Odk\u0105d pami\u0119tam rodzinny dom, najpierw na Nowy Rok by\u0142 zaj\u0105c. Pami\u0119tam ten zapach w domu, zapach dziczyzny i przypiekaj\u0105cej si\u0119 przerastanej mi\u0119sem s\u0142oninki, kt\u00f3r\u0105 zanim danie by\u0142o do ko\u0144ca gotowe, podkrada\u0142am z piekarnika.
\n
\nPo polaniu zaj\u0105ca \u015bmietan\u0105 ju\u017c nie by\u0142a ona chrupi\u0105ca i smakowita. Gdyby zosta\u0142a w zaj\u0119czym combrze, nie mia\u0142aby ju\u017c tego smaku, na pewno wszyscy biesiadnicy wyjmowaliby j\u0105 jako niejadalny dodatek. Potem zaj\u0105ce niespodziewanie znikn\u0119\u0142y ze sklep\u00f3w i zaj\u0105ca zast\u0105pi\u0142 w moim rodzinnym domu indyk. Te\u017c nie by\u0142o go \u0142atwo kupi\u0107, bo nigdy nie kupowa\u0142o si\u0119, bro\u0144 Bo\u017ce, mro\u017conego, wi\u0119c zamawia\u0142o si\u0119 u Pani Ciel\u0119cinowej dostaw\u0119 ju\u017c przed \u015bwi\u0119tami. Do indyka najlepiej by\u0142o podawa\u0107 domowe bor\u00f3wki, przygotowywane jesieni\u0105 przez Mam\u0119 i koniecznie czerwon\u0105 kapust\u0119 z jab\u0142kiem krojonym w misterne paseczki.<\/p>\n
Min\u0119\u0142y lata, i cho\u0107 zrobi\u0142am bor\u00f3wki do mi\u0119sa, nie by\u0142o w tym roku indyka jako rodzinnej tradycji pieczo\u0142owicie przeze mnie zachowywanej z okazji innych familijnych uroczysto\u015bci. Nie by\u0142o tak\u017ce zaj\u0105ca. Nie by\u0142o ich z wielu powod\u00f3w. Zaj\u0105ce sta\u0142y si\u0119 dobrem zbyt rzadkim, nie widujemy ich w \u0141\u0119cinie prawie w og\u00f3le, a to mo\u017ce znaczy\u0107, \u017ce jest ich bardzo ma\u0142o, wi\u0119c nawet nie pr\u00f3bowa\u0142am szuka\u0107, aby nie przyk\u0142ada\u0107 r\u0119ki do ich wyt\u0119pienia.<\/p>\n
Co do indyka, to po prostu sta\u0142 si\u0119 potraw\u0105 codzienn\u0105 i nie spos\u00f3b potraktowa\u0107 go jako \u015bwi\u0105tecznego menu. A poza tym wi\u0119kszo\u015b\u0107 bliskich wyjecha\u0142a i dla tej garstki, kt\u00f3ra zosta\u0142a, by\u0142 pieczony aromatyczny, chrupi\u0105cy kurczak i ros\u00f3\u0142 z kury z francuskimi kluseczkami. Ma\u0142o atrakcyjne menu? Ale jaki za to zapach i smak. O dziwo wszystko to pachnia\u0142o i smakowa\u0142o zupe\u0142nie inaczej ni\u017c w inne dni. Mo\u017ce to znaczy, \u017ce zapowiada si\u0119 troch\u0119 lepszy rok?<\/p>\n
Proponuj\u0119 konkurs<\/strong>: opiszcie tradycyjne potrawy, kt\u00f3re przygotowywa\u0142o si\u0119 w Waszej rodzinie na r\u00f3\u017cne \u015bwi\u0119ta. Nie chodzi nam o przepisy, ale o wyja\u015bnienie, z jakiej przyczyny jada\u0142o si\u0119 potraw\u0119, szczeg\u00f3lnie pami\u0119tan\u0105, wspominan\u0105 i mo\u017ce jeszcze dot\u0105d gotowan\u0105 przez kolejne pokolenia?<\/p>\n Nagrody zdob\u0119d\u0105 cztery osoby, kt\u00f3re nade\u015bl\u0105 w tym tygodniu swoje kilkuzdaniowe wspomnienia (nie wi\u0119cej ni\u017c p\u00f3\u0142 kartki maszynopisu). Nagrodami s\u0105 ksi\u0105\u017cka Katarzyny Meller \u201eW kuchni mamy i c\u00f3rki\u201d i ksi\u0105\u017cka niespodzianka. Zapraszamy, piszcie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Odk\u0105d pami\u0119tam rodzinny dom, najpierw na Nowy Rok by\u0142 zaj\u0105c. Pami\u0119tam ten zapach w domu, zapach dziczyzny i przypiekaj\u0105cej si\u0119 przerastanej mi\u0119sem s\u0142oninki, kt\u00f3r\u0105 zanim danie by\u0142o do ko\u0144ca gotowe, podkrada\u0142am z piekarnika.<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16406"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16406"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16406\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16452,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16406\/revisions\/16452"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16406"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16406"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16406"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}