{"id":15781,"date":"2015-12-01T07:00:05","date_gmt":"2015-12-01T06:00:05","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=15781"},"modified":"2015-11-30T13:27:28","modified_gmt":"2015-11-30T12:27:28","slug":"zanim-zaczna-sie-awantury-o-karpia-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/12\/01\/zanim-zaczna-sie-awantury-o-karpia-2\/","title":{"rendered":"Zanim zaczn\u0105 si\u0119 awantury o karpia"},"content":{"rendered":"

Karpie, kt\u00f3re u mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tych pysznych ryb i tradycji pojawi\u0105 si\u0119 na \u015bwi\u0105tecznym stole, s\u0105 p\u0142ukane w czystej bie\u017c\u0105cej wodzie, by oczy\u015bci\u0107 si\u0119 z zapachu i smaku mu\u0142u oraz licznych ro\u015blin stanowi\u0105cych ich diet\u0119.
\n
\nDzi\u0119ki temu zabiegowi trac\u0105 one niemi\u0142e dla niekt\u00f3rych aromat i smak. Ca\u0142a ta operacja winna trwa\u0107 oko\u0142o dw\u00f3ch tygodni. Przez ten czas ryba traci nawet do 10 proc. swojej wagi. Zdarza si\u0119 wi\u0119c, \u017ce zach\u0142anni producenci omijaj\u0105 proces p\u0142ukania, by zarobi\u0107 wi\u0119cej. Warto wi\u0119c przed kupnem \u017cywego karpia sprawdzi\u0107, z jakich staw\u00f3w on pochodzi. Stowarzyszenie \u201ePan Karp\u201d pomaga (w internecie) mi\u0142o\u015bnikom tradycyjnej kuchni w zdobyciu informacji o uczciwych hodowcach.<\/p>\n

\"fot.<\/a>

fot. P. Adamczewski<\/p><\/div>\n

Druga rada dla kupuj\u0105cych ryby, kt\u00f3re s\u0105 na polskich sto\u0142ach od XIII wieku, a nie – jak twierdz\u0105 niekt\u00f3rzy przeciwnicy – od czas\u00f3w PRL, w kt\u00f3rym to wstr\u0119tnym ustroju podst\u0119pem narzucono nam jadanie ryb pachn\u0105cych jak gnij\u0105cy socjalizm, to do\u0142o\u017cenie z\u0142ot\u00f3wki do ceny karpia na plastikow\u0105 rynienk\u0119 pozwalaj\u0105c\u0105 donie\u015b\u0107 ryb\u0119 w stanie \u017cywym do domu bez zadawania jej zb\u0119dnych cierpie\u0144, czyli trudno\u015bci w oddychaniu.<\/p>\n

Nie b\u0119d\u0119 opisywa\u0142 metod pozbawiania karpia \u017cycia, bo mo\u017cna znale\u017a\u0107 instrukcje w internecie. Smakoszom o bardzo mi\u0119kkim sercu (bo inaczej b\u0119d\u0105 jednak musieli uczestniczy\u0107 w procesie zabijania) doradzam kupno ryb ubitych, a nawet wypatroszonych. Odradzam za\u015b nabywanie filet\u00f3w, bo bywa to do\u015b\u0107 ryzykowne. No i zdecydowanie zniech\u0119cam do uczestniczenia w pseudodyskusjach o cierpi\u0105cych rybach i okrutnych ludziach zadaj\u0105cych im b\u00f3l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Karpie, kt\u00f3re u mi\u0142o\u015bnik\u00f3w tych pysznych ryb i tradycji pojawi\u0105 si\u0119 na \u015bwi\u0105tecznym stole, s\u0105 p\u0142ukane w czystej bie\u017c\u0105cej wodzie, by oczy\u015bci\u0107 si\u0119 z zapachu i smaku mu\u0142u oraz licznych ro\u015blin stanowi\u0105cych ich diet\u0119.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15781"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15781"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15781\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15783,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15781\/revisions\/15783"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}