{"id":16593,"date":"2017-05-05T07:35:59","date_gmt":"2017-05-05T05:35:59","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=16593"},"modified":"2017-05-04T12:02:13","modified_gmt":"2017-05-04T10:02:13","slug":"na-blasze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2017\/05\/05\/na-blasze\/","title":{"rendered":"Na blasze"},"content":{"rendered":"<p>Okazuje si\u0119, \u017ce grille s\u0105 ju\u017c pass<span style=\"font-family: 'Liberation Serif', serif;\">\u00e9<\/span>. Teraz w modzie s\u0105 potrawy \u201e<span style=\"font-family: 'Liberation Serif', serif;\">\u00e0<\/span> la plancha\u201d. S\u0142owo jest hiszpa\u0144skie, a oznacza blach\u0119. Niekt\u00f3rzy s\u0105dz\u0105, \u017ce chodzi po prostu o potrawy z patelni. Oczywi\u015bcie mo\u017cna te potrawy przyrz\u0105dzi\u0107 r\u00f3wnie\u017c na patelni. Ale prawdziwa plancha to co\u015b wi\u0119cej. Na pocz\u0105tku to by\u0142 po prostu kawa\u0142 blachy, kt\u00f3ry w podr\u00f3\u017cy (podobno w czasie pielgrzymek do Santiago de Compostella) nagrzewa\u0142o si\u0119 nad ogniem i piek\u0142o na tym, co si\u0119 da\u0142o.<\/p>\n<p>Zalety pieczenia na planchy w por\u00f3wnaniu z grillem s\u0105 takie, \u017ce pieczone produkty nie maj\u0105 kontaktu z dymem (a wi\u0119c i zawartymi w nim rakotw\u00f3rczymi substancjami) i \u017ce mo\u017cna na planchy piec produkty marynowane i dodawa\u0107 pod koniec marynat\u0119, dzi\u0119ki czemu powstaje sos.<\/p>\n<p>Przypominam sobie, \u017ce mia\u0142am ju\u017c we wczesnym dzieci\u0144stwie kontakt z takim ustrojstwem. To by\u0142 pocz\u0105tek lat siedemdziesi\u0105tych. Podczas wyjazdu do Bu\u0142garii m\u00f3j ojciec Piotr znalaz\u0142 na pla\u017cy kawa\u0142 zardzewia\u0142ej blachy, a potem robi\u0142 furor\u0119 w\u015br\u00f3d znajomych, sma\u017c\u0105c na niej wy\u0142owione z morza mule. Nie wiedzia\u0142, \u017ce wyprzedza mod\u0119.<\/p>\n<p>Dzi\u015b to ju\u017c nie jest zwyk\u0142y kawa\u0142 blachy, ma powierzchni\u0119 zapobiegaj\u0105c\u0105 przywieraniu potraw, powinna te\u017c by\u0107 masywna. Po rozmowach z kilkoma Francuzami i sprawdzeniu, \u017ce we Francji i Hiszpanii dania przyrz\u0105dzone w ten spos\u00f3b s\u0105 proponowane w wi\u0119kszo\u015bci restauracji, pope\u0142ni\u0142am szale\u0144stwo. Cho\u0107 unikam gromadzenia gad\u017cet\u00f3w, kupi\u0142am planch\u0119 na kuchenk\u0119 indukcyjn\u0105. Czy si\u0119 sprawdzi i czy lepiej mie\u0107 planch\u0119 ni\u017c patelni\u0119 grillow\u0105, b\u0119d\u0119 wiedzia\u0142a, kiedy otrzymam paczk\u0119 i wypr\u00f3buj\u0119 to cudo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Okazuje si\u0119, \u017ce grille s\u0105 ju\u017c pass\u00e9. Teraz w modzie s\u0105 potrawy \u201e\u00e0 la plancha\u201d. S\u0142owo jest hiszpa\u0144skie, a oznacza blach\u0119. Niekt\u00f3rzy s\u0105dz\u0105, \u017ce chodzi po prostu o potrawy z patelni. Oczywi\u015bcie mo\u017cna te potrawy przyrz\u0105dzi\u0107 r\u00f3wnie\u017c na patelni. Ale prawdziwa plancha to co\u015b wi\u0119cej. Na pocz\u0105tku to by\u0142 po prostu kawa\u0142 blachy, kt\u00f3ry w [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16593"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16593"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16593\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16597,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16593\/revisions\/16597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16593"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16593"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16593"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}