{"id":1756,"date":"2010-05-31T08:00:36","date_gmt":"2010-05-31T06:00:36","guid":{"rendered":"http:\/\/adamczewski.blog.polityka.pl\/?p=1756"},"modified":"2010-05-24T10:47:54","modified_gmt":"2010-05-24T08:47:54","slug":"basia-na-targu-staroci-ja-przy-garach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/2010\/05\/31\/basia-na-targu-staroci-ja-przy-garach\/","title":{"rendered":"Basia na targu staroci, ja przy garach"},"content":{"rendered":"

Normalna kolej rzeczy w niedziel\u0119, kt\u00f3r\u0105 (z musu) sp\u0119dzamy w mie\u015bcie. Basi\u0119 nosi. Nie mo\u017ce wysiedzie\u0107 na miejscu. Obserwuj\u0119 to z anielskim spokojem, bo wiem co b\u0119dzie ko\u0142o po\u0142udnia.<\/p>\n

Dochodzi 12 i Basia zaczyna si\u0119 zbiera\u0107 do odlotu. W ko\u0144cu anonsuje wyjazd na Ko\u0142o. Tylko popatrze\u0107 co tam jest. I po chwili ju\u017c jej nie ma.<\/p>\n

Zanim wr\u00f3ci chc\u0119 przygotowa\u0107 obiad. Tym razem b\u0119dzie nas nieco wi\u0119cej, bo to imieniny naszej wnuczki Zuzanny. Prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c przygotowania zacz\u0105\u0142em ju\u017c dwa dni temu. Niemal czterokilogramowy udziec jagni\u0119cy zamarynowa\u0142em w czosnku, cebuli, marchewce, soku z cytryny i posypa\u0142em sol\u0105, pieprzem, cukrem i pokruszonymi li\u015b\u0107mi laurowymi. Co 12 godzin udziec przewraca\u0142em na druga stron\u0119 i odk\u0142ada\u0142em do winiarki, kt\u00f3ra o tej porze roku na niekt\u00f3rych p\u00f3\u0142kach \u015bwieci pustkami, bo jej normalna zawarto\u015b\u0107 jest w wiejskiej piwniczce.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Udziec w marynacie<\/em><\/p>\n

W niedzielne po\u0142udnie wi\u0119c musia\u0142em oczyszczony z marchwi, cebuli i li\u015bci laurowych udziec mocno podsma\u017cy\u0107 na wielkiej patelni z oliw\u0105 i u\u0142o\u017cy\u0107 w brytfannie, by po chwili wpakowa\u0107 do rozgrzanego piekarnika na co najmniej trzy godziny.<\/p>\n

Potem zabra\u0142em si\u0119 do przygotowywania zupy z patat\u00f3w, marchwi i imbiru. Opisu nie b\u0119dzie, bo\u00a0 proces produkcyjny tej delikatnej zupy ju\u017c zamieszcza\u0142em.<\/p>\n

Po zupie zaj\u0105\u0142em si\u0119 oczyszczaniem (nie obieraniem) przy pomocy nowej ostrej zmywaczki m\u0142odych kartofli. Po umyciu wrzuci\u0142em je do garnka z wod\u0105 i odstawi\u0142em.<\/p>\n

Teraz nadesz\u0142a pora na szparagi. Oskrobane z twardej sk\u00f3rki wsadzi\u0142em do w\u0105skiego a wysokiego rondelka z wrz\u0105tkiem, kt\u00f3ry posoli\u0142em i lekko pos\u0142odzi\u0142em. Szparagi b\u0142yskawicznie zrobi\u0142y si\u0119 mi\u0119kkie. Teraz\u00a0 mog\u0142em je odcedzi\u0107 i u\u0142o\u017cy\u0107 na p\u00f3\u0142misku z peltry, kt\u00f3ry kupili\u015bmy w Chile. B\u0119d\u0105 szparagi podane na zimno z domowym majonezem.<\/p>\n

W chwilach przerwy czyta\u0142em „Pami\u0119tniki Fryderyka hrabiego Skarbka”. Pasjonuj\u0105ca lektura. Znacznie ciekawsza ni\u017c wsp\u00f3\u0142czesna beletrystyka. Za jaki\u015b czas podziel\u0119 si\u0119 z\u00a0 Wami t\u0105 frajd\u0105 i przytocz\u0119 kilka fragment\u00f3w zwierze\u0144 hrabiego Skarbka.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Nowo\u015bci z rynku staroci<\/em><\/p>\n

Po dw\u00f3ch godzinach\u00a0Basia wr\u00f3ci\u0142a z Ko\u0142a przywo\u017c\u0105c osiem talerzyk\u00f3w, dwie zupierki i sosjerk\u0119 z angielskiego fajansu marki Ridgway Staffordshire . To wszystko co widzicie na zdj\u0119ciu kosztowa\u0142o zaledwie 60 z\u0142otych. To wprost niebywa\u0142e.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Udziec ju\u017c na p\u00f3\u0142misku<\/em><\/p>\n

Tymczasem zupa zosta\u0142a zmiksowana i doprawiona. Nawet wystyg\u0142a i lekko zg\u0119stnia\u0142a. Przed podaniem odgrzej\u0119 j\u0105 i ozdobi\u0119 ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 \u0142y\u017ceczk\u0105 g\u0119stej \u015bmietany. Piecze\u0144 prawie upieczona. Wino oddycha w dekanterce. S\u0142owem go\u015bcie mog\u0105 nadchodzi\u0107. Mam nadziej\u0119, \u017ce te\u017c czujecie ten zapach i smak.<\/p>\n

Imieniny godne solenizantki.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Normalna kolej rzeczy w niedziel\u0119, kt\u00f3r\u0105 (z musu) sp\u0119dzamy w mie\u015bcie. Basi\u0119 nosi. Nie mo\u017ce wysiedzie\u0107 na miejscu. Obserwuj\u0119 to z anielskim spokojem, bo wiem co b\u0119dzie ko\u0142o po\u0142udnia. Dochodzi 12 i Basia zaczyna si\u0119 zbiera\u0107 do odlotu. W ko\u0144cu anonsuje wyjazd na Ko\u0142o. Tylko popatrze\u0107 co tam jest. I po chwili ju\u017c jej nie […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1756"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1756"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1756\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}