{"id":14925,"date":"2015-06-08T07:00:32","date_gmt":"2015-06-08T05:00:32","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=14925"},"modified":"2015-06-06T13:15:23","modified_gmt":"2015-06-06T11:15:23","slug":"zakaz-mieszania-pierogow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/06\/08\/zakaz-mieszania-pierogow\/","title":{"rendered":"Zakaz mieszania pierog\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Zanim wyja\u015bni si\u0119 ten dziwny tytu\u0142, musimy wsp\u00f3lnie przejecha\u0107 przez kawa\u0142ek wschodniej Polski, podziwiaj\u0105c jej krajobrazy.
\n
\nDroga z Pu\u0142tuska przez Wyszk\u00f3w, W\u0119gr\u00f3w do Siedlec jest (zw\u0142aszcza na prze\u0142omie wiosny i lata) przepi\u0119kna. Fragmenty le\u015bne, wij\u0105cy si\u0119 Liwiec, kt\u00f3ry przeje\u017cd\u017ca si\u0119 kilkakrotnie, olbrzymie \u0142\u0105ki – powoduj\u0105, ze droga nie m\u0119czy, a odpr\u0119\u017ca. Mijane wsie s\u0105 zadbane i zna\u0107 ich zamo\u017cno\u015b\u0107.<\/p>\n

W Siedlcach na popas nale\u017cy zatrzyma\u0107 si\u0119 przy ulicy Mieczys\u0142awa As\u0142anowicza, na ko\u0144cu kt\u00f3rej stoi historyczna duma miasta – pa\u0142ac ksi\u0119\u017cnej Ogi\u0144skiej. Na drugim ko\u0144cu ulicy mie\u015bci si\u0119 niewielki lokal o ca\u0142kiem sporej ju\u017c renomie. <\/p>\n

Za\u015bcianek Polski jest bowiem cz\u0119\u015bci\u0105 Europejskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego. Pomys\u0142 ten narodzi\u0142 si\u0119 w szwedzkiej Skanii i na du\u0144skiej wyspie Bornholm w 1995 r. Inicjatywa szybko spotka\u0142a si\u0119 z du\u017cym zainteresowaniem wielu region\u00f3w europejskich, kt\u00f3re dbaj\u0105 o to, by zaoferowa\u0107 mieszka\u0144com oraz turystom wyborn\u0105 w smaku, wyj\u0105tkow\u0105 regionaln\u0105 \u017cywno\u015b\u0107. <\/p>\n

Organizacja zrzesza dwadzie\u015bcia pi\u0119\u0107 region\u00f3w europejskich. G\u0142\u00f3wnym ich celem jest promocja regionalnej \u017cywno\u015bci opartej na lokalnych zasobach produkt\u00f3w. W obr\u0119bie region\u00f3w funkcjonuje te\u017c zrzeszenie producent\u00f3w, przetw\u00f3rc\u00f3w oraz dystrybutor\u00f3w regionalnej \u017cywno\u015bci. <\/p>\n

Poniewa\u017c dziedzictwo kulinarne jest wa\u017cnym elementem dziedzictwa kulturowego, Europejska Sie\u0107 Dziedzictwa Kulinarnego tworzy wizerunek i promuje region, przyczynia si\u0119 tak\u017ce do rozwoju przedsi\u0119biorczo\u015bci, tworzy r\u00f3wnie\u017c p\u0142aszczyzn\u0119 do wsp\u00f3\u0142pracy dla wielu przedsi\u0119biorstw w regionie, kt\u00f3re m.in. promuj\u0105 mazowieck\u0105 \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n

Za\u015bcianek Polski to niewielki lokal urz\u0105dzony ze smakiem. Niewyg\u00f3rowane ceny powoduj\u0105, \u017ce w\u015br\u00f3d go\u015bci spor\u0105 grup\u0119 stanowi\u0105 mieszka\u0144cy Siedlec dysponuj\u0105cy niezbyt grubym portfelem. Sympatyczna obs\u0142uga zajmuje si\u0119 nimi z tak\u0105 sama trosk\u0105 jak tymi, kt\u00f3rzy s\u0105 w stanie zostawi\u0107 w Za\u015bcianku spore napiwki.<\/p>\n

W\u015br\u00f3d kilku zup widniej\u0105cych w karcie specjalnie promowany jest \u017curek staropolski (12 z\u0142) z bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0105 i jajkiem na twardo. Ta klasyczna polska zupa w siedleckim wariancie jest niezwykle aromatyczna i naprawd\u0119 bardzo smaczna. <\/p>\n

Nie ust\u0119puje \u017curkowi w niczym ros\u00f3\u0142 z ko\u0142dunami (13 z\u0142). Zw\u0142aszcza ko\u0142duny s\u0105 godne pochwa\u0142y. Ich farsz, w kt\u00f3rym przewa\u017ca aromat i smak baraniny, jest po prostu najwy\u017cszej klasy.<\/p>\n

Wielkie wra\u017cenie robi sznycel olbrzym w chrupi\u0105cej panierce (18 z\u0142) podawany z sa\u0142atk\u0105 ziemniaczan\u0105. Sznycel przekracza swymi rozmiarami wielko\u015b\u0107 talerza, a jego delikatno\u015b\u0107 dor\u00f3wnuje rozmiarowi.<\/p>\n

\"To<\/a>

To nie s\u0105 pierogi z Za\u015bcianka, ale moje w\u0142asne. Fot. P. Adamczewski<\/p><\/div>\n

Dum\u0105 Za\u015bcianka s\u0105 niew\u0105tpliwie pierogi (12 z\u0142). Jest ich wiele rodzaj\u00f3w: ruskie, z mi\u0119sem, z kapust\u0105 i grzybami, z soczewic\u0105. S\u0105 te\u017c pi\u0119knie nazwane swojskie b\u0119cwa\u0142y, czyli pyzy nadziewane mi\u0119sem.<\/p>\n

Obiad w Za\u015bcianku by\u0142by jednym pasmem kulinarnej rozkoszy, gdyby nie zarz\u0105dzenie szefostwa zabraniaj\u0105ce podawania go\u015bciom pierog\u00f3w kilku gatunk\u00f3w w jednej porcji. I nie ma znaczenia, \u017ce wszystkie one kosztuj\u0105 tyle samo. Albo si\u0119 zamawia ruskie, albo z mi\u0119sem, albo z kapust\u0105. <\/p>\n

Zmieszanie ich na jednym talerzu mo\u017ce bowiem wprowadzi\u0107 takie zamieszanie w kuchni, \u017ce obs\u0142uga nie da sobie z tym rady. Pierogi bowiem le\u017c\u0105 w osobnych woreczkach – zgromadzone wed\u0142ug farszu. Dziwna to zasada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zanim wyja\u015bni si\u0119 ten dziwny tytu\u0142, musimy wsp\u00f3lnie przejecha\u0107 przez kawa\u0142ek wschodniej Polski, podziwiaj\u0105c jej krajobrazy.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14925"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14925"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14927,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14925\/revisions\/14927"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}