Mam wra\u017cenie, \u017ce to zatacza coraz szersze kr\u0119gi. Coraz wi\u0119cej jest wok\u00f3\u0142 mnie wegetarian. Odchodz\u0105 od mi\u0119sa starsi i m\u0142odsi. Gdy tylko pocz\u0119stuj\u0119 kogo\u015b jak\u0105\u015b potraw\u0105 bezmi\u0119sn\u0105, zaraz pojawia si\u0119 pro\u015bba o przepis. Jeszcze kilka lat temu, kiedy podczas imienin wszystkie potrawy by\u0142y wegetaria\u0144skie, kilka os\u00f3b szuka\u0142o pomi\u0119dzy naprawd\u0119 doskona\u0142ymi daniami czego\u015b mi\u0119snego (mo\u017ce dlatego, \u017ce mia\u0142o to miejsce zim\u0105!). W czasie ostatniej imprezy nikt nawet nie wspomina\u0142 o mi\u0119sie, a raczej o jego braku.
\nMy w domu mi\u0119so ograniczamy, cho\u0107 bez ortodoksji. W\u0119dliny po prostu nam nie smakuj\u0105, za to pasztet z soczewicy i pasty z r\u00f3\u017cnych warzyw jak najbardziej. Wci\u0105\u017c mnie jednak dziwi\u0105 osoby m\u0142ode, kt\u00f3re stosuj\u0105 wymy\u015blne diety i bardzo uwa\u017caj\u0105 na to, co jedz\u0105. A\u017c chcia\u0142oby si\u0119 powiedzie\u0107, \u201eja w ich wieku\u201d. Naprawd\u0119 jeszcze kilkana\u015bcie lat temu osoba dwudziestoletnia chcia\u0142a si\u0119 przede wszystkim bez wi\u0119kszego wysi\u0142ku naje\u015b\u0107. Wegetarianie zaliczani byli zwykle do dziwak\u00f3w.
\nGotowanie wegetaria\u0144skie, o ile nie polega na jedzeniu ugotowanego makaronu z mas\u0142em lub oliw\u0105, wymaga na pewno sporo inwencji i czasu. Ale musz\u0119 powiedzie\u0107, \u017ce warto, bo smaki wegetaria\u0144skie s\u0105 warte grzechu. Przyjemna jest te\u017c my\u015bl, \u017ce co jaki\u015b czas, mi\u0119dzy jednym risotto a drugim, mo\u017cna sobie schrupa\u0107 pyszn\u0105 kaczuszk\u0119, na przyk\u0142ad z jab\u0142kami albo glazurowan\u0105 miodem. Bo najgorszy ze wszystkiego jest fanatyzm.
\nZnalaz\u0142am ostatnio bardzo dobry przepis na zup\u0119 porowo-batatow\u0105 z mleczkiem kokosowym. Oto on:
\nPodsma\u017cy\u0107 pokrojonego pora (1 du\u017cy lub dwa ma\u0142e, tylko jasne cz\u0119\u015bci) w garnku na oliwie, doda\u0107 pokrojonego batata, zala\u0107 szklank\u0105 wywaru warzywnego (ja w\u0142asnej produkcji, ale mo\u017ce by\u0107 kostkowy) i ma\u0142\u0105 puszk\u0105 mleczka kokosowego. Doda\u0107 2 \u0142y\u017ceczki mas\u0142a orzechowego, imbir. Gotowa\u0107 a\u017c batat b\u0119dzie mi\u0119kki. Zmiksowa\u0107, posoli\u0107 i doprawi\u0107 curry w proszku do smaku. Podawa\u0107 z listkami kolendry. Moim zdaniem pyszna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Mam wra\u017cenie, \u017ce to zatacza coraz szersze kr\u0119gi. Coraz wi\u0119cej jest wok\u00f3\u0142 mnie wegetarian. Odchodz\u0105 od mi\u0119sa starsi i m\u0142odsi. Gdy tylko pocz\u0119stuj\u0119 kogo\u015b jak\u0105\u015b potraw\u0105 bezmi\u0119sn\u0105, zaraz pojawia si\u0119 pro\u015bba o przepis. Jeszcze kilka lat temu, kiedy podczas imienin wszystkie potrawy by\u0142y wegetaria\u0144skie, kilka os\u00f3b szuka\u0142o pomi\u0119dzy naprawd\u0119 doskona\u0142ymi daniami czego\u015b mi\u0119snego (mo\u017ce dlatego, […]<\/p>\n","protected":false},"author":38,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17067"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/38"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17067"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17067\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17068,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17067\/revisions\/17068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17067"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17067"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17067"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}