Ostatnimi laty zwraca si\u0119 uwag\u0119 na to, aby jedzenie by\u0142o zdrowe, czerpi\u0105ce z natury, nie przetwarzane chemicznie. Je\u015bli szukacie kraju, gdzie mo\u017cna spe\u0142ni\u0107 d\u0105\u017cenie do szeroko rozumianej naturalno\u015bci i szlachetnej prostoty, w r\u00f3\u017cnych zreszt\u0105 dziedzinach, warto zainteresowa\u0107 si\u0119 Finlandi\u0105. Wiemy wiele o wspania\u0142ym wzornictwie, o udanej polityce spo\u0142ecznej, a co za tym idzie o plusach \u017cycia fi\u0144skich obywateli. Niewiele jednak wiadomo o kuchni tego kraju.
\nJeszcze kilka lat temu w sklepach mo\u017cna by\u0142o kupi\u0107 tak zwany fi\u0144ski chlebek: razowy, pieczony w kszta\u0142cie okr\u0105g\u0142ego placka z dziurk\u0105-obecnie ju\u017c chyba nigdzie go si\u0119 nie dostanie. A placek z dziurk\u0105 by\u0142 wspania\u0142ym fi\u0144skim sposobem na przechowywanie chlebowych plack\u00f3w nadzianych na dr\u0105\u017cek i umieszczonych w chatach u belki pod sufitem.
\nNiedawno ukaza\u0142a si\u0119 ksi\u0105\u017cka pod tytu\u0142em \u201eTradycje kulinarne Finlandii\u201d Magdaleny Tomaszewskiej\u2013Bola\u0142ek, kt\u00f3ra dot\u0105d interesowa\u0142a si\u0119 znacznie odleglejszymi kuchniami ( m.in. japo\u0144sk\u0105 i korea\u0144sk\u0105). Z wykszta\u0142cenia japonistka, zainteresowa\u0142a si\u0119 mocno t\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 kultury fi\u0144skiej, kt\u00f3r\u0105 s\u0105 kulinaria. Znakomicie, ciekawie napisana ksi\u0105\u017cka.
\nZar\u00f3wno trudne po\u0142o\u017cenie geograficzne, surowy klimat, jak i polityczne zawirowania wok\u00f3\u0142 tego kraju, spowodowa\u0142y, \u017ce ludzie tu \u017cyj\u0105cy musieli si\u0119 wykazywa\u0107 spor\u0105 zapobiegliwo\u015bci\u0105, pomys\u0142owo\u015bci\u0105 i zwyczajnie wytrzyma\u0142o\u015bci\u0105, aby prze\u017cy\u0107. Odbi\u0142o si\u0119 to i w kuchni, kt\u00f3ra nie dysponowa\u0142a po\u0142udniowymi przysmakami, wieloma znanymi w innych cz\u0119\u015bciach Europy sk\u0142adnikami, a jednak wytworzy\u0142a sporo smakowitych przepis\u00f3w. Ich prostota i robi\u0105ce wra\u017cenie wykorzystywanie dobrych, uczciwych, zdrowych sk\u0142adnik\u00f3w sprawia, \u017ce pewnie zainteresuj\u0105 si\u0119 ni\u0105 kulinarni trendsetterzy, pr\u00f3buj\u0105cy ju\u017c zej\u015b\u0107 z wy\u017cyn kuchni molekularnej. \u015awietnie i prosto brzmi\u0105 przepisy na zupy: z kapusty czy grochu, a wyj\u0105tkowo smakowicie na szybkie danie rybne. Oto ono:
\n\u201eLohikeitto\u201d czyli zupa z \u0142ososia
\nSk\u0142adniki: 2 litry wody lub bulionu rybnego, 50 dag fileta z \u0142ososia, 40 dag ziemniak\u00f3w, cebula, marchew, szklanka \u015bmietany, 5 dag mas\u0142a, 2 li\u015bcie laurowe, 5 ziaren ziela angielskiego, s\u00f3l, pieprz, koper i szczypiorek
\nNajpierw do wrz\u0105cej wody lub wywaru wrzucamy posiekan\u0105 cebul\u0119, li\u015bcie laurowe i ziele angielskie. Obieramy ziemniaki i marchew, po czym pokrojone w kostk\u0119 dodajemy do ganka i gotujemy 20 minut. Teraz dodajemy \u0142ososia pokrojonego na kawa\u0142ki wielko\u015bci po\u0142owy pude\u0142ka zapa\u0142ek, a po 5 minutach wlewamy \u015bmietan\u0119, dodajemy mas\u0142o i doprawiamy zup\u0119 pieprzem i sol\u0105. Posypujemy koperkiem i szczypiorkiem. Podajemy z chlebem \u017cytnim.
\nWed\u0142ug mnie brzmi prosto i smakowicie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ostatnimi laty zwraca si\u0119 uwag\u0119 na to, aby jedzenie by\u0142o zdrowe, czerpi\u0105ce z natury, nie przetwarzane chemicznie. Je\u015bli szukacie kraju, gdzie mo\u017cna spe\u0142ni\u0107 d\u0105\u017cenie do szeroko rozumianej naturalno\u015bci i szlachetnej prostoty, w r\u00f3\u017cnych zreszt\u0105 dziedzinach, warto zainteresowa\u0107 si\u0119 Finlandi\u0105. Wiemy wiele o wspania\u0142ym wzornictwie, o udanej polityce spo\u0142ecznej, a co za tym idzie o plusach […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16974"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16974"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16974\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16975,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16974\/revisions\/16975"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16974"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16974"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16974"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}