Tak naprawd\u0119 pierwszym krajem Orientu, z kt\u00f3rym si\u0119 zetkn\u0119\u0142am, by\u0142a Korea. Jedno z moich najwcze\u015bniejszych wspomnie\u0144 jest zwi\u0105zane z ksi\u0105\u017ck\u0105 z bajkami korea\u0144skimi. By\u0142 to du\u017cy album z oszcz\u0119dnymi, ale intryguj\u0105cymi i nietypowymi ilustracjami.<\/p><\/blockquote>\n
Najwyra\u017aniej i bajki, i obrazki tak g\u0142\u0119boko zapad\u0142y w pami\u0119\u0107 dziewczynki, \u017ce po latach jako wyk\u0142adowczyni i autorka ksi\u0105\u017cek o historii i kulturze Japonii („Japo\u0144skie s\u0142odycze” wyr\u00f3\u017cnione w 2013 roku tytu\u0142em Gourmand World Cookbook Awards) zacz\u0119\u0142a zg\u0142\u0119bia\u0107 tajemnice kuchni Korei. Dzi\u0119ki badaniom i dociekliwo\u015bci Magdaleny Tomaszewskiej-Bola\u0142ek czytelnik polski dosta\u0142 kolejn\u0105 \u015bwietn\u0105 ksi\u0105\u017ck\u0119 przybli\u017caj\u0105c\u0105 tak odleg\u0142e nam tradycje sto\u0142u i obyczaje kulinarne. Tradycje kulinarne Korei to przewodnik prezentuj\u0105cy histori\u0119 potraw na P\u00f3\u0142wyspie Korea\u0144skim od czas\u00f3w najdawniejszych a\u017c po wsp\u00f3\u0142czesno\u015b\u0107. Ze wzgl\u0119du na to, \u017ce moje zainteresowania nie ograniczaj\u0105 si\u0119 wy\u0142\u0105cznie do sztuki kulinarnej, kuchnia przeplata si\u0119 tu z obyczajami, religi\u0105, mitami, legendami, a tak\u017ce nawi\u0105zaniami do literatury, sztuki i popkultury. <\/p>\n Jedzenie jest wa\u017cnym elementem dziedzictwa kulturowego – czynnikiem odr\u00f3\u017cniaj\u0105cym nas od innych, ale tak\u017ce elementem \u0142\u0105cz\u0105cym nacje i rodziny we wsp\u00f3lnoty, st\u0105d te\u017c w publikacji poruszone zosta\u0142y r\u00f3\u017cne aspekty kultury korea\u0144skiej, w kt\u00f3re wpleciony jest pierwiastek kulinarny. <\/p>\n Uzupe\u0142nieniem tego s\u0105 przepisy na korea\u0144skie dania, oddaj\u0105ce ducha tej kuchni. Wybieraj\u0105c potrawy, stara\u0142am si\u0119, by prezentowa\u0142y one r\u00f3\u017cne typy jedzenia, by mo\u017cna je by\u0142o zrobi\u0107 z produkt\u00f3w dost\u0119pnych w naszych sklepach i by ich smak by\u0142 dla Polak\u00f3w ciekawy, ale jednocze\u015bnie przyjemny. Potrawy te niejednokrotnie go\u015bci\u0142y na moim stole podczas spotka\u0144 z rodzin\u0105 i przyjaci\u00f3\u0142mi.<\/p><\/blockquote>\n Kuchnia korea\u0144ska co par\u0119 lat usi\u0142uje sforsowa\u0107 bariery polskiego rynku gastronomicznego. Jak dot\u0105d nie uda\u0142o si\u0119 to w pe\u0142ni. Przy ka\u017cdej takiej pr\u00f3bie, gdy otwierano now\u0105 restauracj\u0119 korea\u0144sk\u0105 w Warszawie, stawa\u0142em si\u0119 jej klientem i zagorza\u0142ym wielbicielem. <\/p>\n Szybko jednak okazywa\u0142o si\u0119, \u017ce takich jak ja by\u0142o niewielu i restauracja znika\u0142a z warszawskiego pejza\u017cu. Mam nadziej\u0119, \u017ce polecana dzi\u015b ksi\u0105\u017cka prze\u0142amie t\u0119, zapewne pod\u015bwiadom\u0105, niech\u0119\u0107 (czy mo\u017ce raczej l\u0119k) do potraw nieznanych i ca\u0142kowicie obcych na tyle, \u017ce kolejna pr\u00f3ba odwa\u017cnego restauratora z Seulu b\u0119dzie sukcesem. <\/p>\n Tak jak sukcesem niew\u0105tpliwym winna by\u0107 ksi\u0105\u017cka „Tradycje kulinarne Korei” wydana przez oficyn\u0119 Hanami.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wp\u0142yw bajek s\u0142yszanych w dzieci\u0144stwie ma niebagatelne znaczenie na p\u00f3\u017aniejszy rozw\u00f3j dziecka.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14863"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14863"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14863\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14865,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14863\/revisions\/14865"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14863"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14863"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14863"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"OLYMPUS](\"\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/Korea-kuchnia.jpg\")
<\/a>Autorka o swym jak\u017ce pi\u0119knie wydanym i bogato zilustrowanym dziele pisze tak: <\/p>\n