{"id":15886,"date":"2015-12-22T07:00:10","date_gmt":"2015-12-22T06:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=15886"},"modified":"2015-12-21T14:55:57","modified_gmt":"2015-12-21T13:55:57","slug":"ta-noc-jest-tuz-tuz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2015\/12\/22\/ta-noc-jest-tuz-tuz\/","title":{"rendered":"Ta noc jest tu\u017c-tu\u017c"},"content":{"rendered":"

\"\u015blimaki<\/a>Jeszcze tylko dwa dni zakup\u00f3w, przygotowa\u0144 i spotkamy si\u0119 pod iglastym drzewkiem ukrywaj\u0105cym worek z prezentami. Podzielimy si\u0119 op\u0142atkiem, z\u0142o\u017cymy sobie \u017cyczenia (oby szczere i prawdziwe), rozlegn\u0105 si\u0119 znane d\u017awi\u0119ki kol\u0119d (cz\u0119sto fa\u0142szywe). \u201eCiiicha noc, \u015bwi\u0119\u0119\u0119ta noc”… B\u0119dzie cudownie. A na stole?
\n
\nDawniej, podobnie jak dzi\u015b, znaczne by\u0142y r\u00f3\u017cnice regionalne: inne potrawy podawano na st\u00f3\u0142 wigilijny w Galicji, inne w Kr\u00f3lestwie, jeszcze inne w Wielkim Ksi\u0119stwie Pozna\u0144skim czy na Litwie. A i teraz podczas kolacji wigilijnej w jednych domach spo\u017cywa si\u0119 barszcz, w innych zup\u0119 grzybow\u0105, w niekt\u00f3rych zup\u0119 rybn\u0105 lub migda\u0142ow\u0105. Wsp\u00f3lna wszystkim dawniej i obecnie pozosta\u0142a raczej tylko tradycja podawania na Wigili\u0119 da\u0144 bezmi\u0119snych oraz ich liczba – 9 lub 13, zwykle bowiem powinna to by\u0107 liczba nieparzysta.<\/p>\n

Oto wspomnienia Aleksandra Je\u0142owieckiego (kt\u00f3re uparcie cytuj\u0119 bo s\u0105 niezwykle apetyczne) o wigilijnej kolacji w rodzinnym dworze na kresach wschodnich: \u201esto\u0142y wys\u0142ane sianem, przykryte obrusem jak \u015bniegiem. Na stole w ogromnych srebrnych misach polewka migda\u0142owa, na srebrnych podstawach ogromne szczupaki wysadzane przezroczystymi przysmakami, jakby drogimi kamieniami, tam \u0142ama\u0144ce z makiem, tam kutia, dalej wykwintne \u0142akocie i r\u00f3\u017cne owoce, na \u015brodku z\u0142ocisty kosz z cukrami, na koszu spocz\u0105\u0142 lec\u0105cy anio\u0142ek i trzyma op\u0142atki. Tak zastawiony st\u00f3\u0142 na Wigili\u0119 czeka na go\u015bci, go\u015bcie czekaj\u0105 na gospodarza, gospodarz czeka na pierwsz\u0105 gwiazdk\u0119”.<\/p>\n

Z ryb do tradycyjnie wigilijnych od stuleci nale\u017ca\u0142y, opr\u00f3cz \u015bledzi: szczupak w szarym sosie, sma\u017cone okonie, duszone liny z czerwon\u0105 kapust\u0105, karp w galarecie, karp duszony w ma\u015ble, szczupak w sosie pieczarkowym, ca\u0142y szczupak na zimno w sosie szafranowym, sandacz sma\u017cony, liny w galarecie, karaski sma\u017cone, karaski w \u015bmietanie, karp lub leszcz na szaro z rodzynkami, paszteciki z farszem rybnym w cie\u015bcie francuskim, kulebiak z ryb\u0105. Podawano te\u017c r\u00f3\u017cne dania z kapust\u0105: pierogi z farszem kapu\u015bciano-grzybowym, duszon\u0105 kapust\u0119 z grzybami, \u0142azanki z kapust\u0105 i grzybami, kapust\u0119 z grochem, go\u0142\u0105bki z farszem ry\u017cowo-grzybowym lub kartoflanym. Poniewa\u017c na legumin\u0119 musia\u0142o by\u0107 co\u015b z makiem \u2014 przygotowywano kluski lub kuti\u0119 oraz \u0142ama\u0144ce, do tego kompoty z suszonych owoc\u00f3w, galaretki i kisiele owocowe, a np. na Litwie niezb\u0119dny by\u0142 kisiel \u017curawinowy polany roztartym na mleczko makiem. Spo\u015br\u00f3d ciast najbardziej typowy by\u0142 makowiec, strucla migda\u0142owa, pierniki i tort makowy.<\/p>\n

Konieczne by\u0142y na wigilijnym stole bakalie.<\/p>\n

No to ko\u0144czmy wreszcie te przygotowania, bo opowie\u015bci o nich zaczynaj\u0105 by\u0107 monotonne.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jeszcze tylko dwa dni zakup\u00f3w, przygotowa\u0144 i spotkamy si\u0119 pod iglastym drzewkiem ukrywaj\u0105cym worek z prezentami. Podzielimy si\u0119 op\u0142atkiem, z\u0142o\u017cymy sobie \u017cyczenia (oby szczere i prawdziwe), rozlegn\u0105 si\u0119 znane d\u017awi\u0119ki kol\u0119d (cz\u0119sto fa\u0142szywe). \u201eCiiicha noc, \u015bwi\u0119\u0119\u0119ta noc”… B\u0119dzie cudownie. A na stole?<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15886"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15886"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15886\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15905,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15886\/revisions\/15905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15886"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15886"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15886"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}