{"id":15065,"date":"2015-07-03T07:00:52","date_gmt":"2015-07-03T05:00:52","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=15065"},"modified":"2015-07-05T14:42:58","modified_gmt":"2015-07-05T12:42:58","slug":"zamiast-owijac-glowe-mokrym-recznikiem","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/07\/03\/zamiast-owijac-glowe-mokrym-recznikiem\/","title":{"rendered":"Zamiast owija\u0107 g\u0142ow\u0119 mokrym r\u0119cznikiem…"},"content":{"rendered":"

Idzie fala upa\u0142\u00f3w. Ludzie si\u0119 martwi\u0105, a ja si\u0119 ciesz\u0119, bo dobrze mi, gdy temperatura wzrasta powy\u017cej 35 st. C.
\n
\nZ tego powodu je\u017cd\u017c\u0119 na prze\u0142omie lipca i sierpnia do W\u0142och. Nasze w\u0142adze, wzorem innych kraj\u00f3w Europy, og\u0142aszaj\u0105 jakie\u015b alerty<\/a>. A Francuzi radz\u0105 wszystkim chodzi\u0107 z g\u0142ow\u0105 owini\u0119t\u0105 mokrym r\u0119cznikiem.<\/p>\n

S\u0105 jednak znacznie lepsze sposoby na z\u0142agodzenie niedogodno\u015bci spowodowanych wysoka temperatur\u0105. I cz\u0142owiek przy tym nie wygl\u0105da jak niespe\u0142na rozumu. No bo wyobra\u017acie sobie t\u0142um na Marsza\u0142kowskiej albo Nowym \u015awiecie – a wszyscy w ociekaj\u0105cych wod\u0105 turbanach frote.<\/p>\n

Moje porady s\u0105 prostsze i… smaczniejsze.<\/p>\n

Ch\u0142odnik z mi\u0119tow\u0105 g\u00f3rk\u0105<\/strong>
\n1 p\u0119czek botwinki, 100 ml \u015bmietanki 30 proc., 300 ml zsiad\u0142ego mleka, 300 ml jogurtu naturalnego, 3 \u0142y\u017cki bia\u0142ego serka mielonego, 1 \u0142y\u017cka octu winnego, 8 rzodkiewek, kie\u0142ki lucerny, 3 z\u0105bki czosnku, szczypiorek, 2 \u015bwie\u017ce og\u00f3rki, listki \u015bwie\u017cej mi\u0119ty, \u0142y\u017ceczka przyprawy uniwersalnej, s\u00f3l, pieprz, oliwa z oliwek<\/em><\/p>\n

1. Botwink\u0119 umy\u0107 i pokroi\u0107 w cienkie paski, sparzy\u0107 przez 2 minuty w ma\u0142ej ilo\u015bci wrz\u0105tku z dodatkiem odrobiny przyprawy uniwersalnej i octu. Ostudzi\u0107.
\n2. Posieka\u0107 czosnek i szczypiorek, pokroi\u0107 rzodkiewk\u0119 w cienkie p\u00f3\u0142plasterki. Pokroi\u0107 og\u00f3rek wzd\u0142u\u017c, pozbawi\u0107 nasion i zetrze\u0107 na tarce z du\u017cymi otworami.
\n3. Jogurt, zsiad\u0142e mleko, \u015bmietank\u0119 zmiesza\u0107 z ostudzon\u0105 botwink\u0105, doda\u0107 warzywa, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem, odstawi\u0107 do lod\u00f3wki na p\u00f3\u0142 godziny.
\n4. Serek mielony wymiesza\u0107 z posiekanymi listkami mi\u0119ty i doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 oraz pieprzem.
\n5. Wla\u0107 ch\u0142odnik na talerze i na \u015brodku ka\u017cdego uformowa\u0107 g\u00f3rk\u0119 z serka mi\u0119towego. Udekorowa\u0107 kie\u0142kami lucerny i reszt\u0105 listk\u00f3w mi\u0119ty.<\/p>\n

Ch\u0142odnik\u00a0rzodkiewkowy<\/strong>
\n2 p\u0119czki j\u0119drnych rzodkiewek, du\u017ca cebula, \u0142y\u017cka mas\u0142a, 2 \u0142y\u017cki siekanej zielonej pietruszki, 2 szklanki jogurtu, szklanka roso\u0142u warzywnego, szczypta startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, s\u00f3l, pieprz, sok cytrynowy do smaku<\/em><\/p>\n

1. Rzodkiewki pokroi\u0107\u00a0w talarki, cebul\u0119 posieka\u0107.
\n2. Rozgrza\u0107 mas\u0142o, poddusi\u0107\u00a0na nim rzodkiewki z cebul\u0105, po czym wla\u0107 ros\u00f3\u0142 warzywny i gotowa\u0107 oko\u0142o 10 minut. Ostudzi\u0107.
\n3. Wymiesza\u0107 zup\u0119 z jogurtem, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem.
\n4. Podawa\u0107 ch\u0142odnik ozi\u0119biony, w fili\u017cankach posypany siekan\u0105 zielon\u0105 pietruszk\u0105.<\/p>\n

