{"id":16644,"date":"2017-06-27T10:00:47","date_gmt":"2017-06-27T08:00:47","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=16644"},"modified":"2017-06-26T19:53:55","modified_gmt":"2017-06-26T17:53:55","slug":"uczymy-sie-caly-czas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2017\/06\/27\/uczymy-sie-caly-czas\/","title":{"rendered":"Uczymy si\u0119 ca\u0142y czas"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Uwa\u017cam si\u0119 za <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\"><i>do\u015b\u0107<\/i><\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\"> do\u015bwiadczon\u0105 osob\u0119 w dziedzinie kuchni, gotowania, historii \u017cywienia itp. <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">A jednak<\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\"> kiedy id\u0119 z moimi studentami na spotkania z lud\u017ami r\u00f3wnie\u017c interesuj\u0105cymi si\u0119 jedzeniem, dowiaduj\u0119 si\u0119 coraz to nowych szczeg\u00f3\u0142\u00f3w, fakt\u00f3w, m\u0105dro\u015bci, kt\u00f3re poszerzaj\u0105 <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">moj\u0105 <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">wiedz\u0119. Na przyk\u0142ad ostatnio byli\u015bmy w restauracji EdRed, w kt\u00f3rej pracuje jedyny w Polsce absolwent mi\u0119dzynarodowej s\u0142awy szko\u0142y brytyjskiej, somelier, pan Adam Paw\u0142owski. Zrobi\u0142 nam nie lada niespodziank\u0119 podaj\u0105c do polskich win (jedynie pr\u00f3bowali\u015bmy, wypluwaj\u0105c je jak fachowi somelierzy) zar\u00f3wno sezonowane p\u00f3\u0142tora roku mi\u0119so, jak <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">i <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">kawa\u0142eczki ostrej papryki, plasterek cytryny czy s\u00f3l. <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Przekonali\u015bmy si\u0119<\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">, jak dalece smak wina zale\u017cy od smaku potrawy i na odwr\u00f3t. Taka lekcja doskonale pokaza\u0142a nam zwi\u0105zki potraw i win, co dla adept\u00f3w szko\u0142y kulinarnej jest bezcenne.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">Wycieczka na Biobazar w dawnej fabryce Norblina by\u0142a to zar\u00f3wno wyprawa w przesz\u0142o\u015b\u0107 architektury przemys\u0142owej, jak i w przysz\u0142o\u015b\u0107 jedzenia. Malutkie biosa\u0142aty, dorodne zio\u0142a, szpinak z ca\u0142ymi \u0142odygami, nie tylko listki, wi\u0105zki dorodnej pokrzywy, soki, warzywa znacznie mniejsze ni\u017c p\u0119dzone sztucznie, przetwory, mi\u0119sa, ryby, sery uff. Trudno by\u0142oby policzy\u0107 na oko\u0142o 100 stoiskach wszystkie smako\u0142yki. Ka\u017cdy z wystawc\u00f3w-sprzedawc\u00f3w ma w dorobku certyfikat \u015bwiadcz\u0105cy o tym, \u017ce produkuje ekologicznie. Ale przede wszystkim jest tu smakowicie. I wystawcy umiej\u0105 przekona\u0107, \u017ce ich spos\u00f3b na produkcj\u0119 jest lepszy. Czy to nie dobra szko\u0142a dla przysz\u0142ych restaurator\u00f3w, <\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\">kt\u00f3rymi<\/span><\/span><span style=\"font-family: Arial,sans-serif;\"><span style=\"font-size: large;\"> s\u0105 moi studenci?<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Uwa\u017cam si\u0119 za do\u015b\u0107 do\u015bwiadczon\u0105 osob\u0119 w dziedzinie kuchni, gotowania, historii \u017cywienia itp. A jednak kiedy id\u0119 z moimi studentami na spotkania z lud\u017ami r\u00f3wnie\u017c interesuj\u0105cymi si\u0119 jedzeniem, dowiaduj\u0119 si\u0119 coraz to nowych szczeg\u00f3\u0142\u00f3w, fakt\u00f3w, m\u0105dro\u015bci, kt\u00f3re poszerzaj\u0105 moj\u0105 wiedz\u0119. Na przyk\u0142ad ostatnio byli\u015bmy w restauracji EdRed, w kt\u00f3rej pracuje jedyny w Polsce absolwent mi\u0119dzynarodowej [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16644"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16644"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16645,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16644\/revisions\/16645"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}