W mojej rodzinie nie by\u0142o zwyczaju obdarowywania dzieci wielkanocnymi prezentami, bo i czasy by\u0142y nie po temu. I tak zosta\u0142o. Obecnie rodzinne dzieci dostaj\u0105 zreszt\u0105 takie fury prezent\u00f3w non stop, \u017ce wypada cho\u0107by w te \u015bwi\u0119ta odpocz\u0105\u0107. Jakie\u017c by\u0142o moje zdziwienie, kiedy po wys\u0142uchaniu wyk\u0142adu dr. Hanny Machi\u0144skiej otrzyma\u0142am od wyk\u0142adowczyni godny i wielkiej wagi (okrutnie ci\u0119\u017cki!) wielkanocny prezent. Od razu zacz\u0119\u0142am studiowa\u0107 tomiszcze \u201eCulinary cultures of Europe \u2013 Identity, Diversity and Dialogue \u201d wydawnictwa Rady Europy.<\/p>\n\n\n\n
Osoby\nz europejskich kraj\u00f3w zajmuj\u0105ce si\u0119 badaniem kuchni jako zjawiska kulturowego,\npisz\u0105 tu o specyfice kuchni wszystkich kraj\u00f3w zjednoczonej Europy. Zwyczaje\nzwi\u0105zane z jedzeniem rozumie si\u0119 tu jako jeden z najwa\u017cniejszych wyr\u00f3\u017cnik\u00f3w kulturowych.\nKuchnia to du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 naszej to\u017csamo\u015bci, przy stole porozumiewamy si\u0119 (i\nk\u0142\u00f3cimy!), jedzenie jest znakiem (przedwieczna czarna polewka dla odrzuconego\nkonkurenta), jedzenie jest t\u0142em dla wa\u017cnych chwil w \u017cyciu (wesela, pogrzeby). O\ntym wszystkim czytam sobie z przyjemno\u015bci\u0105, my\u015bl\u0105c, \u017ce poznawanie r\u00f3\u017cnych europejskich\nkuchni to idealna droga do integracji. Na przyk\u0142ad po smakowitej kolacji we\nw\u0142oskiej trattorii pa\u0142amy wielk\u0105 sympati\u0105 do tego kraju i jego mieszka\u0144c\u00f3w. A\n\u015bwi\u0119ta sp\u0119dzone przez zagranicznych go\u015bci w polskim domu, przy wielkanocnym\nstole to wprawdzie wyzwanie dla organizmu, ale jak\u017ce mi\u0142e …<\/p>\n\n\n\n
\u015awi\u0119ta tu\u017c tu\u017c i cho\u0107by\u015bmy nie chcieli zastawia\u0107 sto\u0142\u00f3w zbyt obficie, wielkanocne posi\u0142ki zawsze s\u0105 specyficzne: jajka, stanowi\u0105ce nie tylko ozdob\u0119 ale i element menu, bardzo s\u0142odkie mazurki, u mi\u0119so\u017cerc\u00f3w kilka gatunk\u00f3w w\u0119dlin. Syc\u0105ce jest ju\u017c samo wyliczanie. A tu jeszcze specjalne wielkanocne sosy… Nasze nieopanowanie przy stole mo\u017cemy t\u0142umaczy\u0107 wielowiekow\u0105 tradycj\u0105, tym, \u017ce w te \u015bwi\u0119ta zawsze jedzono bez miary. I pewnie tak b\u0119dzie w naszych domach i w tym roku. Mo\u017ce to poprawi nam humory?<\/p>\n\n\n\n
A\nna dobry humor przypomn\u0119 receptur\u0119 najlepszego i zarazem prostego sosu, kt\u00f3ry\nnasza rodzina uwielbia od pokole\u0144:<\/p>\n\n\n\n
Sos chrzanowo-\u015bmietanowy<\/p>\n\n\n\n
\u00bd\nszklanki \u015bmietany (mo\u017cemy wzi\u0105\u0107 t\u0119 12 proc., ale lepsza b\u0119dzie 18 procentowa –\nwybaczcie, \u015bwi\u0119ta), 2 \u0142y\u017cki startego chrzanu, 2 jajka ugotowane na twardo, do\nsmaku sok z cytryny, cukier, s\u00f3l<\/p>\n\n\n\n
Jajka\nna twardo obieramy, oddzielamy \u017c\u00f3\u0142tko do bia\u0142ka. \u017b\u00f3\u0142tko rozgniatamy i ucieramy\nz chrzanem i \u015bmietan\u0105, bia\u0142ko siekamy mo\u017cliwie jak najdrobniej. Wszystko razem mieszamy,\ndoprawiaj\u0105c cukrem, sokiem cytrynowym i sol\u0105 do smaku.<\/p>\n\n\n\n
Po\n\u015bwi\u0119tach mo\u017cemy zapomnie\u0107 o po\u017cywnych lub tucz\u0105cych potrawach, ale w \u015bwi\u0119ta ma\nnam by\u0107 przyjemnie a zatem smacznie. Czego wszystkim Czytelnikom \u017cyczymy.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
W mojej rodzinie nie by\u0142o zwyczaju obdarowywania dzieci wielkanocnymi prezentami, bo i czasy by\u0142y nie po temu. I tak zosta\u0142o. Obecnie rodzinne dzieci dostaj\u0105 zreszt\u0105 takie fury prezent\u00f3w non stop, \u017ce wypada cho\u0107by w te \u015bwi\u0119ta odpocz\u0105\u0107. Jakie\u017c by\u0142o moje zdziwienie, kiedy po wys\u0142uchaniu wyk\u0142adu dr. Hanny Machi\u0144skiej otrzyma\u0142am od wyk\u0142adowczyni godny i wielkiej wagi […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17322"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17322"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17322\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17323,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17322\/revisions\/17323"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}