Podczas ostatnich w\u0119dr\u00f3wek po mie\u015bcie spostrzeg\u0142am ze zdziwieniem, \u017ce w niekt\u00f3rych punktach Warszawy czas si\u0119 zatrzyma\u0142. Wychodz\u0105 z niebytu bary mleczne, czyli lokale, kt\u00f3re pami\u0119tam z odleg\u0142ego dzieci\u0144stwa, a p\u00f3\u017aniej m\u0142odo\u015bci.
\n
\nPoniewa\u017c mleko by\u0142o moim osobistym nieprzyjacielem, nigdy nie chodzi\u0142am na relatywnie tanie posi\u0142ki do bar\u00f3w, co czynili koledzy ze studi\u00f3w. W nowej sytuacji gospodarczej, po 1989 roku, bary mleczne znika\u0142y i chyba nie ca\u0142kiem bez racji, bo cz\u0119sto nie oferowa\u0142y ani jad\u0142ospisu, ani sposobu podawania, ani obs\u0142ugi, do jakich w nowych warunkach aspirowali\u015bmy. Chocia\u017c niekt\u00f3re bary mia\u0142y doskona\u0142\u0105 opini\u0119 i podobno naprawd\u0119 doskona\u0142e, prawie domowe potrawy, coraz cz\u0119\u015bciej du\u017ca by\u0142a oferta zdrowych da\u0144 jarskich, ale nie \u201ewpasowa\u0142y si\u0119\u201d w jedzeniowe mody, a tak\u017ce w nowe warunki ekonomiczne. Po latach najwyra\u017aniej zat\u0119sknili\u015bmy do leniwych, zupy pomidorowej z ry\u017cem czy kaszy gryczanej z sadzonym jajkiem bukietu z jarzyn i gigantycznych ruskich pierog\u00f3w.<\/p>\n
Powstaj\u0105 we wszystkich niemal miastach. S\u0105 jednak tworami zgo\u0142a innymi ni\u017c poczciwe bary z epoki s\u0142usznie minionej, Barejowskie sytuacje ze sztu\u0107cami z aluminium czy krzyki obs\u0142ugi: \u201ekto prosi\u0142 ruskie\u201d – to ju\u017c przesz\u0142o\u015b\u0107. Zmieni\u0142o si\u0119 menu, podaje si\u0119 tam r\u00f3wnie\u017c dania mi\u0119sne, znacznie wi\u0119cej warzyw i ciekawych modnych nowych potraw. Dlaczego zatem te lokale nosz\u0105 nazw\u0119 bar\u00f3w mlecznych: czy jest to wyraz nostalgii czy sygna\u0142 dla klient\u00f3w? „Zapraszamy, tu zjesz niedrogo”. Rozumiem, \u017ce przy nazwie pozostaj\u0105 te, kt\u00f3re jak warszawski na Kruczej czy na Nowym \u015awiecie maj\u0105 zar\u00f3wno dobr\u0105 opini\u0119, histori\u0119, jak i miejsce w miejskim krajobrazie. Ale pozosta\u0142e? Ot, ciekawostka. A mo\u017ce po prostu t\u0119sknota za starymi sprawdzonymi wzorcami.<\/p>\n
A tak poza tym to interesuj\u0105ce, jakie s\u0105 te najciekawsze nowe propozycje \u201ebar\u00f3w mlecznych\u201d, co mo\u017ce nas w nich mile zaskoczy\u0107?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Podczas ostatnich w\u0119dr\u00f3wek po mie\u015bcie spostrzeg\u0142am ze zdziwieniem, \u017ce w niekt\u00f3rych punktach Warszawy czas si\u0119 zatrzyma\u0142. Wychodz\u0105 z niebytu bary mleczne, czyli lokale, kt\u00f3re pami\u0119tam z odleg\u0142ego dzieci\u0144stwa, a p\u00f3\u017aniej m\u0142odo\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16285"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16285"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16337,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16285\/revisions\/16337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}