Na mapach pogody nie wygl\u0105da to tak \u017ale. Gorzej w rzeczywisto\u015bci.
\n
\nW prognozach w mojej Puszczy Bia\u0142ej temperatura powy\u017cej 22 stopni C, tymczasem na dworze lekki wiaterek powoduje, \u017ce marzn\u0119, gdy tylko wychyl\u0119 nos poza werand\u0119. Palenie w piecu nic nie daje, bo podw\u00f3rka i lasu nie dogrzej\u0119. <\/p>\n
Dobrym sposobem s\u0105 w\u0142a\u015bciwie dobrane dania. A w sklepach mi\u0119snych w Pu\u0142tusku mo\u017cna grymasi\u0107 i wybiera\u0107, co si\u0119 chce. Pracuj\u0105cy tam rze\u017anicy znaj\u0105 si\u0119 na swoim fachu i potrafi\u0105 przygotowa\u0107 mi\u0119so wed\u0142ug \u017cycze\u0144 klient\u00f3w.<\/p>\n
Zam\u00f3wi\u0142em wi\u0119c ciel\u0119c\u0105 gole\u0144 pokrojon\u0105 w grube plastry, z kt\u00f3rych powstanie ossobuco i antrykot z kostk\u0105. Rozgrzewaj\u0105ce kolacje w czwartek i pi\u0105tek mamy wi\u0119c zagwarantowane. Potem za\u015b ma by\u0107 cieplej, wr\u00f3cimy wi\u0119c do letniej diety.<\/p>\n
Ossobuco<\/strong> 1. Gicz pokroi\u0107 w poprzeczne plastry ok. 4 cm grubo\u015bci. Posoli\u0107, posypa\u0107 pieprzem, obtoczy\u0107 w m\u0105ce i obsma\u017cy\u0107 w ma\u015ble na z\u0142oto. I kolejny ratuj\u0105cy przed ch\u0142odem (i g\u0142odem) przepis:<\/p>\n Antrykot z sol\u0105<\/strong> 1. Mi\u0119so po umyciu i os\u0105czeniu posypa\u0107 pieprzem i od\u0142o\u017cy\u0107 w ch\u0142odne miejsce na 2 godziny. Na mapach pogody nie wygl\u0105da to tak \u017ale. Gorzej w rzeczywisto\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15117"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15117"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15150,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15117\/revisions\/15150"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nGicz ciel\u0119ca, 15 dag mas\u0142a, m\u0105ka, s\u00f3l, pieprz<\/em>
\nSos: 5 dag anchois, 3 pomidory, 3 \u0142y\u017cki przecieru pomidorowego, 1 marchew, 3 z\u0105bki czosnku, sk\u00f3rka z cytryny i z pomara\u0144czy, bazylia, tymianek, zio\u0142a prowansalskie, oliwa, bia\u0142e wytrawne wino<\/em><\/p>\n
\n2. Sk\u00f3rki z cytryny i pomara\u0144czy zala\u0107 zimn\u0105 wod\u0105 i zagotowa\u0107.
\n3. Czosnek, tymianek, bazyli\u0119 i zio\u0142a prowansalskie sma\u017cy\u0107 na oliwie 2 minuty. Doda\u0107 past\u0119 pomidorow\u0105, pomidory, anchois i resztki sk\u00f3rki cytrynowej. Zasma\u017ca\u0107 jeszcze 5 minut, mieszaj\u0105c. Doda\u0107 po\u0142ow\u0119 wywaru z gotowanych skorek cytrus\u00f3w i dola\u0107 wino. Zagotowa\u0107. Doda\u0107 pokrojon\u0105 w plastry marchew.
\n4. U\u0142o\u017cy\u0107 gicz w \u017caroodpornym naczyniu i zala\u0107 sosem. Piec pod przykryciem 1 godz. w 170 st. C.<\/p>\n
\n2 antrykoty (z kostk\u0105 ok. 1,5 cm grubo\u015bci), 10 szalotek, 20 dag mas\u0142a, 1 \u0142y\u017cka oleju, s\u00f3l, pieprz \u015bwie\u017co zmielony, 2 \u0142y\u017ceczki posiekanej natki pietruszki, sok cytrynowy, gruboziarnista s\u00f3l morska<\/em><\/p>\n
\n2. Szalotki drobno pokroi\u0107. Podgrza\u0107 1\/3 mas\u0142a z olejem i bardzo kr\u00f3tko podsma\u017cy\u0107 z obu stron antrykot, posypawszy mi\u0119so sol\u0105 morsk\u0105. Odstawi\u0107 w ciep\u0142e miejsce.
\n3. Podgrza\u0107 reszt\u0119 mas\u0142a, doda\u0107 szalotki i podsma\u017ca\u0107 je 2 minuty.
\n4. Antrykot po\u0142o\u017cy\u0107 na ocieplonym p\u00f3\u0142misku, u\u0142o\u017cy\u0107 na wierzchu szalotki w ma\u015ble, posypa\u0107 natk\u0105 pietruszki, pokropi\u0107 sokiem z cytryny, przyprawi\u0107 pieprzem i sol\u0105 morsk\u0105. Podawa\u0107.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"