{"id":16575,"date":"2017-04-18T06:55:23","date_gmt":"2017-04-18T04:55:23","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=16575"},"modified":"2017-04-17T22:54:41","modified_gmt":"2017-04-17T20:54:41","slug":"pochwala-swiatecznych-resztek","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2017\/04\/18\/pochwala-swiatecznych-resztek\/","title":{"rendered":"Pochwa\u0142a \u015bwi\u0105tecznych resztek"},"content":{"rendered":"

Najbardziej lubi\u0119 \u015bwi\u0119ta za <\/span>to, \u017ce jeszcze po ich zako\u0144czeniu przez kilka dni dojada si\u0119 smakowite resztki. Nawet pod tym k\u0105tem przygotowuj\u0119 \u015bwi\u0105teczne dania, aby dawa\u0142y si\u0119 przechowywa\u0107 kilka nast\u0119pnych dni bez utraty smaku. A przygotowuj\u0119 je w ostatniej chwili. Poniewa\u017c wyje\u017cd\u017ca\u0142am tu\u017c przed \u015bwi\u0119tami, a wraca\u0142am w przed\u015bwiateczn\u0105 sobot\u0119, przygotowane przeze mnie dania, takie jak rolada z indyczej piersi czy faszerowany kurczakiem kurczak albo pasztet przygotowa\u0142am, w\u0142o\u017cy\u0142am w foremki i zamrozi\u0142am. Tu\u017c <\/span>w sobot\u0119 popo\u0142udniu<\/span> szybko rozmrozi\u0142am i upiek\u0142am. Ciasta trwa\u0142e tak\u017ce przygotowa\u0142am wcze\u015bniej, a jedynie dro\u017cd\u017cowe i makowiec zrobi\u0142am w p\u00f3\u0142 godziny dzi\u0119ki thermomixowi, z kt\u00f3rym przeprosi\u0142am si\u0119 ostatnio.<\/span><\/p>\n

W\u0142a\u015bciwie mo\u017cna by nie robi\u0107 nic domowego na \u015bwi\u0119ta. Wszelakich d\u00f3br jest pe\u0142no w sklepach, nie kosztuj\u0105 znacz\u0105co wi\u0119cej, ni\u017c wyda si\u0119 na domowe wyroby, ale tradycja licz\u0105ca sobie kilka setek lat wesz\u0142a nam wszystkim niew\u0105tpliwie w krew i odczuwamy kategoryczny imperatyw ugotowania, ukr\u0119cenia, wymieszania i podania na st\u00f3\u0142 a <\/span>potem<\/span> wstawienia do lod\u00f3wki smako\u0142yk\u00f3w na po\u015bwi\u0105teczne dni. <\/span><\/span><\/p>\n

T<\/span>radycja \u015bwi\u0105tecznego jedzenia to jedna z tych, kt\u00f3r<\/span>e<\/span> pi\u0119knie si\u0119 przechowa\u0142<\/span>y,<\/span> i dobrze. Nie pieczemy ju\u017c ca\u0142ych ciel\u0119cych szynek, nie uk\u0142adamy stos\u00f3w r\u00f3\u017cnych kie\u0142bas, nie pieczemy bab dro\u017cd\u017cowych co najmniej z 60 jaj. Mamy zazwyczaj domy zatomizowane i niewielkie, a i apetyty jakby nie te, no i rozs\u0105dek ka\u017ce je\u015b\u0107 z umiarem. Ale tak naprawd\u0119 nie wyobra\u017cam sobie \u015bwi\u0105t bez kilku dobrych potraw, kt\u00f3re zjadane jeszcze po \u015bwi\u0119tach dadz\u0105 poczucie od\u015bwi\u0119tno\u015bci.<\/span><\/span><\/p>\n

Niech \u017cyj\u0105 resztki <\/span>ze <\/span>\u015bwi\u0105t!<\/span><\/span><\/p>\n

Rolada z indyczej piersi<\/span><\/em><\/p>\n

Filet z indyczej piersi wagi oko\u0142o 80 dag, 5 dag sch\u0142odzonego mas\u0142a, 2 z\u0105bki czosnku, pieprz, s\u00f3l, 2 kopiaste \u0142y\u017cki ma\u0142ych rodzynek (lub suszonej \u017curawiny albo pokrojonych suszonych moreli), kieliszek bia\u0142ego wina<\/span><\/em><\/p>\n

Najpierw zbi\u0107 <\/span>mi\u0119so<\/span> t\u0142uczkiem do mi\u0119sa, aby powsta\u0142 r\u00f3wny, do\u015b\u0107 cienki <\/span>p\u0142at<\/span>. <\/span>Le<\/span>kko<\/span> posypa\u0107 <\/span>go <\/span>pieprzem i sol\u0105 oraz posmarowa\u0107 przeci\u015bni\u0119tym przez prask\u0119 czosnkiem. <\/span>N<\/span>a ca\u0142ej powierzchni u\u0142o\u017cy\u0107 plasterki mas\u0142a. Wzd\u0142u\u017c jednego z brzeg\u00f3w roz\u0142o\u017cy\u0107 rodzynki (lub inne owoce) i od tego brzegu zacz\u0105\u0107 zwijanie rolady. Zwini\u0119t\u0105 rolad\u0119 mocno zasznurowa\u0107. <\/span>W\u0142o\u017cy\u0107 do<\/span> foliow<\/span>ego<\/span> r\u0119kaw<\/span>a<\/span>, wla\u0107 do <\/span>ni<\/span>ego kieliszek wina <\/span>i p<\/span>iec ponad godzin\u0119. Kroi\u0107 po zupe\u0142nym sch\u0142odzeniu.<\/span><\/em><\/p>\n

\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Najbardziej lubi\u0119 \u015bwi\u0119ta za to, \u017ce jeszcze po ich zako\u0144czeniu przez kilka dni dojada si\u0119 smakowite resztki. Nawet pod tym k\u0105tem przygotowuj\u0119 \u015bwi\u0105teczne dania, aby dawa\u0142y si\u0119 przechowywa\u0107 kilka nast\u0119pnych dni bez utraty smaku. A przygotowuj\u0119 je w ostatniej chwili. Poniewa\u017c wyje\u017cd\u017ca\u0142am tu\u017c przed \u015bwi\u0119tami, a wraca\u0142am w przed\u015bwiateczn\u0105 sobot\u0119, przygotowane przeze mnie dania, takie […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16575"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16578,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16575\/revisions\/16578"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}