{"id":15549,"date":"2015-10-09T07:00:22","date_gmt":"2015-10-09T05:00:22","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=15549"},"modified":"2015-10-09T09:29:45","modified_gmt":"2015-10-09T07:29:45","slug":"nabici-w-butelke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/10\/09\/nabici-w-butelke\/","title":{"rendered":"Nabici w butelk\u0119"},"content":{"rendered":"<p>Co rok na jesieni dwumiesi\u0119cznik mi\u0142o\u015bnik\u00f3w i znawc\u00f3w wina przedstawia Cz\u0142owieka Roku. Uroczysto\u015b\u0107 &#8222;Czas Wina&#8221; organizuje hucznie i uczestnicz\u0105 w niej ludzie znani i znacz\u0105cy na \u015bwiatowym rynku winiarskim.<br \/>\n<!--more--><br \/>\nNa og\u00f3\u0142 tytu\u0142 ten otrzymywali enolodzy, w\u0142a\u015bciciele winnic, najznamienitsi producenci win z r\u00f3\u017cnych stron \u015bwiata. Tym razem sta\u0142o si\u0119 zupe\u0142nie inaczej.<a href=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/last_big.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/last_big.jpg\" alt=\"last_big\" width=\"600\" height=\"746\" class=\"aligncenter size-full wp-image-15554\" srcset=\"\/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/last_big.jpg 600w, \/adamczewski\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/last_big-241x300.jpg 241w\" sizes=\"(max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/a>Ok\u0142adk\u0119 nowego numeru &#8222;Czasu Wina&#8221; zdobi pi\u0119kny portret Antonio Rios de Amorim. Nie mo\u017cna go zaliczy\u0107 do \u017cadnej z wymienionych wy\u017cej kategorii ludzi zwi\u0105zanych z winem, ale jednocze\u015bnie bez niego mi\u0142o\u015bnicy wina straciliby wiele. Ten absolwent wielu uczelni, w tym enologii na Uniwersytecie w Bordeaux, Uniwersytetu Columbia i Stanford University, od lat piastuje wysokie funkcje w stowarzyszeniach zajmuj\u0105cych si\u0119 lasami korkowymi. Od 2001 roku jest prezydentem i dyrektorem generalnym Corticeira Amorim S.G.P.S. &#8211; najwi\u0119kszego producenta naturalnych kork\u00f3w na \u015bwiecie. Jasno wi\u0119c wida\u0107, ile aromat\u00f3w i smak\u00f3w jest w r\u0119kach tego Portugalczyka.<\/p>\n<p>Wywiad z Cz\u0142owiekiem Roku to pasjonuj\u0105ca lektura dla winnych smakoszy. Oto fragment rozmowy, kt\u00f3r\u0105 przeprowadzi\u0142 redaktor naczelny pisma Micha\u0142 Bardel.<\/p>\n<blockquote><p>Antonio Rios de Amorim: &#8211; Drewna korkowego po raz pierwszy u\u017cyto najpierw do budowy uli dla pszcz\u00f3\u0142. Potem rybacy wytwarzali z niego boje podwieszane do sieci &#8211; tu si\u0119gamy do naprawd\u0119 zamierzch\u0142ej staro\u017cytno\u015bci . Wreszcie buty! Sanda\u0142y korkowe. Wszystkie trzy zastosowania cofaj\u0105 nas o tysi\u0105ce lat wstecz. U\u017cywano korka tak\u017ce do zamykania naczy\u0144 zawieraj\u0105cych rozmaite napoje, takich jak amfory, i tu tak\u017ce potrafimy wskaza\u0107 na \u015blady sprzed tysi\u0119cy lat. Jednak dopiero wraz z Dom Perignonem pojawiaj\u0105 si\u0119 korki do zamykania butelek. Tu wracamy do XVII wieku, do czas\u00f3w, kiedy wynaleziono szampana. Dom Perignon eksperymentowa\u0142 z r\u00f3\u017cnymi drewnianymi zatyczkami do butelek i nic z tego nie wychodzi\u0142o. Dopiero pr\u00f3by przeprowadzone z naturalnym korkiem przybli\u017cy\u0142y go do sukcesu. To producentom z Szampanii, szukaj\u0105cym wszelkich sposob\u00f3w, by ich wina ani troch\u0119 nie traci\u0142y na jako\u015bci, nale\u017cy przyzna\u0107 &#8211; jak s\u0105dz\u0119 &#8211; ojcostwo w tym wzgl\u0119dzie.<\/p>\n<p>Historia korka w butelce ma wi\u0119c zaledwie trzysta lat &#8211; dzi\u0119ki niej jednak nauczyli\u015bmy si\u0119 lepiej troszczy\u0107 o sprawy przechowywania i transportu wina.<\/p><\/blockquote>\n<p>Jasno wi\u0119c wida\u0107, \u017ce nabijanie w butelk\u0119 op\u0142aca si\u0119. Mo\u017cna dzi\u0119ki temu sta\u0107 si\u0119 cz\u0142owiekiem utytu\u0142owanym.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Co rok na jesieni dwumiesi\u0119cznik mi\u0142o\u015bnik\u00f3w i znawc\u00f3w wina przedstawia Cz\u0142owieka Roku. Uroczysto\u015b\u0107 &#8222;Czas Wina&#8221; organizuje hucznie i uczestnicz\u0105 w niej ludzie znani i znacz\u0105cy na \u015bwiatowym rynku winiarskim.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15549"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15549"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15549\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15551,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15549\/revisions\/15551"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15549"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15549"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15549"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}