Z ok\u0142adki pierwszego tegorocznego numeru \u201eCzasu Wina\u201d patrzy na mnie Miko\u0142aj Rej.
\n
\nTak, tak, w prostej linii potomek poety \u2013 dzi\u015b w\u0142a\u015bciciel zamku Montresor. Wi\u0119ksza cz\u0119\u015b\u0107 pisma po\u015bwi\u0119cona jest najnowszej winiarskiej modzie, czyli winom naturalnym, ekologicznym, a nawet wega\u0144skim. Poniewa\u017c jestem zatwardzia\u0142ym tradycjonalist\u0105, to nie dowierzam tym wszystkim nowinkom. Ale znalaz\u0142em i tekst dla siebie.<\/p>\n
Wprawdzie w po\u0142owie lutego o bia\u0142ej wielkanocnej kie\u0142basie to mo\u017ce troch\u0119 nazbyt wcze\u015bnie, ale tekst jest tak smakowity i tyle w nim ciekawostek, \u017ce postanowi\u0142em go zacytowa\u0107. Justyna Korn-Suchocka napisa\u0142a artyku\u0142 historyczny, po kt\u00f3rym ka\u017cdy nabiera apetytu na bia\u0142\u0105 kie\u0142bas\u0119:<\/p>\n
Mimo \u017ce August III nie pochodzi\u0142 z Bawarii, to w\u0142a\u015bnie z nim pami\u0119\u0107 historyczna wi\u0105\u017ce wkroczenie kie\u0142basy na polskie salony. Encyklopedia Glogera pod has\u0142em \u201ekie\u0142basa\u201d przynosi takie oto informacje\u201d \u201eKie\u0142basa by\u0142a od czas\u00f3w najdawniejszych przysmakiem polskim. (\u2026) Gdy za czas\u00f3w saskich kuchnia polska sta\u0142a si\u0119 wykwintn\u0105, powiadano, \u017ce dobry szlachecki kucharz powinien umie\u0107 przyrz\u0105dza\u0107 kie\u0142bas\u0119 na dwana\u015bcie sposob\u00f3w, a pa\u0144ski na dwadzie\u015bcia cztery\u201d. Wprawdzie dynastia Sas\u00f3w nie ma w Polsce najlepszej prasy, ale to w\u0142a\u015bnie w czasach Augusta rozpowszechni\u0142o si\u0119 w Rzeczpospolitej u\u017cycie sztu\u0107c\u00f3w, porcelany, kawy i\u2026 bielizny osobistej. Powiedzenie \u201eza kr\u00f3la Sasa jedz pij i popuszczaj pasa\u201d, mia\u0142o sw\u00f3j ci\u0105g dalszy: \u201eza Kr\u00f3la Sasa \u0142y\u017ck\u0105 kie\u0142basa\u201d odnosi\u0142o si\u0119 do potrawy rozpropagowanej przez kr\u00f3lewskiego kucharza Wereszczaka \u2013 gotowana w piwie i podawana z sosem z przetartej cebuli bia\u0142a kie\u0142basa zyska\u0142a nazw\u0119 w\u0142a\u015bnie od jego nazwiska.<\/p><\/blockquote>\n
Dzi\u015b jest tego dania wiele odmian i w ka\u017cdym regionie robione s\u0105 wed\u0142ug nieco innej receptury. Przy ka\u017cdej pr\u00f3bie bywa\u0142em wereszczak\u0105 bardzo zachwycony. Ciesz\u0119 si\u0119, \u017ce nadchodzi w\u0142a\u015bnie jej pora.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Z ok\u0142adki pierwszego tegorocznego numeru \u201eCzasu Wina\u201d patrzy na mnie Miko\u0142aj Rej.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16091"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16091"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16091\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16094,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16091\/revisions\/16094"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16091"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16091"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16091"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}