdej miejscowo\u015bci. Mo\u017cna je spotka\u0107 tak\u017ce przy szosach przecinaj\u0105cych nasz pi\u0119kny krajobraz.<\/p>\n

Tylko czy na pewno te dzie\u0142a w\u0142oskich mistrz\u00f3w zwanych pizzaiolo dopiero teraz dotar\u0142y do Polski? Ot\u00f3\u017c nie! To nie W\u0142osi, lecz my byli\u015bmy pierwsi. Zanim mistrzowie z Neapolu, bo to ojczyzna pizzy, zacz\u0119li wypieka\u0107 placki dla kr\u00f3lowej Ma\u0142gorzaty (pizza Margherita), to na mazowieckich r\u00f3wninach ju\u017c od dawien dawna raczono si\u0119 podp\u0142omykami. A te placki maj\u0105 niemal identyczn\u0105 receptur\u0119.<\/p>\n

I to w\u0142a\u015bnie, moim zdaniem, najdobitniejszy dow\u00f3d na to, \u017ce Polak i W\u0142och to bliscy krewniacy. Zreszt\u0105 sami popatrzcie.<\/p>\n

\"Podp\u0142omyki<\/a>

Podp\u0142omyki n\u0119dza<\/p><\/div>\n

\"Podp\u0142omyki<\/a>

Podp\u0142omyki z boczkiem<\/p><\/div>\n

Podp\u0142omyki<\/strong>
\nM\u0105ka pszenna, woda, s\u00f3l<\/em><\/p>\n

1. Zala\u0107 ciep\u0142\u0105 wod\u0105 m\u0105k\u0119, doda\u0107 soli i wyrobi\u0107 elastyczne ciasto.
\n2. Gdy odchodzi ciasto od d\u0142oni, podzieli\u0107 na porcje wielko\u015bci jab\u0142ka i od\u0142o\u017cy\u0107 zawini\u0119te w foli\u0119 w ch\u0142odne miejsce.
\n3. Po godzinie na stolnicy posypanej m\u0105k\u0105 rozwa\u0142kowa\u0107 ciasto na cienkie placki i rzuci\u0107 je na rozgrzan\u0105 such\u0105 patelni\u0119 (a jeszcze lepiej na kuchenn\u0105 czyst\u0105 blach\u0119).
\n4. Placek odwr\u00f3ci\u0107 i piec, a\u017c porobi\u0105 si\u0119 na nim br\u0105zowe b\u0105ble.
\n5. Podawa\u0107 czysty lub z dowolnymi dodatkami np. twarogiem, grzybami lub boczkiem.<\/p>\n

\"Pizza<\/a>

Pizza bez dodatk\u00f3w<\/p><\/div>\n

\"Pizza<\/a>

Pizza marinara<\/p><\/div>\n

Ciasto na pizz\u0119<\/strong>
\n30 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy, 125 ml ciep\u0142ej wody, 50 dag m\u0105ki pszennej, 1\/2 \u0142y\u017ceczki soli, m\u0105ka do posypywania, oliwa z oliwek<\/em><\/p>\n

1. Dro\u017cd\u017ce rozpu\u015bci\u0107 w ma\u0142ej miseczce w niedu\u017cej ilo\u015bci letniej wody, doda\u0107 2-3 \u0142y\u017cki m\u0105ki i wymiesza\u0107. Przykry\u0107 \u015bciereczk\u0105 i odstawi\u0107 na 30 minut w ciep\u0142e miejsce dla wyro\u015bni\u0119cia.
\n2. Reszt\u0119 m\u0105ki przesia\u0107 na stolnic\u0119, doda\u0107 wyro\u015bni\u0119te dro\u017cd\u017ce, posoli\u0107 i wyrabia\u0107, dolewaj\u0105c po trosze wod\u0119. Ciasto winno by\u0107 bardzo elastyczne. Po kwadransie ciasto podzieli\u0107 na cztery kawa\u0142ki, posypa\u0107 m\u0105k\u0105 i pod przykryciem odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce do wyro\u015bni\u0119cia.
\n3. Po 2 godzinach ciasto rozgnie\u015b\u0107 r\u0119kami lub rozwa\u0142kowa\u0107 na posypanej m\u0105k\u0105 stolnicy, tworz\u0105c cienkie placki.
\n4. Blach\u0119 do pieczenia nasmarowa\u0107 oliw\u0105 i po\u0142o\u017cy\u0107 na niej pizz\u0119. Na wierzchu posmarowanym przecierem pomidorowym u\u0142o\u017cy\u0107 ulubione sk\u0142adniki i piec w 280 st. C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Stare i wy\u015bwiechtane przys\u0142owie o tym, \u017ce Polak i W\u0119gier to dwa bratanki, mo\u017cna od\u0142o\u017cy\u0107 do lamusa.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14351"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14351"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14358,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14351\/revisions\/14358"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}