Przede wszystkim z g\u0119si mamy smakowity, tradycyjny obiad. Z mojego punktu widzenia g\u0119\u015b ma jedn\u0105 jedyn\u0105 wad\u0119: jest du\u017ca, a os\u00f3b przy moim stole niewiele, tote\u017c z przyjemno\u015bci\u0105 kupuj\u0119 cz\u0119\u015bci. Oczywi\u015bcie, nie mo\u017cna z nich zrobi\u0107 wspania\u0142ej g\u0119si po kanadyjsku, specjalno\u015bci Piotra, ani nadziewanej kasz\u0105 z grzybami \u2013 czyli mojej specjalno\u015bci, ale przecie\u017c istnieje wiele przepis\u00f3w na smaczne przygotowanie samych tylko udek czy piersi. I takim przepisem chc\u0119 Was dzi\u015b obdarzy\u0107. W ostatni weekend wypr\u00f3bowa\u0142am ten przepis z powodzeniem na go\u015bciach. Oto g\u0119sie udka z piernikowym aromatem:
\nPotrzebne b\u0119d\u0105: 2 g\u0119sie udka (wi\u0119ksze wystarcz\u0105 dla 4 os\u00f3b), \u0142y\u017cka gryczanego miodu, 4\u20136 go\u017adzik\u00f3w, \u0142y\u017cka suszonego lub 3\u20134 ga\u0142\u0105zki \u015bwie\u017cego majeranku, pieprz, s\u00f3l, 1\/2 szklanki bia\u0142ego wina (mo\u017ce by\u0107 s\u0142odkie, ale lepiej wytrawne), 20 suszonych \u015bliwek bez pestek, 2 spore jab\u0142ka, \u0142y\u017ceczka mas\u0142a i \u0142y\u017cka oliwy lub oleju<\/p>\n
Udka najpierw myjemy i wycieramy, po czym nacieramy miodem, posypujemy sol\u0105 i pieprzem, ut\u0142uczonymi w mo\u017adzierzu go\u017adzikami i posiekanym \u015bwie\u017cym lub pokruszonym suchym majerankiem. Odstawiamy na p\u00f3\u0142 godziny. W tym czasie myjemy \u015bliwki, kroimy jab\u0142ka w kawa\u0142ki. Najpierw na patelni\u0119 wrzucamy na rozpuszczone mas\u0142o przygotowane owoce, chwil\u0119 je dusimy, a nast\u0119pnie przek\u0142adamy do \u017caroodpornego naczynia (koniecznie wyposa\u017conego w pokrywk\u0119)
\nNa tej samej patelni rozgrzewamy olej i obsma\u017camy udka, po czym przek\u0142adamy je do naczynia z owocami, wlewamy kilka \u0142y\u017cek wody i wstawiamy pod przykryciem do piekarnika nagrzanego do temperatury 160\u2013170 st. Udka powinny si\u0119 piec oko\u0142o 90 minut, jednak w czasie pieczenia trzeba polewa\u0107 je przynajmniej 5-krotnie, najpierw winem, potem, gdy go zabraknie, po trochu wod\u0105. Aha, uwa\u017cam, \u017ce tak przyrz\u0105dzon\u0105 g\u0119\u015b mo\u017cna, zamiast wstawia\u0107 do piekarnika, dusi\u0107 na kuchence, w garnku, z r\u00f3wnie dobrym skutkiem.
\nPoda\u0142am t\u0119 potraw\u0119 z kopytkami i burakami z chrzanem. Nie by\u0142 to z\u0142y obiad.
\nProponuj\u0119: podzielcie si\u0119 z nami w komentarzach ulubionymi przepisami na g\u0119sin\u0119. Pomi\u0119dzy autor\u00f3w przepis\u00f3w rozlosujemy ksi\u0105\u017ck\u0119 \u201eNajlepsze przepisy najlepszych restauracji \u201d. A wi\u0119c do dzie\u0142a!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Przede wszystkim z g\u0119si mamy smakowity, tradycyjny obiad. Z mojego punktu widzenia g\u0119\u015b ma jedn\u0105 jedyn\u0105 wad\u0119: jest du\u017ca, a os\u00f3b przy moim stole niewiele, tote\u017c z przyjemno\u015bci\u0105 kupuj\u0119 cz\u0119\u015bci. Oczywi\u015bcie, nie mo\u017cna z nich zrobi\u0107 wspania\u0142ej g\u0119si po kanadyjsku, specjalno\u015bci Piotra, ani nadziewanej kasz\u0105 z grzybami \u2013 czyli mojej specjalno\u015bci, ale przecie\u017c istnieje wiele […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16759"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16759"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16760,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16759\/revisions\/16760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}