{"id":16714,"date":"2017-09-08T06:49:22","date_gmt":"2017-09-08T04:49:22","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=16714"},"modified":"2017-09-07T21:50:54","modified_gmt":"2017-09-07T19:50:54","slug":"spizarnia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2017\/09\/08\/spizarnia\/","title":{"rendered":"Spi\u017carnia"},"content":{"rendered":"

Szykowa\u0142y\u015bmy z mam\u0105 tekst o zapasach spi\u017carnianych. To znaczy pisa\u0142a g\u0142\u00f3wnie ona, na moj\u0105 pro\u015bb\u0119 i zam\u00f3wienie. Smakowicie opisywa\u0142a w nim zapasy, jakie wed\u0142ug Marii Disslowej powinna zgromadzi\u0107 w swojej spi\u017carni dobra gospodyni. <\/span><\/p>\n

\u201ePowinny by\u0107 nagromadzone nast\u0119puj\u0105ce produkty: \u0142azanki, makaron, ciasto strudlowe, zatarte krupki, suszone jarzyny, suszone listki pietruszki, seler\u00f3w, kopru i majeranku, tarta bu\u0142ka, tarty chleb, mia\u0142ki cukier, suszone grzyby, korzenie, jajka, m\u0105ka ,kasza. T\u0142uszcze: mas\u0142o, smalec, oliwa, s\u0142onina. Suszone owoce, powid\u0142a, marmolada, konfitury i soki, kawa, herbata i czekolada, cukier, soda oczyszczana, proszek dro\u017cd\u017cowy, karmel, s\u00f3l, cebula, czosnek.\u201d<\/span><\/p>\n

No c\u00f3\u017c, nie mam si\u0119 czego wstydzi\u0107, mam spi\u017carni\u0119. Ca\u0142e dotychczasowe \u017cycie o tym marzy\u0142am, i wreszcie mam, od prawie trzech lat. Co prawda jest to ma\u0142e pomieszczenie piwniczne pod schodami, trzeba si\u0119 schyla\u0107, \u017ceby do niego wej\u015b\u0107, ma zakamarek, do kt\u00f3rego nie spos\u00f3b dotrze\u0107 i w kt\u00f3rym robi si\u0119 ba\u0142agan, ale jest.<\/span><\/p>\n

Na p\u00f3\u0142kach stoj\u0105 przetwory, przechowuj\u0119 tam te\u017c rzadko u\u017cywane sprz\u0119ty kuchenne (foremki na pierniczki, maszyn\u0119 do chleba, szybkowar). Ostatnio, poniewa\u017c stale piek\u0119 chleb, stoj\u0105 tam te\u017c zapasy r\u00f3\u017cnych m\u0105k. Poniewa\u017c kuchnia z jadalni\u0105 jest pi\u0119tro wy\u017cej, wi\u0119c kiedy komu\u015b przyjdzie ochota na d\u017cem czy marynat\u0119, musz\u0119 zej\u015b\u0107 po niewygodnych schodach. Na og\u00f3\u0142 ja, bo to moje kr\u00f3lestwo i wiem gdzie co stoi.<\/span><\/p>\n

Ale kiedy ju\u017c zejd\u0119, to mog\u0119 ucieszy\u0107 oczy widokiem przetwor\u00f3w, kt\u00f3rych o tej porze roku jest du\u017co, stoj\u0105 sobie porz\u0105dnie i czekaj\u0105, aby je zje\u015b\u0107. Nie b\u0119d\u0119 zatem wpada\u0107 w kompleksy, \u017ce nie mam wszystkiego tego, co Disslowa zaleca. A jak czego\u015b zabraknie, kupi\u0119 w sklepie.<\/span><\/p>\n

Takich jednak og\u00f3rk\u00f3w, jakie ostatnio przyby\u0142y w mojej spi\u017carni pewnie nigdzie bym jednak nie kupi\u0142a. Przygotowane s\u0105 wed\u0142ug przepisu blogowicza Lucjana. P<\/span>o<\/span>daj\u0119 przepis, cho\u0107 autora o to nie pyta\u0142y\u015bmy. Uwa\u017cam jednak, \u017ce je\u015bli co\u015b jest doskona\u0142e, trzeba poleca\u0107 jak najszerzej. Panie Lucjanie, przepraszam, musz\u0119.<\/span><\/p>\n

Og\u00f3rki Lucjana<\/span><\/p>\n

2,5 kg og\u00f3rk\u00f3w poci\u0105\u0107 na 4 cz\u0119\u015bci, zasypa\u0107 5 \u0142y\u017ckami soli, wymiesza\u0107 i zostawi\u0107 na 24 godziny. Po tym czasie odla\u0107 sok a do og\u00f3rk\u00f3w doda\u0107 kilka z\u0105bk\u00f3w poszatkowanego czosnku,1\/4 kg cukru, szklank\u0119 octu,8 \u0142y\u017cek oleju i \u0142y\u017ceczk\u0119 <\/span>Cayenne<\/span> lub chili, wymiesza\u0107 i zn\u00f3w pozostawi\u0107 na 24 godziny. W\u0142o\u017cy\u0107 do wyparzonych s\u0142oik\u00f3w. N<\/span>i<\/span>e wymaga pasteryzacji. Mo\u017cna je od razu zjada\u0107.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Szykowa\u0142y\u015bmy z mam\u0105 tekst o zapasach spi\u017carnianych. To znaczy pisa\u0142a g\u0142\u00f3wnie ona, na moj\u0105 pro\u015bb\u0119 i zam\u00f3wienie. Smakowicie opisywa\u0142a w nim zapasy, jakie wed\u0142ug Marii Disslowej powinna zgromadzi\u0107 w swojej spi\u017carni dobra gospodyni. \u201ePowinny by\u0107 nagromadzone nast\u0119puj\u0105ce produkty: \u0142azanki, makaron, ciasto strudlowe, zatarte krupki, suszone jarzyny, suszone listki pietruszki, seler\u00f3w, kopru i majeranku, tarta bu\u0142ka, […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16714"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16714"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16714\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16715,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16714\/revisions\/16715"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16714"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16714"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16714"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}