![\"\"](\"\/wp-content\/uploads\/2010\/06\/palacyk-sobanskich-300x208.jpg\" "\\"palacyk-sobanskich\\"")
<\/p>\nWraca moda na podwieczorki. To \u0142adny obyczaj zw\u0142aszcza gdy ma si\u0119 czas i ochot\u0119 na ma\u0142y posi\u0142ek w towarzystwie mi\u0142ych os\u00f3b. No i oczywi\u015bcie w sympatycznym entourage’u. No i jest takie miejsce w Warszawie. To Amber Room czyli restauracja w Pa\u0142acyku Soba\u0144skich w Al. Ujazdowskich przy Al. R\u00f3\u017c, vis a vis Parku Ujazdowskiego. Nie ma sympatyczniejszego miejsca w tym mie\u015bcie.<\/p>\n
<\/p>\n
Pa\u0142acyk Soba\u0144skich\u00a0\u00a0\u00a0 Fot. Jan Morek\/Ag.Forum<\/em><\/p>\n O Amber Roomie wspomina\u0142em przy okazji recenzowania pi\u0119knej ksi\u0105\u017cki wybitnego kucharza Wojciecha Modesta Amaro. To on przez lata w szefowa\u0142 kuchni tego lokalu.\u00a0 Teraz, chyba od pocz\u0105tku bie\u017c\u0105cego roku, rz\u0105dzi tu Jacek Grochowina. Niew\u0105tpliwa m\u0142oda gwiazda w\u015br\u00f3d sto\u0142ecznych szef\u00f3w. Szlify kulinarne zdobywa\u0142 on w londy\u0144skim Ritzu. Pracowa\u0142 te\u017c w kilku restauracjach szczyc\u0105cych si\u0119 gwiazdkami w przewodniku Micheline.a. Dobra to rekomendacja i zach\u0119ta dla smakoszy.<\/p>\n Ambicj\u0105 nowego szefa jest podobno wykazanie, \u017ce polska kuchnia ca\u0142kiem nies\u0142usznie cieszy si\u0119 opini\u0105 (z\u0142\u0105!) kuchni ci\u0119\u017ckiej, nudnej i konserwatywnej. Jacek Grochowina si\u0119gaj\u0105c do tradycyjnych przepis\u00f3w \u0142\u0105czy je odwa\u017cnie z recepturami z dalekich stron i kontynent\u00f3w. Jednak akcenty nadwi\u015bla\u0144skie zawsze s\u0105 widoczne i odczuwalne.\u00a0 Cz\u0119ste zmiany w karcie sprawiaj\u0105, \u017ce wizyty w Amber Room zawsze maj\u0105\u00a0 element niespodziewanych spotka\u0144 z nieznanymi dot\u0105d daniami.<\/p>\n Grochowina zaprasza go\u015bci na lunche, brunche i PODWIECZORKI. Te ostatnie maj\u0105 do\u015b\u0107 d\u0142ug\u0105 tradycj\u0119. Zapocz\u0105tkowano je w XIX-wiecznej Anglii, gdzie ksi\u0119\u017cna Anna Bedford\u00a0 narzeka\u0142a, i\u017c po po\u0142udniu robi si\u0119 bardzo g\u0142odna, gdy tymczasem do kolacji by\u0142o jeszcze par\u0119 d\u0142ugich godzin. Ksi\u0119\u017cna zacz\u0119\u0142a wi\u0119c domaga\u0107 na cztery godziny przed kolacj\u0105 (kt\u00f3r\u0105 podawano o 8 wieczorem) tacy z herbat\u0105, chlebem, mas\u0142em i paroma gatunkami ciasta. Obyczaj ten wszed\u0142 na sta\u0142e oko\u0142o 1840 roku i szybko rozprzestrzeni\u0142 si\u0119 po dworach i pa\u0142acach ca\u0142ej Wyspy. Poniewa\u017c\u00a0 podwieczorki bardziej smakowa\u0142y gdy ksi\u0119\u017cna jada\u0142a w towarzystwie przyjaci\u00f3\u0142, posi\u0142ek ten sta\u0142 si\u0119 zwyczajem a nawet wydarzeniem towarzyskim.<\/p>\n Po jakim\u015b czasie z Anglii przeniesiono go na kontynent i przew\u0119drowa\u0142 do Polski, kt\u00f3ra ch\u0119tnie przejmowa\u0142a wszelkie towarzyskie nowo\u015bci.<\/p>\n Podwieczorek nad Wis\u0142\u0105 by\u0142 posi\u0142kiem delikatnym, w odr\u00f3\u017cnieniu od tradycyjnego podkurka podawanego nad ranem, zwykle po nocnym szale\u0144stwie przy kartach czy ta\u0144cach. Na podkurek podawano bowiem barszcz, kie\u0142basy na gor\u0105co, bigos.<\/p>\n Podwieczorki u Grochowiny wchodz\u0105 wi\u0119c w mod\u0119 i gromadz\u0105 nie tylko ludzi maj\u0105cych sporo wolnego czasu. Zasiadaj\u0105 do nich tak\u017ce rozgor\u0105czkowani i zapracowani m\u0142odzi p\u0119dz\u0105cy po szczeblach kariery, by cho\u0107 na chwile och\u0142on\u0105\u0107, zebra\u0107 my\u015bli i? znowu ruszy\u0107 do pracy, gdy inni od ich stolika spokojnie maszeruj\u0105 do Ujazdowskiego lub nawet dalej ? do \u0141azienek.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wraca moda na podwieczorki. To \u0142adny obyczaj zw\u0142aszcza gdy ma si\u0119 czas i ochot\u0119 na ma\u0142y posi\u0142ek w towarzystwie mi\u0142ych os\u00f3b. No i oczywi\u015bcie w sympatycznym entourage’u. No i jest takie miejsce w Warszawie. To Amber Room czyli restauracja w Pa\u0142acyku Soba\u0144skich w Al. Ujazdowskich przy Al. R\u00f3\u017c, vis a vis Parku Ujazdowskiego. Nie ma […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1773"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1773"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1773\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1773"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1773"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.polityka.pl\/adamczewski\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1773"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}