Ch\u0142odnik migda\u0142owy z\u00a0kurczakiem<\/strong>
\nSzklanka bulionu drobiowego, 2 szklanki jogurtu naturalnego, szklanka drobno pokrojonego mi\u0119sa pieczonego lub gotowanego kurczaka, li\u015b\u0107 laurowy, s\u00f3l, pieprz, z\u0105bek czosnku, 5 dag p\u0142atk\u00f3w migda\u0142owych, \u0142y\u017cka mas\u0142a<\/em><\/p>\n

1. Wymiesza\u0107 jogurt z bulionem, doda\u0107 mi\u0119so\u00a0kurczaka, przeci\u015bni\u0119ty przez prask\u0119 czosnek, li\u015b\u0107 laurowy, pieprz, s\u00f3l.
\n2. Na patelni rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o, upra\u017cy\u0107 na nim migda\u0142owe p\u0142atki. Nale\u017cy miesza\u0107, aby nie przypiek\u0142y si\u0119 zbyt silnie z jednej strony.
\n3. Po\u0142ow\u0119 migda\u0142\u00f3w doda\u0107 do ch\u0142odnika, wstawi\u0107 do lod\u00f3wki.
\n4. Podawa\u0107 ch\u0142odnik w fili\u017cankach, tzw. bulion\u00f3wkach, posypany pozosta\u0142ymi upra\u017conymi migda\u0142ami.<\/p>\n

Ch\u0142odnik migda\u0142owy doskonale nadaje si\u0119 na piknik. Mi\u0119so z kurczaka mo\u017cna zast\u0105pi\u0107\u00a0ciel\u0119cin\u0105 lub pieczonym schabem.<\/p>\n

Ch\u0142odnik na spos\u00f3b wiejski<\/strong>
\n6 szklanek ma\u015blanki, szklanka \u015bmietany, 20 dag t\u0142ustego bia\u0142ego sera, p\u0119czek rzodkiewek, 2 dymki, 2 jaja ugotowane na twardo, \u0142y\u017cka mas\u0142a, s\u00f3l, cukier do smaku<\/em><\/p>\n

1. Dymki oczy\u015bci\u0107, pokroi\u0107 wraz ze szczypiorem, podsma\u017cy\u0107 na ma\u015ble, ostudzi\u0107.
\n2. Rzodkiewki oczy\u015bci\u0107, zetrze\u0107 na tarce o du\u017cych oczkach.
\n3. Ma\u015blank\u0119 wymiesza\u0107 ze \u015bmietan\u0105 przy pomocy trzepaczki do piany, doda\u0107 podsma\u017cone cebule starte rzodkiewki, pokrojone na \u0107wiartki jaja oraz pokrojony w kostk\u0119 bia\u0142y ser, doprawi\u0107 do smaku sol\u0105 i cukrem.<\/p>\n

Ch\u0142odnik gruszkowy z serem rokpol<\/strong>
\n1 kg dojrza\u0142ych gruszek,2 \u0142odygi selera naciowego,15 dag sera rokpol, 3 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego, p\u00f3l szklanki s\u0142odkiej \u015bmietanki 12-proc<\/em>
\nSok cytrynowy do smaku, po 5 ziaren czerwonego i zielonego pieprzu, s\u00f3l, mielony bia\u0142y pieprz<\/em><\/p>\n

1. Gruszki obra\u0107, pokroi\u0107 na cz\u0105stki, usuwaj\u0105c gniazda nasienne.
\n2. \u0141odygi selera pokroi\u0107 na kawa\u0142ki. Mo\u017cna zielon\u0105 na\u0107 selera zostawi\u0107 do przybrania ch\u0142odnika.
\n3. Gruszki z selerem podla\u0107 po\u0142ow\u0105 szklanki wody i gotowa\u0107 co najmniej 15 minut, aby sta\u0142y si\u0119 mi\u0119kkie. Zmiksowa\u0107 na g\u0142adki krem, dodaj\u0105c po\u0142ow\u0119 sera.
\n4. Do masy serowo-gruszkowej doda\u0107\u00a0ch\u0142odny bulion i \u015bmietank\u0119, doprawi\u0107 sol\u0105 i pieprzem. Silnie ozi\u0119bi\u0107.
\n5. Podawa\u0107 ch\u0142odnik w fili\u017cankach, ka\u017cd\u0105 przybra\u0107 selerow\u0105 naci\u0105 i ziarnami pieprzu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Idzie fala upa\u0142\u00f3w. Ludzie si\u0119 martwi\u0105, a ja si\u0119 ciesz\u0119, bo dobrze mi, gdy temperatura wzrasta powy\u017cej 35 st. C.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15065"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15065"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15065\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15071,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15065\/revisions\/15071"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15065"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15065"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15065"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}