Ostatki to moment poprzedzaj\u0105cy od wiek\u00f3w obowi\u0105zuj\u0105cy w religijnej Polsce okres postu. R\u00f3wno z p\u00f3\u0142noc\u0105 zatykamy flasze, zamykamy w spi\u017carni mi\u0119sne smako\u0142yki i zajmujemy si\u0119 posypywaniem g\u0142owy popio\u0142em, a co najmniej kontemplacj\u0105.
\n
\nCzasem ulegamy pokusom (ale potem bardzo tego \u017ca\u0142ujemy). Aby by\u0142o czego \u017ca\u0142owa\u0107, to podrzucam kilka poku\u015bnych przepis\u00f3w.<\/p>\n
Zaczynaj\u0105 si\u0119 postne ponuro\u015bci. Warto wi\u0119c przyrz\u0105dza\u0107 co\u015b niecodziennego a przyjemnego lub nawet rozweselaj\u0105cego. Spr\u00f3bowa\u0142em w swoim archiwum wyszuka\u0107 takie zupy i zaproponowa\u0107 je na pi\u0105tek, sobot\u0119 i niedziel\u0119.<\/p>\n
Mo\u017cna wi\u0119c rozweseli\u0107 si\u0119 w ten spos\u00f3b:<\/p>\n
Zupa\u00a0szkocka<\/strong> 1. W du\u017cym garnku podrumieni\u0107 pokrojon\u0105 w paseczki baranin\u0119 na baranim \u0142oju. W sobot\u0119 przyjemno\u015b\u0107 winna nam sprawi\u0107 taka zupa:<\/p>\n Zupa aksamitna<\/strong> 1. Ziemniaki i w\u0142oszczyzn\u0119 obra\u0107, pokroi\u0107 w kostk\u0119. Najbardziej \u201eniedzielna\u201d wyda\u0142a mi si\u0119 zupa orzechowa.<\/p>\n Zupa orzechowa z roquefortem<\/strong> 1. Seler umy\u0107 i os\u0105czy\u0107. Pokroi\u0107 w kostk\u0119 a li\u015bcie od\u0142o\u017cy\u0107. Cebule po obraniu drobno posieka\u0107. Smacznego postu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ostatki to moment poprzedzaj\u0105cy od wiek\u00f3w obowi\u0105zuj\u0105cy w religijnej Polsce okres postu. R\u00f3wno z p\u00f3\u0142noc\u0105 zatykamy flasze, zamykamy w spi\u017carni mi\u0119sne smako\u0142yki i zajmujemy si\u0119 posypywaniem g\u0142owy popio\u0142em, a co najmniej kontemplacj\u0105.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16041"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16044,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16041\/revisions\/16044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16041"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16041"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16041"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nP\u00f3\u0142 kg t\u0142ustej baraniny, 2 du\u017ce ziemniaki, 1 brukiew, 2 cebule, 1 marchew, 1 kostka bulionu,2 l wody, 4 \u0142y\u017cki kaszy j\u0119czmiennej, \u0142\u00f3j barani<\/em><\/p>\n
\n2. Doda\u0107 pokrojone warzywa, kostk\u0119 bulionow\u0105 i wod\u0119. Zagotowa\u0107.
\n3. Gdy mi\u0119so zmi\u0119knie, doda\u0107 kasz\u0119. Kiedy kasza jest mi\u0119kka – mo\u017cna zup\u0119 podawa\u0107.<\/p>\n
\n2 udka z kurczaka, 6 wi\u0119kszych ziemniak\u00f3w, porcja w\u0142oszczyzny bez kapusty, \u0142y\u017cka oliwy, s\u00f3l, pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, li\u015b\u0107 laurowy, go\u017adzik, 1\/2 szklanki s\u0142odkiej \u015bmietanki 12-proc., szczypta startej ga\u0142ki muszkato\u0142owej, \u0142y\u017cka siekanej zielonej pietruszki<\/em><\/p>\n
\n2. Na rozgrzanej w garnku oliwie obsma\u017cy\u0107 udka, doda\u0107 pokrojone ziemniaki i w\u0142oszczyzn\u0119, posypa\u0107 sol\u0105 i pieprzem, chwil\u0119 sma\u017cy\u0107, wla\u0107 6-8 szklanek wody, doda\u0107 ziele angielskie, li\u015b\u0107 laurowy i go\u017adzik i gotowa\u0107 30 minut pod przykryciem.
\n3. Kiedy mi\u0119so jest zupe\u0142nie mi\u0119kkie, wyj\u0105\u0107 je, ostudzi\u0107 i po odrzuceniu ko\u015bci drobno pokroi\u0107. Wyj\u0105\u0107 z zupy ziele, listek i go\u017adzik.
\n4. Zup\u0119 wraz z mi\u0119sem zmiksowa\u0107 na g\u0142adki krem, wla\u0107 \u015bmietank\u0119, doprawi\u0107 raz jeszcze sol\u0105 i pieprzem do smaku, wsypa\u0107 tak\u017ce nieco ga\u0142ki muszkato\u0142owej. Zagrza\u0107, podawa\u0107 z dodatkiem siekanej zielonej pietruszki.<\/p>\n
\nDwie ga\u0142\u0105zki selera naciowego, 1 szklanka orzech\u00f3w w\u0142oskich, 10 dag sera roquefort, 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a, 1 cebula, litr bulionu z drobiu, p\u00f3\u0142 szklanki \u015bmietany krem\u00f3wki, m\u0105ka, s\u00f3l, \u015bwie\u017co zmielony pieprz<\/em><\/p>\n
\n2. Rozgrza\u0107 mas\u0142o w garnku, zeszkli\u0107 cebul\u0119 i kolejno podsma\u017cy\u0107 selera.
\n3. Posypa\u0107 wszystko dwoma \u0142y\u017ckami m\u0105ki. Zala\u0107 bulionem i \u015bmietan\u0105 mieszaj\u0105c, by nie porobi\u0142y si\u0119 grudki. Zagotowa\u0107.
\n4. Doprawi\u0107 zup\u0119 sol\u0105 i pieprzem do smaku. Wsypa\u0107 posiekane orzechy w\u0142oskie. Gotowa\u0107 kwadrans.
\n5. Na koniec doda\u0107 pokruszonego roqueforta i ozdobi\u0107 listkami selera.<\/p>\n