{"id":14440,"date":"2015-03-31T07:00:57","date_gmt":"2015-03-31T05:00:57","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=14440"},"modified":"2015-03-17T11:22:15","modified_gmt":"2015-03-17T10:22:15","slug":"niby-pospolity-a-taki-subtelny-smak","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/03\/31\/niby-pospolity-a-taki-subtelny-smak\/","title":{"rendered":"Niby pospolity, a taki subtelny smak"},"content":{"rendered":"<p>Mam na my\u015bli kalmara pospolitego zwanego te\u017c ka\u0142amarnic\u0105. W Stanach Zjednoczonych istnieje du\u017cy popyt na te zwierz\u0119ta, nazywane tam &#8222;squids&#8221;. Cenione s\u0105 tak\u017ce przez narody azjatyckiej i \u015br\u00f3dziemnomorskie jako warto\u015bciowe i niezwykle smakowite danie.<br \/>\n<!--more--><br \/>\nCoraz cz\u0119\u015bciej mo\u017cna spotka\u0107 kalmary w sklepach rybnych r\u00f3wnie\u017c naszego kraju. W przypadku takiego spotkania radz\u0119 nie sk\u0105pi\u0107 grosza i je kupi\u0107. Mo\u017cna je bowiem przyrz\u0105dzi\u0107 na wiele sposob\u00f3w: tradycyjnie sma\u017cone w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu pokrojone w pier\u015bcienie, pieczone w cie\u015bcie nale\u015bnikowym lub &#8211; tym razem ca\u0142e korpusy &#8211; faszerowane mi\u0119sem ciel\u0119cym i warzywami.<\/p>\n<p>Nale\u017c\u0105cy do rodziny Loliginidae rodzaj Loligo jest szczeg\u00f3lnie licznie reprezentowany na europejskich targowiskach rybnych. Kalmar pospolity osi\u0105ga 30-50 cm d\u0142ugo\u015bci oraz wag\u0119 oko\u0142o 2 kg. Sk\u00f3ra g\u0142adka, piaskowego do br\u0105zowego lub czerwonego koloru.<\/p>\n<div id=\"attachment_14437\" style=\"width: 650px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-na-talerzu-P4220024.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14437\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-na-talerzu-P4220024.jpg\" alt=\"Kalmar faszerowany ciel\u0119cin\u0105\" width=\"640\" height=\"480\" class=\"size-full wp-image-14437\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-na-talerzu-P4220024.jpg 640w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-na-talerzu-P4220024-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14437\" class=\"wp-caption-text\">Kalmar faszerowany ciel\u0119cin\u0105<\/p><\/div>\n<p>W Ameryce P\u00f3\u0142nocnej wyst\u0119puje kalmar ameryka\u0144ski, maj\u0105cy najwi\u0119ksze znaczenie gospodarcze. Tworzy on ogromne \u0142awice, formuj\u0105ce si\u0119 na podobie\u0144stwo stad w\u0119drownych ptak\u00f3w, a ich organizacja nie zmienia si\u0119 nawet z chwil\u0105 zmiany kierunku p\u0142yni\u0119cia. Wewn\u0119trzna muszla zredukowana jest do postaci rogowej, no\u015bnej p\u0142ytki.<\/p>\n<div id=\"attachment_14438\" style=\"width: 630px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-z-grilla.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-14438\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-z-grilla-1024x768.jpg\" alt=\"Kalmar z grilla\" width=\"620\" height=\"465\" class=\"size-large wp-image-14438\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-z-grilla-1024x768.jpg 1024w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Kalmary-z-grilla-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 620px) 100vw, 620px\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-14438\" class=\"wp-caption-text\">Kalmar z grilla<\/p><\/div>\n<p>Z kulinarnego punktu widzenia &#8211; spo\u015br\u00f3d wszystkich gatunk\u00f3w ka\u0142amarnic w Stanach Zjednoczonych najwy\u017cej ceniony jest jednak Loligo opalescens w du\u017cych ilo\u015bciach, po\u0142awiany w wodach kalifornijskich. Cz\u0142onkowie rodziny Loliginidae zamieszkuj\u0105 przewa\u017cnie p\u0142ytkie wody przybrze\u017cne, jednak czasami spotykani s\u0105 r\u00f3wnie\u017c na g\u0142\u0119boko\u015bci do 200 m.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mam na my\u015bli kalmara pospolitego zwanego te\u017c ka\u0142amarnic\u0105. W Stanach Zjednoczonych istnieje du\u017cy popyt na te zwierz\u0119ta, nazywane tam &#8222;squids&#8221;. Cenione s\u0105 tak\u017ce przez narody azjatyckiej i \u015br\u00f3dziemnomorskie jako warto\u015bciowe i niezwykle smakowite danie.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14440"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14440"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14493,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14440\/revisions\/14493"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}