Prawd\u0119\nm\u00f3wi\u0105c, gdyby amatorzy domowych przetwor\u00f3w zabrali si\u0119 do tego dopiero teraz,\nstraciliby wspania\u0142e w tym roku truskawki, kt\u00f3re sko\u0144czy\u0142y si\u0119 chyba ju\u017c\ndefinitywnie. Trwa jednak sezon na inne owoce i warto z tego skorzysta\u0107. <\/p>\n\n\n\n
Od\nparu ju\u017c lat przygotowuj\u0119 d\u017cemy, galaretki i konfitury z mniejsz\u0105 ilo\u015bci\u0105\ncukru, ni\u017c nakazuj\u0105 to przepisy. Po w\u0142o\u017ceniu ich w s\u0142oiki przewa\u017cnie\npasteryzuj\u0119, a po otwarciu trzeba je po prostu szybciej zjada\u0107. Mniej s\u0142odka zawarto\u015b\u0107\njest mniej trwa\u0142a. <\/p>\n\n\n\n
Gdzie te czasy, kiedy konfitury lub powid\u0142a umieszczano w glinianych garnkach, zakrywanych papierkiem lub szmatk\u0105 ,przechowywano w ch\u0142odnych spi\u017carniach .By\u0142y niezwykle s\u0142odkie (a cukier by\u0142 niezbyt tani) i tak cenne, \u017ce owe skarby dozowano oszcz\u0119dnie. <\/p>\n\n\n\n
Dzi\u015b\nprzemys\u0142owe wyroby wypar\u0142y w wi\u0119kszo\u015bci dom\u00f3w te w\u0142asne. I cho\u0107 nie dor\u00f3wnuj\u0105\nsmakiem staro\u015bwieckim konfiturom, z pewno\u015bci\u0105 \u201ewychodz\u0105\u201d taniej i nie wymagaj\u0105\npracy. Ale my, smakosze, wolimy domowe, kt\u00f3re wprawdzie wymagaj\u0105 nieco pracy,\nzachowuj\u0105 smak i zapach lata i by\u0107 mo\u017ce s\u0105 r\u00f3wnie dobre jak babcine.<\/p>\n\n\n\n
W\nnaszych piwnicach i schowkach magazynujemy wi\u0119c opr\u00f3\u017cnione s\u0142oiki po r\u00f3\u017cnych przysmakach,\naby po umyciu, wygotowaniu ,a nawet wyp\u0142ukaniu spirytusem nape\u0142nia\u0107 je w\nokresie owocowym na nowo. To bardzo rozs\u0105dna forma oszcz\u0119dzania, recyklingu i zachowa\u0144\neko. Jedna ma\u0142a przeszkoda: polskie wyroby sprzedawane w s\u0142oikach opatrzone s\u0105\netykietami przyklejonymi tak dobrym klejem, \u017ce nie pomaga skrobanie, moczenie a\nnawet zagotowanie .A konfitura z po\u0142\u00f3wek moreli w czystym s\u0142oiczku po majonezie\nnie wygl\u0105da apetycznie, je\u015bli pozostan\u0105 resztki poprzedniej nalepki.<\/p>\n\n\n\n
Warto jednak postara\u0107 si\u0119 o kilka s\u0142oik\u00f3w bez \u015blad\u00f3w etykiet i przygotowa\u0107 konfitur\u0119, kt\u00f3ra zim\u0105 sprawi wiele przyjemno\u015bci podniebieniu. Chodzi w\u0142a\u015bnie o konfitur\u0119 z moreli, w kt\u00f3rej p\u0142ywaj\u0105 ca\u0142e po\u0142\u00f3wki owoc\u00f3w zanurzone w ciemno pomara\u0144czowym, g\u0119stym i smakowitym syropie.<\/p>\n\n\n\n
1,5\nkg niezbyt dojrza\u0142ych moreli, 1kg cukru lub o oko\u0142o \u00bd szklanki mniej<\/p>\n\n\n\n
Morele pozbawi\u0107 pestek i poprzekrawa\u0107 na po\u0142\u00f3wki. Cukier wsypa\u0107 do garnka, wla\u0107 p\u00f3l szklanki wody i zagotowa\u0107. Do wrz\u0105cego syropu wrzuci\u0107 po\u0142\u00f3wki moreli i lekko potrz\u0105sn\u0105\u0107 garnkiem, aby wszystkie pokry\u0142y si\u0119 syropem i odstawi\u0107. Po lekkim przestygni\u0119ciu postawi\u0107 garnek na palniku i doprowadzi\u0107 zawarto\u015b\u0107 do wrzenia, ale nie gotowa\u0107. W momencie, kiedy zacznie wrze\u0107 \u2212 odstawi\u0107. Powtarza\u0107 ten zabieg po kilka razy (8-10) przez 3 dni (kiedy nam si\u0119 przypomni doprowadza\u0107 konfitur\u0119 do wrzenia i odstawia\u0107). Trzeciego dnia powinna zawiera\u0107 szkliste owoce i g\u0119sty syrop. <\/p>\n\n\n\n
Doprowadzi\u0107 do wrzenia i gor\u0105ce nak\u0142ada\u0107\ndo przygotowanych (wygotowanych i wyp\u0142ukanych spirytusem) s\u0142oik\u00f3w, zakr\u0119ca\u0107\nprzykrywkami r\u00f3wnie\u017c wygotowanymi i wyp\u0142ukanymi spirytusem.<\/p>\n\n\n\n
Ka\u017cda przykrywka kiedy zawarto\u015b\u0107 s\u0142oika\nzaczyna stygn\u0105\u0107, powinna pykn\u0105\u0107, mamy wtedy gwarancj\u0119, \u017ce s\u0142oik jest\nhermetycznie zamkni\u0119ty. Jeszcze tylko pi\u0119kna nalepka z nazw\u0105 i poczekajmy do\npierwszych jesiennych deser\u00f3w. No i smacznego!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c, gdyby amatorzy domowych przetwor\u00f3w zabrali si\u0119 do tego dopiero teraz, straciliby wspania\u0142e w tym roku truskawki, kt\u00f3re sko\u0144czy\u0142y si\u0119 chyba ju\u017c definitywnie. Trwa jednak sezon na inne owoce i warto z tego skorzysta\u0107. Od paru ju\u017c lat przygotowuj\u0119 d\u017cemy, galaretki i konfitury z mniejsz\u0105 ilo\u015bci\u0105 cukru, ni\u017c nakazuj\u0105 to przepisy. Po w\u0142o\u017ceniu ich […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17189"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17189"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17189\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17190,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17189\/revisions\/17190"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17189"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17189"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17189"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}