Jaki\u015b czas przed \u015bwi\u0119tami siadamy i uk\u0142adamy sobie plan, co trzeba b\u0119dzie kupi\u0107, co i kiedy przyrz\u0105dzi\u0107, bo wiadomo, \u017ce bez planu problemu nie uda si\u0119 za\u0142atwi\u0107. A \u017ce \u015bwi\u0119ta wielkanocne to czas jedzenia, smakowitego i specjalnie na t\u0119 okazj\u0119 przeznaczonego, sprawa jest powa\u017cna. Czasem chcia\u0142oby si\u0119, aby nasz st\u00f3\u0142 przypomina\u0142 tradycyjne \u015bwi\u0119ta, o jakich opowiadali starsi cz\u0142onkowie rodziny. No, bo to ten jeden raz w roku\u2026 Ale apetyty ju\u017c nie te, mody inne i rozs\u0105dek podpowiada troch\u0119 umiarkowania.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n
Wiadomo, \u017ce musz\u0105 by\u0107 w tych \u015bwi\u0105tecznych dniach jajka. W sporych ilo\u015bciach i w r\u00f3\u017cnych postaciach: na twardo, faszerowane, w najrozmaitszych sa\u0142atkach. To wielkanocny pewnik. Z kolei wymy\u015blamy mi\u0119siwa. Piecze\u0144 ciel\u0119ca, upieczony schab, szynka, kie\u0142basa bia\u0142a, ale i w\u0119dzona, sztaby starannie przyprawionego indyczego mi\u0119sa. No i do tego sosy tatarski, chrzanowy, \u015bmietanowy, majonez. A, i sa\u0142atka jarzynowa i, oczywi\u015bcie, \u0107wik\u0142a. Aha, i jeszcze dwa\u2013trzy mazurki, sernik, lukrowana babka.<\/p>\n\n\n\n
Samo wyliczanie tych pyszno\u015bci powoduje, \u017ce czujemy si\u0119 nieco przejedzeni. A co dopiero, gdyby nam przysz\u0142o to wszystko zje\u015b\u0107 lub cho\u0107by po k\u0119sku spr\u00f3bowa\u0107. Zatem robimy starann\u0105 selekcj\u0119 plan\u00f3w. Jajka oczywi\u015bcie zostaj\u0105. Zostaje te\u017c upieczone mi\u0119so lub szynka, kawa\u0142ek bia\u0142ej kie\u0142basy (no bo do \u015bwi\u0105tecznego \u017curku to obowi\u0105zkowy dodatek). \u0106wik\u0142a i jeden sos, i to w ilo\u015bciach umiarkowanych. No niech tam, jeszcze troch\u0119 jarzynowej sa\u0142atki, a na deser jedno \u015bwi\u0105teczne ciasto. Dochodzimy do wniosku, \u017ce ewentualni \u015bwi\u0105teczni go\u015bcie nie przychodz\u0105 zazwyczaj g\u0142odni, \u017ce kawa lub kieliszek wina z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 czego\u015b wyj\u0105tkowo smacznego to wystarczaj\u0105cy pocz\u0119stunek w te \u015bwi\u0105teczne dni. Poza tym przecie\u017c ju\u017c nie musimy kompensowa\u0107 sobie 40 dni postu. Wielu dni wyrzecze\u0144, co usprawiedliwia\u0142o wielkanocne ob\u017carstwo w przesz\u0142o\u015bci, ju\u017c chyba nikt nie praktykuje.<\/p>\n\n\n\n
W mojej rodzinie ka\u017cdego roku eliminujemy kt\u00f3re\u015b z przygotowywanych w familijnej tradycji da\u0144, bo nagromadzenie wszystkich pyszno\u015bci nie pozwala si\u0119 nimi nacieszy\u0107 w ci\u0105gu tych dw\u00f3ch \u015bwi\u0105tecznych dni. Przecie\u017c mo\u017cna je przygotowywa\u0107 tak\u017ce w jaki\u015b czas po \u015bwi\u0119tach, kiedy mo\u017cemy je znacznie bardziej doceni\u0107.<\/p>\n\n\n\n
W tym roku przewiduj\u0119 na wielkanocne \u015bniadanie potraw\u0119, kt\u00f3ra dot\u0105d na nim nie go\u015bci\u0142a. Ale zacznijmy od pocz\u0105tku: odkry\u0142am, \u017ce doskonale jako sk\u0142adnik mielonego nadaj\u0105 si\u0119 cz\u0119\u015bci kurczaka. Pojawi\u0142y si\u0119 w sprzeda\u017cy kurcz\u0119ce uda i podudzia bez ko\u015bci. I w\u0142a\u015bnie to mi\u0119so, razem z niewielkim dodatkiem wieprzowiny, miel\u0119 i przygotowuj\u0119 r\u00f3\u017cne r\u00f3\u017cno\u015bci. Oczywi\u015bcie pow\u00f3d tego jest jeden: wok\u00f3\u0142 naszego sto\u0142u pojawi\u0142o si\u0119 kilka bardzo, bardzo m\u0142odych os\u00f3b, kt\u00f3re maj\u0105 z jedzeniem tak przygotowanego mi\u0119sa mniej k\u0142opot\u00f3w. Planuj\u0119 wi\u0119c przygotowanie klopsa ze zmielonego w domu mi\u0119sa, ozdobionego schowanymi w nim jajkami na twardo.<\/p>\n\n\n\n
Mielone s\u0105 u nas bardzo popularne, jednak naprawd\u0119 dobre mielone wymagaj\u0105 zar\u00f3wno doboru sk\u0142adnik\u00f3w, dodatk\u00f3w, jak i dok\u0142adnego wyrobienia. Od niedawna za rad\u0105 przyjaci\u00f3\u0142ki do mielonego dodaj\u0119 opr\u00f3cz jajka, przypraw, namoczonej w mleku bu\u0142ki i posiekanej zieleniny jeszcze dobr\u0105 francusk\u0105 musztard\u0119, i to w do\u015b\u0107 sporej ilo\u015bci, bo \u0142y\u017ck\u0119 sto\u0142ow\u0105 na kilogram mi\u0119sa. Z tak przygotowanego mi\u0119sa zrobi\u0119 klops, kt\u00f3ry w \u015brodku b\u0119dzie mia\u0142 bia\u0142o-\u017c\u00f3\u0142te jajeczne kr\u0105\u017cki. Mam nadziej\u0119, \u017ce b\u0119dzie smakowa\u0142 starszym i zainteresuje najm\u0142odsze pokolenie.<\/p>\n\n\n\n
Niezbyt zm\u0119czone przygotowaniami do \u015bwi\u0105t \u017cyczymy Wam s\u0142onecznej pogody, dobrego humoru i wyj\u0105tkowo smacznego (jednak) jedzenia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jaki\u015b czas przed \u015bwi\u0119tami siadamy i uk\u0142adamy sobie plan, co trzeba b\u0119dzie kupi\u0107, co i kiedy przyrz\u0105dzi\u0107, bo wiadomo, \u017ce bez planu problemu nie uda si\u0119 za\u0142atwi\u0107. A \u017ce \u015bwi\u0119ta wielkanocne to czas jedzenia, smakowitego i specjalnie na t\u0119 okazj\u0119 przeznaczonego, sprawa jest powa\u017cna. Czasem chcia\u0142oby si\u0119, aby nasz st\u00f3\u0142 przypomina\u0142 tradycyjne \u015bwi\u0119ta, o jakich […]<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17366"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17367,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17366\/revisions\/17367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}