\u015api\u0105ca gospodyni mo\u017ce by\u0107 rado\u015bci\u0105 dla domownik\u00f3w-smakoszy. Tak by\u0142o i w tej historyjce, kt\u00f3ra wydarzy\u0142a si\u0119\u00a0– na nasze szcz\u0119\u015bcie\u00a0– w regionie Francji s\u0142yn\u0105cym z zupe\u0142nie czego innego ni\u017c n\u00f3\u017cki wieprzowe.<\/p>\n
„W Sainte-Menehould, miejscu urodzin genialnego mnicha – tw\u00f3rcy szampana – Dom Perignona, od dawna wysoko ceni si\u0119 n\u00f3\u017cki wieprzowe. Ju\u017c kr\u00f3l Karol VII, kt\u00f3remu w XV wieku tak skutecznie po\u015bpieszy\u0142a na pomoc Joanna d’Arc,\u00a0\u00a0 podczas\u00a0\u00a0 postoju\u00a0\u00a0 w\u00a0\u00a0 tym\u00a0\u00a0 miasteczku w 1435 roku mia\u0142 podobno zasmakowa\u0107 w niezr\u00f3wnanych n\u00f3\u017ckach i od tego momentu, jak m\u00f3wi legenda, znajdowa\u0142y si\u0119 one na dworskiej li\u015bcie potraw.”<\/p>\n
\u00a0Ta prosta potrawa przygotowywana by\u0142a wed\u0142ug \u0142atwego, podobnego do naszego przepisu. Oryginalne \u015bwi\u0144skie n\u00f3\u017cki kt\u00f3re mo\u017cna zje\u015b\u0107 jedynie w Sainte-Menehould, s\u0105 wynikiem b\u0142\u0119du kucharki. Przed ponad 250 laty gospodyni ober\u017cy „Soleil d’or” id\u0105c spa\u0107 zostawi\u0142a na ogniu garnek z n\u00f3\u017ckami wieprzowymi, kt\u00f3re gotowa\u0142y si\u0119 przez ca\u0142\u0105 noc. Ku jej zdumieniu nie rozgotowa\u0142y si\u0119 ani nie przypali\u0142y. I mo\u017cna by\u0142o z przyjemno\u015bci\u0105 zje\u015b\u0107 nawet ko\u015bci.<\/p>\n
Mieszka\u0144cy Sainte-Menehould, spr\u00f3bowawszy nowego dania zacz\u0119li poszukiwa\u0107 idealnego czasu gotowania. Dzisiaj Confrerie Gastronomique des Compagnons du Pied d’Or czyli Bractwo Gastronomiczne Z\u0142otych\u00a0 N\u00f3\u017cek podaje, \u017ce wynosi to oko\u0142o 40 godzin. N\u00f3\u017cki wieprzowe tak d\u0142ugo gotuj\u0105 si\u0119 w aromatycznym bulionie a\u017c w ko\u0144cu ma\u0142e kosteczki rozp\u0142ywaj\u0105 si\u0119 na j\u0119zyku, a z wi\u0119kszych ko\u015bci smakosz jest w stanie z \u0142atwo\u015bci\u0105 wyssa\u0107 ich wspania\u0142y szpik. Po 40 godzinach gotowania wg. klasycznego przepisu s\u0105 one panierowane, a nast\u0119pnie sma\u017cone w du\u017cej ilo\u015bci mas\u0142a a\u017c nabior\u0105 z\u0142ocistego koloru.
\nI w\u00f3wczas mog\u0105 trafia\u0107 na talerze.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u015api\u0105ca gospodyni mo\u017ce by\u0107 rado\u015bci\u0105 dla domownik\u00f3w-smakoszy. Tak by\u0142o i w tej historyjce, kt\u00f3ra wydarzy\u0142a si\u0119\u00a0– na nasze szcz\u0119\u015bcie\u00a0– w regionie Francji s\u0142yn\u0105cym z zupe\u0142nie czego innego ni\u017c n\u00f3\u017cki wieprzowe. „W Sainte-Menehould, miejscu urodzin genialnego mnicha – tw\u00f3rcy szampana – Dom Perignona, od dawna wysoko ceni si\u0119 n\u00f3\u017cki wieprzowe. Ju\u017c kr\u00f3l Karol VII, kt\u00f3remu w […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1576"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1576\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}