Ka\u017cda kuchnia regionalna ma swoje wyr\u00f3\u017cniki smakowe i aromatyczne. Uzyskuje je g\u0142\u00f3wnie dzi\u0119ki podstawowym i najcz\u0119\u015bciej u\u017cywanym przyprawom.
\n
\nWarto je zna\u0107, by tym \u0142atwiej ju\u017c na pierwszy rzut oka (a raczej poci\u0105gni\u0119ciem nosem) je rozr\u00f3\u017cnia\u0107. Oto kilka podstawowych przypraw chi\u0144skich.<\/p>\n
Any\u017c gwiazdkowaty<\/strong> Olej sezamowy<\/strong> Ostra musztarda<\/strong> Pasta chili<\/strong> Przyprawa pi\u0119\u0107 smak\u00f3w<\/strong> Sos hoisin<\/strong> Sos sojowy<\/strong> Jutro porozmawiamy o przyprawach francuskich. Informacje zaczerpn\u0105\u0142em z wydawnictwa Reader’s Digest.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ka\u017cda kuchnia regionalna ma swoje wyr\u00f3\u017cniki smakowe i aromatyczne. Uzyskuje je g\u0142\u00f3wnie dzi\u0119ki podstawowym i najcz\u0119\u015bciej u\u017cywanym przyprawom.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14783"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14783"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14783\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14799,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14783\/revisions\/14799"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14783"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14783"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14783"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nPrzyprawa w kszta\u0142cie ma\u0142ych\u00a0gwiazdek, zbierana z rosn\u0105cego\u00a0w Chinach iglastego drzewa. U\u017cywa si\u0119 go do przyprawiania\u00a0zup, gulaszu i innych\u00a0gotowanych da\u0144.<\/p>\n
\nJasny ma lekko\u00a0orzechowy smak, u\u017cywany jest\u00a0do gotowania i sma\u017cenia. Ciemny jest czarnobr\u0105zowy, ma intensywny\u00a0zapach, u\u017cywany tylko jako\u00a0przyprawa.<\/p>\n
\nBardzo ostra\u00a0musztarda na winegrecie, u\u017cywana jako dip.<\/p>\n
\nOstra przyprawa,\u00a0podawana na st\u00f3\u0142. Nadaje si\u0119\u00a0do przyprawiania wielu r\u00f3\u017cnych potraw.<\/p>\n
\nMieszanka cynamonu, go\u017adzika,\u00a0nasion kopru w\u0142oskiego, any\u017cku\u00a0i pieprzu seczua\u0144skiego. Cz\u0119sto u\u017cywana do marynat,\u00a0przyprawiania zup, mi\u0119sa\u00a0i sma\u017conych potraw.<\/p>\n
\nG\u0119sty, s\u0142odko-ostry\u00a0sos z soi, u\u017cywany do sma\u017cenia\u00a0oraz jako dodatek do da\u0144, podobnie jak ketchup.<\/p>\n
\nNajwa\u017cniejszy\u00a0i najcz\u0119\u015bciej u\u017cywany dodatek,\u00a0popularny nie tylko w Chinach, lecz tak\u017ce w ca\u0142ej Azji. S\u0142ony sos\u00a0ze sfermentowanych ziaren soi;\u00a0jest go kilka rodzaj\u00f3w. Jasny sos sojowy jest rzadszy i bardziej s\u0142ony.\u00a0Ciemny – g\u0119stszy i mniej s\u0142ony.\u00a0Chi\u0144ski czarny sos sojowy i japo\u0144ski sos tamari s\u0105 bardzo\u00a0ciemne i s\u0142odsze od pozosta\u0142ych.<\/p>\n